Un'onestissima torta di mele, patate e yogurt

Quando faccio una torta, la domanda è "E' da caffelatte?", il che presuppone che dovrebbe durare fino alla mattina dopo e che sia buona per la colazione o la merenda .
Diciamo che se fossi una torta non mi offenderei, qualche volta una onestissima torta che non abbia 2 etti di burro ma sia buona per far merenda fa anche piacere. Così mi sono fissata che la torta non doveva seccarsi il giorno dopo. Questa cosa non mi è mai successa soprattutto perchè la torta non è mai arrivata la giorno dopo. Cosa c'è di diverso in questa ? le patate lesse. Siccome la considerazione dopo l'assaggio è :" Che buona non si sente che che ci sono le patate ... " allora che senso ha mettercele ? Un senso ce l'ha ... meno zucchero e meno burro per una torta che rimane umida perchè alle patate di aggiunge anche una mela frullata e un pizzico di cannella. Lo yogurt sostituisce una parte del burro. Tutto ciò contribuisce a farmi sentire meno in colpa per la dieta? Noooooo !

Ingredienti

275 gr di farina con lievito

75 gr di zucchero

2 uova

1 vasetto di yogurt

65 gr di burro

3 mele dolci ( anche se io sono patita delle renette)

2 patate piccole lessate

1 cucchiaio di rum da dolci

1/2 cucchiaino di cannella

Procedimento

1. Passare nel mixer le patate lesse con una delle mele sbucciata
2. Sbattere le uova con lo zucchero finchè non si è sciolto, aggiungere la cannella e poi la farina.
3. Mescolare insieme tutti gli ingredienti: impasto precedente, yougurt, purea di mele e patate e il cucchiaio di rum.
4. Versare in una tortiera da 24 cm e ricoprire con le mele tagliate a fettine la superficie, per renderla lucida eventualmente spennellarla con marmellata di albicocche diluita.
5. Infornare per 50 -55 min a 180° C, a forno preriscaldato