Un insolita torta di zucca..

Noi e gli Windsor abbiamo qualcosa in comune, festeggiamo i compleanni per 10 giorni. Questo dovrebbe essere l'ultimo giorno, tanto che siamo arrivati ad una torta non proprio da compleanno ma posso dire che è veramente dire deliziosa. Anche questa volta non ho avuto tempo di glassarla comunque ho rimediato con delle candeline meravigliose, visto la bottiglietta?

A proposito di "matessi", ho ricevuto una bellissima email da Emma. Ci siamo incontrate qualche tempo fa in un centro commerciale mentre io inseguivo Jack in una gimcana tra gli scaffali con Yups! al seguito che mi sibilava: "Se mi compri i Gormiti serie oro .... te lo prendo io .... se no gli dico correre " e mentre stavo quasi per cedere per non trasformarmi in Forrest Gump, mi sono fermata vicino all'espositore degli stampi. Ora, io di solito non sono sfacciata, ma ho visto Emma che stava acquistando un famigerato stampo in silicone a forma di cuore per fare una torta di compleanno ... viste le mie esperienze con il silicone, e non parlo di tette o labbra rifatte, ma di tortiere le ho detto: "Non lo comperi! , prenda quello in metallo" e mentre i miei figli giravano su loro stessi come due dervisci le ho scritto l'indirizzo del blog sul retro di uno scontrino e ho ripreso il mio inseguimento. Qualche giorno fa ricevo la sua mail, che bello dare un volto ai numeri delle visite qui sotto ! Lei segue il bloge ho scoperto che abita pure vicino alla mia amica Luisa che prima o dopo verrà sbattuta online visto che suo marito Nicola l'ha dotata di banda larga, dalle ultime notizie pare sia anche diventata una pusher di canederli, tanto che in Val Pusteria già tremano, mentre dove vive pensano di mettere il canederlo nello stemma o in facciata alla chiesa.

Ma veniamo a questa torta, piacevolissima sorpresa visto che la zucca non predomina ma si accompagna a meraviglia con il cocco e le noiosissime prugne secche che cotte nella torta stanno benissimo.

Ingredienti (conversioni conil sistema metrico widget a lato)

2 tazze di farina addizionata con lievito

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di bicarbonato

125 gr di burro ammorbidito

1 tazza di zucchero di canna

3 uova separate

l'equivalente cotto e raffreddato di 300 gr di polpa di zucca cruda

1/2 tazza di cocco grattuggiato

10 prugne secche senza nocciolo tagliate a pezzettini

Procedimento

Scaldare il forno a 180 C° . Imburrare una tortiera tonda da 24 cm.

Cucinare la zucca a vapore oppure la forno e passarla al mixer e portarla a temperatura ambiente. Tagliare le prugne a pezzettini piccoli.

Setacciare la farina con con il bicarbonato e la cannella. Dividere a metà lo zucchero, separare gli albumi dai tuorli. Con le fruste elettriche sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa soffice e chiaro, montare le chiare con lo zucchero fino a quando alzando le fruste non si formino delle puntine dritte (magari un giorno faccio una foto). Ammorbidire il burro e aggiungerlo ai tuorli con lo zucchero alternandolo con la farina e il cocco e poi le prugne usando un cucchiaio di legno. Aggiungere in tre volte gli albumi mescolando dal basso all'alto il minimo necessario per rendere il composto omogeneo. Cuocere per 45 -50 minuti a metà forno.