Omini delle toilette di San Valentino

Abbiamo grandi progetti per San Valentino questo anno. Intanto ecco i biscotti, leggeri e bianchissimi simili a quelli cinesi che nascondono un bigliettino, ma adattati agli ingredienti che avevo in dispensa e ottimi anche per lacolazione. Si tratta di una dichiarazione d'amore da accompagnare al caffè, unbuongiornoamoreeccocosatihopreparato e ricevere come risposta:"Sembrano gli omini sulle porte delle toilette"

(Ndr. nei paesi dell'est non si trovano le figurine di uomini e donne o la scritta ma un triangolo rivolto verso l'alto e un cerchio, io l'ho fatta dovunque appena sono riuscita a capire che si trattava di toilette e non sale dove si giocava alla roulette o magazzini)

Questi biscottini sono stati graditissimi anche da Yups! e JackJack che se li sono contesi fino all'ultimo. Mi piacerebbe dirvi dicome ce li siamo mangiati sotto le coperte appena svegli, invece a casa nostra c'è costantemente un'allegra confusione. Pare che la casa viva anche di questo, da quando è stata costruita, non ci sono mai vissuti bambini, i nostri, dopo cinquant'anni sono i primi bambini a viverci. Abbiamo tenuto anche qualcosa di chi ci abitava prima, dei piccoli pezzi della loro storia che era un peccato non conservare. E' come questa casa respirasse, finalmente giocattoli in giro, i pavimenti non sempre lucidi, insomma è come se da convento si fosse trasformata in roulotte un po' hippy.

Ingredienti

230 gr di farina di riso

70 gr di farina con lievito

140 gr di zucchero

120 ml di latte di cocco (latte intero)

1 tuorlo

20 gr di burro sciolto

Per decorare

cocco grattuggiato

mezzo cucchiaino di colorante rosso liquido per alimenti

albume

Procedimento

1. Portare il forno a 165° C. Tostare la farina di riso. Si scalda una padella larga, mantenendo il fuoco vivace si mette la farina di riso e condinuando a mescolare con un cucchiaio di legno si lascia brunire un po', cinque minuti dovrebbero essere sufficienti. Mettere in una scodella e far intiepidire.
2. Mescolare con l'impastatrice, o con una frusta, il latte di cocco, il tuorlo, e il burro sciolto (25 sec di microonde) e lo zucchero.
3. Aggiungere a cucchiaiate le farine mescolate fino ad ottenere una frolla tenera. Mettere 15 minuti in frigo.
4. Formare i biscotti con le formine coppapasta o con lo sparabiscotti, per stendere la frolla infarinare bene sia il piano di lavoro che il mattarello con la farina di riso.
5. Cuocere per 12 minuti. I biscotti rimarranno molto chiari

Decorazione

Per colorare il cocco vi sevirà un sacchetto di plastica tipo quelli da congelatore dove mettervi il cocco, il colorante liquido e, tenendolo ben chiuso agitare bene per distribuire il colore. Aggiungere colorante fino al raggiungimento della tonalità di colore desiderata.

Spennellare i biscotti appena usciti dal forno con l'albume e intingerli nel cocco colorato e farli raffreddare

Tafanario:

sparabiscotti, formine dei biscotti (comperate al negozio 99 cent di Mestre)