Ehi Popoff !!....e i blini ?

Quella con il gatto in testa che assomiglia al Gran Mogol delle giovani marmotte, con la tuta da sci misto sponsor Vov/cacciatore di foche sono io, insomma con uno di quei look che ti accorgi di essere tremendi sono quando ti fai una foto con gli altri. Non parliamo della posa da calciatore con il mal di schiena. Comunque l'importante è divertirsi e noi in montagna ci siamo divertiti a scivolare giù dalle montagne con lo slittino. Abbiamo anche provato ad andare a Sappada, ma pareva di essere al mare a Jesolo ad agosto solo con i moon boot. La nostra gita è durata pressapoco un'ora, in cui Jack si è gelato mani piedi naso, Yups! ha giocato a palle di ghiaccio con suo cugino e si è procurato un occhio da panda, l'Amato Bene ha trovato parcheggio praticamente in Austria e io ho proceduto all'affitto di un bob e all'acquisto degli sci di plastica per Jack. Abbiamo avuto giusto il tempo di fare due pipì con vari sfilamenti di salopette, guanti giacche a vento, avere sete e fame, scaldare i piedi a Jack ritornare alla macchina per la quale avevamo pagato il posteggio per 3 ore pensando fossero poche, risalire in macchina, vomitare sul seggiolino e cinghie, tornare a casa finire di cucinare, mangiare, lavare i piatti e pensare che potevamo avere ancora il parcheggio pagato. Così se ne è andata la mia parentesi di montagna invernale, che penso si ripeterà quando ci saremmo scordati della fatica di questa.

Nella steppa sconfinata a 40 sotto zero se ne infischiano del gelo i cosacchi dello zar.....

Ma veniamo a una altra piccola ossessione che mi ha perseguitato per anni come la torta del rabarbaro cioè: i blini. A me piacciono tanto ... compreso l'uso del tafanario trovato su un giornale,ovverola pentola da blini ... non potevo mica vivere senza...

Ingredienti per circa 14 blini

per i blini

3/4 di tazza di farina

3/4 di cucchino di lievito istantaneo per pizze della paneangeli (non di birra)

1 pizzico di bicarbonato di soda 1 cucchiaino di scorza di limone gratuggiata

1 pizzico di sale

1/3 di tazza di latte

75 gr di creme fraiche compatta

1 uovo leggermente sbattuto

per la crema

100 gr di mascarpone

65 gr di creme fraiche compatta

1 e 1/2 cucchiaini di cipolla grattuggiata

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di paprika dolce

1/4 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente

salmone affumicato

Procedimento per i blini

Nella campana del robot mettere gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi e azionre i mixer fino a rggiungere un cosistenza cremosa eomogenea. Lasciare riposare una ventina di minuti in frigo

Ungere appena la padella dablini e scaldarla sul fuoco medio, poi mettere un cucchiaio e mezzo di mpasto per ogni foro per il blini e fare cuocere circa un minuto per parte e girare con una spatola di silicone.

Per la crema

Mescolare gli ingredienti in una tazza e mescolare con una spatola di silicone e formare una crema, metterne un cucchiaino pe ogni blini e un pezzetto di salmone affumicato con un foglia di prezzemolo o un ramtto di aneto