Salsa di peperoni, stivali, sorprese

Ci sono cose che hanno il pregio ti farti fare delle domande. Ogni tanto io delle domande me le faccio, specialmente dopo essermi mangiata un vasetto di questa salsa per cui rimango sveglia un po' per il senso di colpa un po' per i peperoni.

Questi sono anche giorni di sorprese, la prima, quando lunedì mi sono svegliata col suono delle sirene, che a Venezia non è un flauto, ma una specie di allarme nucleare che avvisa tutto il comune che chi va a lavorare deve andare con gli stivali. Io come il solito, mi sono dimenticata gli stivali leopardati in ufficio, poi per fare la figa ho detto : "cosa vuoi che sia .... se parto presto..". Se parto preso un corno, mi sono trovata quasi a galleggiare su una passerella fino a che mi sono fatta derubare spendendo 10 Euro per un paio di pseudostivali dello stesso materiale del sacchetto della spazzatura. E sempre facendo la figa, mi sono incamminata in mezzo all'acqua trascinando i piedi. Perchè mica puoi zompare come una rana, devi trascinare i piedi altrimenti fai l'onda anomala e bagni tutti quelli che ti stanno intorno, così trascinandomi in mezzo l'acqua gelida fino a sopra il ginocchio sono riuscita ad arrivare in ufficio. Per fortuna, grazie ai condom da acqua alta non mi sono neppure bagnata tanto.

Quanto alle domande, ho chiesto all' Amato Bene: "Hai mai visto il blog?" , la risposta è stata : "No", come ? lo guardano i clienti, lo spiano i colleghi, ne parlano i miei amici, ho pure un gruppo su Facebook e io dormo, vivo, lavoro, mangio con te e ci faccio pure i bambini e tu niente ? Vuoi dire che ignori la mia parte più pubblica ? Mah ?

E mentre mi faccio le domande vi metto qui una ricetta di una salsa deliziosa che una specie di sottaceto sottlio che si conserva coperta di olio in bei vasetti e si spalma sul pane, sui canapè o come antipasto

Ingredienti

1 kg di peperoni rossi

1 litro di aceto bianco

100 gr di tonno sottolioscolato

due manciare di capperi sottosale lavati

olio di oliva

olio di arachide

Procedimento

Tagliare a pezzetti i peperoni e coprirli di aceto bianco e appoggiarvi sopra un piatto con dei pesi per tenerli tutti dentro il liquido. Lasciare marinare 24 ore.

Sciacquare i peperoni e strizzarli, metterli in una pentola con abbondante olio di oliva e cuocerli per 30 minuti fino a quando non diventano teneri.

Nella campana di un robot da cucina versare i peperoni intiepiditi, il tonno e i capperi lavati, frullare il tutto finemente, aggiungendo solo un po' d'olio se è necessario. Versare nei vasetti e coprire di olio di arachide per non far entrare aria. Si conserva in dispensa.

Il tonno veloce e le chiavi dell'auto

Finalmente un lungo weekend di sole, a casa dal lavoro io, a casa da scuola i bimbi. Finalmente il tempo per fare la spesa.
Sono sempre di corsa e ho un sacco di promesse da mantenere. Yups! voleva fare la merenda con il suo amico al parco con il cestino da pic-nic e la torta, JackJack che aveva bisogno di qualche maglietta, l'Amato Bene che era comunque travolto dal lavoro, quindi al solito, tempo per rilassarsi poco poco.
Una volta soddisfatte tutte le esigenze e vista la splendida domenica, decidiamo di andare a Forte Marghera per un giretto di Biologica Mestre, tutti pronti, tutti vestiti cominciamo a cercare le chiavi dell'auto. Svuoto la mia borsa, io e l'Amato Bene ci perquisiamo a vicenda, ripercorriamo tutti i movimenti dell'ultimo giorno in cui l'abbiamo usata, roversciamo due cassetti di chiavi, ci assale il dubbio di averle lasciate attaccate sulla portiera o di averle gettate nella spazzatura. "Spazzatura" ecco la chiave di tutto, guardiamo tutti e due JackJack che da quando ha imparato a camminare ci ha fatto sparire mezza casa compreso il rotolo per tagliare la sfoglia per le crostate.
"Jack, dove sono le chiavi della brum?", " "adaiabrumbrum pù chruuu" (unica parola compresa chruu è il nome di suo fratello). "Dove Jack? in camera ?, in armadio?.
Per farla breve abbiamo guardato dappertutto e come unico posto nel portaombrelli. Eccole lì, ecco sfumata l'uscita biologica ... ma quelle manine che applaudivano per dirci che eravamo stati bravi e quelle guanciotte con le fossette ci hanno fatto tanto ridere. Yups! si è impegnato a insegnare a suo fratello a parlare, ha cominciato con "cioccolata".... ma questa è un'altra storia
Passiamo alla ricetta, si tratta di qualcosa di veloce fresco che dovrebbe avermi fatto risparmiare tempo....
Ho preparato questa salsa da accompagnare al tonno ai ferri, diluita con più olio si può usare per condire le verdure ai ferri.

Ingredienti

2 manciate di foglie di prezzemolo

una presa di sale

10 bacche di pepe

2 cucchiaini di semi di senape

2 cucchiaini di origano

3 cucchiai di aceto balsamico

2 cucchiai di mandorle tritate

1/2 bicchiere di olio extra vergine

2 cucchiai di succo di limone

Procedimento

Aggiungere tutti gli ingredienti nel mixer e conservare in frigo in un recipiente chiuso.

Salsa verde di natale ......Christmas' salsa verde

Ci sono molte ricette che si ricordano solo nel periodo di Natale e che po i si laciano da parte. Qualche volta ci ricordano persone, sapori ma anche il nostro posto in famiglia. Non ho mai pensato a scrivere la ricetta, ma comunque ogni anno facciamo questa salsa per tutti. Ho scoperto che si tratta della versione veneziana di una ricetta ebraica.

There are many recipes usually made during Christmas time which you think to do just in that time of the year. Somtimes it is a way to remember people , flavours and our place in the family, too. I have never written down this recipe but we usually do for all the family. . discovered to be the Venitian version of a jewsish sauce.

Tempo di preparazione 30 min /Time 30 min

Ingredienti/Ingredients

200gr di foglie di prezzemolo fresco/ 200gr of fresh persil leaves

2 uova sode +1 tuorlo sodo / 2 hard boiled eggs + 1 hard boiled yolk

10 filetti di acciuga sott'olio/10 anchiovies (canned with olive oil)

40 gr di capperi lavati/ 40 gr of caspers washed

1 spicchio di aglio/ 1 clove of garlic

1 limone spremuto/ 1 lemon juice

1 bicchiere di olio di oliva/1 glass of olive oil

40 gr di pinoli/ 40 gr of pine kernels

70 gr di cetriollini sotto aceto/ 70 gr of of pickled gherkins

2 panini solo la mollica bagnata nel brodo/ 2 buns (just the soft part) soaked in the broth

sale e pepe

Procedimento

E' molto semplice se si usa un mixer da cucina, però bisogna fare attenzione che scalda la salsa, per cui prima di asaggiarla bisogna lasciarla almeno un pio d'ore in frigo. Si conserva per lungo tempo in frigorifero esi accompagna con bolliti e roast - beef/ Using a kitchen robot it is very easy to mix allthe ingredients, but the salsa get warm, so before to taste it you have to cool it down in the fridge for at least 2 hours, it is nice with boiled and roastbeef