Beccata con le mani nella cioccolata

Beccata proprio con le mani nella cioccolata. E visto che sono sfacciata ci ho anche provato e ho fatto la mia prima camiciatura. Poi emozionata ho anche stretto le mani al mio pasticcere preferito, ho mangiato dei cioccolatini sopraffini e mi sono gustata una torta favolosa.

Qualcuno direbbe che l'altra sera "mi sono ritagliata il mio spazio", io direi piuttosto che dovendo scegliere tra una seduta di massaggio drenante e il corso di cioccolateria, ho scelto la seconda opzione. Era tre mesi che ci filavo dietro, tanto che mi ero già iscritta a luglio per settembre, poi un segno del destino, nel bar di una spiaggia di Tropea conosciamo una coppia molto simpatica che ci ha sentito parlare (urlare) in veneto. Dove abitate ? cosa fate? e scopro che lui è Alessandro Pettenò che insieme alla sua famiglia hanno una pasticceria conosciutissima a Mestre e non solo, una passione vera per il dolce, il bello e la cioccolata. La lezione era tenuta dal fratello Francesco, mentre più avanti aspetto la lezione con i lievitati di Alessandro.

Mi sono stupita di quanto varia fosse la platea, coppie giovani e un po' meno, ragazzi e ragazze, mamme e figlie e figli, tutti lì a carpire il segreto della ganache.

Sono tornata a casa entusiasta, il senso di colpa un po' attutito dal fatto che ho trovato l'Amato Bene alzato e le creature a letto che dormivano.

Dal punto di vista tecnico, devo dire che le spiegazioni sono state estremamente chiare e precise, ora che mi è stato svelato il mistero della ganache, e della crema di pralinato, finalmente non mi resta che provare.

E mentre rifletto sul fatto che il temperaggio della cioccolata è uguale a quello della ceretta e che golosa fa rima con pelosa... attendo di ritagliarmi il mio prossimo " spazio " goloso!