Beignet di mais o corn fritters ....

E' un periodo noiosetto ma impegnativo,  l'Amato Bene è  impanato  e cotto  di lavoro, Yups! è preso con il  campionato di  basket ogni sabato  ed è  iniziato  tranquillo periodo di  glasnost e perestroika con il mio  ex marito .

Tutti  questi ingredienti  fanno di me una donna pressochè  esausta che corre da destra e sinistra in maniera apparentemente scoordinata, insomma  una specie di  maratoneta che esce più  veloce di un rapinatore dai  negozi,  mancinando  chilometri  e facendo gli acquisti  a rate.

Se cerco  di  delegare qualcosa a qualcuno inevitabilmente accade qualcosa d'altro  per cui mi  ritrovo  con  due impegni  invece di  uno.

A tutto  ciò  si  aggiungono  delle rogne e rognette che ognuno potrebbe risparmiarsi , come cercare di  estrarre un pezzo  di Lego  dall'ombelico  dell'infante più  grande,  cercare di togliere i  segni  di uno  starnuto  all'Orzo Bimbo  del  piccolo dalla parete della cucina , o cercare l'idraulico  per far riparare la cassetta del  bagno. 

Visto  che  due creature non mi mollano  mai  e  volevano mangiare ilmecdonald, ho pensato che "potacio" per "potacio",  tanto  valeva fargli  questi in  casa . Per quanto  bizzarra possa sembrare la ricetta questi  fritters  sono  buoni e si possono  accompagnare ad un contorno  di  verdura.

L'unica cosa a cui non  avevo  pensato  era che  li avevo  messi  su un piatto  che di  solito  uso  per le torte,  e l'Amato  Bene, pensando  fossero dolcetti , se ne  è mangiati due col caffelatte prima di  dirmi  ...ma mi  sembrano salati...

Certo  amore mio  che sono  salati  ! Giuro  che non  si  è  trattato  di  vendetta per avermi  rotto il  coperchio  dell'alzatina dell'Ikea ....

Ingredienti per 6 porzioni

1/2 tazza di farina con lievito
310 gr di mais sgocciolato
1/3 di tazza di di formaggio grattugiato
2 uova
sale
1 cucchiaio  di  ketchup

burro

Procedimento
In  una terrina mettere  la farina  con il sale, aggiungere  il formaggio e le uova e il  ketchup e mescolare bene. In una padella fare fondere il  burro,  mettere tre porzioni  di impasto ben distanziate, far dorare a fuoco  medio per tre minuti da un lato e poi altri tre dall'altro. Cuocere le altre tre porzioni.