Tra i tanti tafanari che ho, uno manca, anzi brilla per assenza: la gelatiera. Infatti, il fatto che il contenitore vada tenuto in freezeer tutta la notte per essere usato una mezzoretta comporta, per me uno sforzo organizzativo, tipo preparare due chili di spezzattino per liberare un cassetto del freezer o cucinare due orate ibernate da chissà quanto. Insomma è come aprire una piramide egizia inviolata, con l'Amato Bene che mi gufa dietro , mentre io cerco di ricordarmi se la braciola che ho in mano fa parte delle cose che dovevo restitutuire al mio ex marito quando ci siamo separati otto anni fa.
Poi da non sottovalutare il fatto che io sono golosissima e per golosissima intendo: onnivora e compulsiva di qualsiasi cosa dolce o salata.
Ma da quando ho perso il cappottone di grasso, ovvero i miei quaranta chili e da obesa sono passata a sovrappeso, onestamente non me la sento di ingozzarmi dai Carte D'or, preferisco appunto mangiare con gli occhi. Il massimo della sofferenza comunque l'ho raggiunto a Pizzo, patria del tartufo gelato, dove mi sono fatta una scorpacciata di paesaggio e il tartufo l'ho solo assaggiato.
Questo è un gelato, che non è proprio un gelato che non hs grassi aggiunti, è adatto per i bambini, infatti JackJack lo adora. E' semplicissimo e necessita di una notte di congelamento. Adatto anche per un fine pasto estivo, velocissima la preparazione
Ingredienti
1 vaschetta di fragoline di bosco oppure 300 gr di fragole o frutti di bosco
500 gr di yogurt naturale magro
2 cucchiai di miele
2 albumi
1 cucchiaio di zucchero
il succo di mezza arancia
2 cucchiai di gelaltina
Procedimento
Ridurre a purea la frutta con un paio di cucchiai di yogurt passandola al mixer.
Mescolare il miele con il resto dello yogurt. Montare a neve ferma gli albumi con il cucchiaio di zucchero.
Scaldare il succo di arancia per 15 secondi in microonde e sciogliervi la gelatina mescolando, lasciare intiepidire ma non rapprendere.
Unire la frutta allo yogurt e versarvi la gelatina, mescolare bene e poi aggiungere la gelatina sciolta nel succo d'arancia.
Incorporare senza smontare le chiare facendo attenzione a non smontare il composto. Metter tutto in un contenitore da freezer con il coperchio di circa per 15 x15 cm. Mettere in freezer, dopo circa un'ora e mezza , quando i boordi cominciano a rapprrendersi, mescolare il composto con una frusta elettrica fino a renderlo cremoso. Rimettere in freezer per tutta la notte, prima di consumare metterlo in frigo per un'ora
