Gnocchi tirolesi e bambini beige...

Io gli spinaci non li sopporto, eppure da quando sono diventata mamma qualcosa in me è scattato. Non si tratta di istinto materno si tratta di qualcosa in più di cui vi elenco alcuni sintomi di cui il primo e più importante è il desiderio incontenibile di vestire i bambini da tirolesi. Questa cosa mi è capitata con Yups!, quando aveva 4 anni gli ho comperato la giacca di lana cotta austriaca, il capello come Peter di Heidi, e le calze con il ponpon rosso, e le braghette tirolesi. Sarà un retaggio dell'infanzia, quando da tirolesi un po' ci vestivano tutti, ed era sinonimo di eleganza. Per farvela breve Yups! il cappello se l'era tenuto 15 secondi e un giorno l'avevo vestito così bello e carino che avevo deciso di portarlo da mia mamma, pregandolo di tenersi il cappello giusto fino a casa della nonna. Quando i miei l'hanno visto lo hanno guardato e si sono guardati. "Papà ! hai visto che bello che è Yupsi lo guardano tutti ?" , "Ci credo tesoro, vedere un indiano vestito da tirolese non capita tutti i giorni ...." In effetti, nonostante gli occhi chiari, Yups è molto orientale, d'altra parte si vede che è asiatico, d'inverno è beige, ma d'estate diventa scurissimo. Può l'amore accecarti al punto di non farti capire che i figli qualche volta hanno ragione, che l'amore ogni tanto rende ridicoli? Così, sono stata più attenta, i vestiti gli scegliamo insieme, la giacca di lana cotta è lì che attende Jack, ma non so se gliela metterò.
Ma fosse finita qui. Qualche mese dopo Yups! va a farsi un giro con il nonno. Quando gli chiedo dove è stato mi risponde che c'era un qualcosa con i figli dei profughi istriani. "Papà,dove siete andati?" e mi spiega che c'era questo quell'altro che hanno guardato le foto della casa dove lui è nato .... e poi mi dice: "in fin dei conti dovrà sapere qualcosa sulle sue origini, e quelle di suo nonno!" Ho sorriso, in fin dei conti l'amore acceca, mio figlio forse sarà l'unico indiano istriano vestito da tirolese ... ma se lo può permettere visto che è circondato da amore ed è proprio un bel bambino beige.

Gli spinaci, oriente o occidente non si transige si mangiano, se fate questi gnocchi vi piaceranno pure



Ingredienti


500 gr di spinaci congelati
250 gr di pane grattuggiato
50 gr di parmigiano grattuggiato
2 cucchiai di farina
sale
2 uova
burro

Procedimento

Mettere una noce di burro in una padella antiaderente, aggiungere gli spinaci congelati senza aggiunta di acqua , salare, e far asciugare tutta l'acqua. Tritarli con il robot.

In una terrina capace mescolare il pane grattuggiato con gli spinaci e le uova e la farina fino a raggiungere un composto sodo e omogeneo. Formare dei cordoncini di pasta e tagliare gli gnocchi che devono essere premuti sui rebbi di una forchetta per darne la rigatura. Lessare in abbondante acqua salata portata ad ebbollizione, proseguire la cottura per 10 minuti da quando sono saliti in superficie. Condire con burro fatto brunire insieme al pane grattuggiato.