Mangio con gli occhi Deavouring with the eyes

Crema per la cellulite o Crème de Marrons?

2011-04-08T19:26:00.000+02:00

Da quando quando mi sono fatta male al piede cammino più piano, calzo scarpe danesi con il velcro di un blu improbabile e delizio l'Amato Bene con dei numeri da Show dei Record riuscendo a piegare solo due dita del piede offeso lasciando le altre tre dritte. L'Amato Bene mi guardava prima con occhio preoccupato per l'anomalia, adesso con occhio decisamente rassegnato. Forse sono troppo trasgressiva da quando uso i plantari?
Il mio pellegrinaggio tra un ortopedico biomeccanico e un traumatologo grosso grasso e greco che mi rimprovera per il peso mi ha fatto andare per traverso anche il feta.
Poi vabbè le solite cose della vita, e i segni della stanchezza che compaiono sulla mia fronte
sotto forma di

rtyuiop

fghjkl

vbnm

ovvero provate a battere la fronte sulla tastiera oppure crollate con la faccia sui tasti come un moschino sul parabrezza e poi corretea guardarvi allo specchio un poì per disperazione un po' per stanchezza.

Ma io non ce la faccio ad essere leggera anche se qualche volta mi piacerebbe dire come UmaThruman nella pubblicità: Io sono Giulietta e sono fatta della stessa materia dei sogni. Ecco invece no: Io sono Isabella e sono fatta di crema di marroni

Sì perchè, prima cosa io adoro la stucchevole dolcezza della crema in questione, poi mi sono innamorata del fatto che sia in in tubetto e assomigli alla paste di acciuga.

Ora che la primavera avanza sono combattuta tra le due creme, quella per la cellulite o l'altra.

Ma nel frattempo pensavo di fare aggiungere "crema di marroni " su "cosa pensa " in facebook.

Poi la crema di marroni esprime essenzialmente uno stato d'animo, un modo di essere, un modo di vivere, un umore tra la joie de vivre e appunto il sopportare la pesantezza della vita.

In quanto portatrice sana di " due maroni" mio malgrado, grandi come due zainett qualche sprazzo di buon umore mi rimane.

Ho pure cominciato un corso il sabato mattina, in tutto siamo in due: io e un altro

prendiamo appunti forsennatamente, torno a casa più contenta con le dispense da studiare....sarò mica normale?

Diciamo che molto buon umore mi passa quando vedo i letti da fare e i piatti da lavare, ma appunto quello fa parte dei due maroni .....

Vichyssoise e l' I-Pied

2011-01-21T13:35:00.000+01:00

E' passato indubbiamente un po' di tempo, ogni volta pensavo adesso scrivo qualcosa rimandavo.... e rimandavo ....
Insomma qualcosa è successo, sono a casa col sedere quadrato a furia di stare seduta o distesa con la gamba destra sollevata e stufa di muovermi con le stampelle.
Sono stata vittima di un investimento, non parlo di di bond argentini, ma sono stata stirata sulle strisce pedonali. Così, un momento stai bene e decidi che quel giorno fai la pasta e fagioli e dopo un'ora ti trovi barellata in aumbulanza con un paio di calzini a bolli rosa e un piede con le ossa schiacciate come le patatine in un sacchetto chiuso.
A parte lo spavento mio e di tutti gli altri, il piede a frittata e una serie di botte da tutte le parti, sono viva vegeta e, a detta di tutti, una gran rompiballe..
Dopo solo tre mesi di matrimonio, l'Amato Bene poteva essere lì a raschiarmi dall'asfalto, invece è arrivato in ospedale trafelato con la faccia da "miamogliehaavutounincidenteditemila verità", la verità è che mi ha sentito eccome, se la mia biancheria di Hello Kitty non ha suscitato la ilarità dei dottori ha almeno sollevato il suo di morale. Lo so, come fai a piangere sulla spalla di tuo marito e fargli vedere i piedi quando sembra che ti sei vestita in un circo con la biancheria di una acrobata daltonica.
Insomma, dopo sei ore di barella con a lato una signora di cento anni e dopo aver chiesto ad un compagno di sventura il telefonino, lui non riusciva a fare i numeri per via della mano rotta, ci siamo per così dire organizzati e ho chiesto all'A.B. di portarmi qualcosa da mangiare. Penso sia stato il sacchetto di patatine più buono che abbia mai mangiato in Pronto Soccorso. E mentre il mio compagno di sventura cercava di comporre i numeri con il naso sull'Iphone, io sono stata portata in sala gessi la signora mi salutava chiedendo a che ora sarei tornata in albergo.

- Gesso o bendaggio funzionale?-
- Ho due figli e lavoro a Venezia-
- Signora col bendaggio funzionale può andare i bagno con le stampelle col gesso si deve muovere con la sedia rotelle -
- E io come faccio ?
- Ha capito o no ferma per un mese -
Oh Mon Dieu! qui l'affare e serio... ok vada per il bendaggio funzionale... che bello posso fare anche la pipì senza padella wow ! Certe cose ti tirano su il morale.
Così vengo dimessa con una specie di scena da circo con l'AB che mi porta fuori dall'ospedale spingendomi su una sedia rotelle come il capo di Alan Ford, poi mi scarrozza fino a una sanitaria e come Cenerentola mi prova in macchina una scarpona da zoppa e mi compera le stampelle. Poi con il sorriso più disarmante della terra mi fa - Ti ho preso quelle per chi è sovrappeso e ammmortizzate, sei contenta?-
Altrochè se sono contenta, Cenerentola reclusa diversamente abile con le stampelle ammortizzate, come no !
Ma come nelle più belle fiabe questa principessa dovrà pure dormire e via un bel "bal(d)racchino" da gamba che tiene le coperte sollevate sull'arto leso.
E da qui comincia il mio periodo dispotico, mettete in ordine, spegnete le luci, chiudete le porte, attenti al piede, telecomando, giornali, sto scomoda, cuscini, cosa si mangia, lavatrice asciugatrice, stirate, fare da mangiare.
Diciamo che le prime due settimane sono state le più dure per gli altri, io con gli anti dolorifici insomma, seduta sul mio trono cuscinato, ho preso quella di dare ordine con le stampelle.
Temo che mi vogliano mollare in ospedale, o farmi ingessare la bocca o come minimo qualcuno mi rompa le stampelle. Nel trattempo, una delle cose che riesco a fare è leggere così ho trovato questa zuppetta che è piaciuta tanto ai miei, buona e semplice come me ......ma va va!

Ingredienti per 4 persone

4 porri a rondelle (solo parte bianca)
500 gr di patate a rondelle
1 lt di brododi pollo o vegetale
125 gr di panna
Olio EVO
sale pepe q.b.
una foglia di alloro

Procedimento
Tempo 30 minuti

Appassire per 5 minuti i porri con l'olio, aggiungere il brodo e le patate e l'alloro, portare ad ebollizione, poi abbassare e far sobollire per circa 25 minuti. Aggiustare di sale e pepe, togliere l'alloro e frullare con il frullatore ad immersione. Aggiungere la panna mescolare e se necessario fare addensare sul fuoco. Servire calda o tiepida con crostini passati nel burro.

Finalmente sposi! e Lacrime di marmellata

2010-09-27T16:20:00.000+02:00

Sono un paio di giorni che provo a scrivere un post!
Ci siamo sposati !
Per adesso sono talmente emozionata e felice che mi scendono lacrime di marmellata.

Monica Bellucci sta a Vanity Fair come io sto alla Linz Torte

2010-08-29T23:37:00.001+02:00

Ci sono donne che incontrano grandi fotografi capaci di esaltarne la bellezza e la giovinezza, ma ci sono anche uomini spiritosi che incontrano donne più simili a una pera williams che a Serena Williams. L'unica relazione che io ho con il tennis riguada le mie proporzioni, identiche a quelle della pallina.
Aggiungici lo spiritosone ed ecco qui la foto mentre stavo raccogliendo i mirtilli per la marmellata e zac lo scatto che mi renderà immortale, di culo a raccogliere mirtilli, cercando di sorridere a testa in giù. Così mentre Monica Bellucci posa con il pancione sulla copertina di Vanity Fair, io posso dire che non ho posato e mi sono pure pubblicata sul blog con tanto di sederone fuori misura.
Mentre l'Amato Bene sghignazzava aspettando di fa vedere la foto ai parenti io ci ho aggiunto le scritte.
Come direbbe Monica: "io non faccio niente per essere come sono nemmeno ginnastica" io posso dire invece posso dire grazie alla polenta e salsiccia e alla Linz torte se non entro più nei pantaloni
Vabbè dai e mentre lo sghignazzamento continua, dico solo che in montagna ci siamo divertiti. Siamo anche stati trovati dai due porcini qui sotto, cosa mai successa ..nel senso che erano proprio lì in mezzo ai mirtilli.

Quest'anno non ci siamo dedicati tanto alla raccolta di mirtilli, ma quanto basta per fare dodici vasetti di marmellata, per lo più di mirtilli e lamponi grazie al Fruttapec

Poi un esperimento di una marmellata di mirtilli e petali di rosa

Poi un po' di frutti di bosco li abbiamo usati per un cheesecake qui appoggiandoli sopra prima della cottura

per poi concederci una fetta al ritorno di una Linz Torte con la ricetta estorta alla signora di un rifugio in montagna ch emetto qui sotto:

Ingredienti

200 gr di burro ammorbidito

2 uova grosse

300 gr di farina

150 gr di mandorle tritate
2 cucchiaini e mezzodi lievito

250 gr di zucchero

1 cucchiani di scorza di limone grattuggiata

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano

marmellata ai frutti di bosco

Procedimento

Preparare una frolla molto morbida e farla raffredare per due ore in frigo. Con due terzi della frolla foderare uno stampo da crostata in alluminio senza ungere. Coprire di marmellata e aggiungere la frolla rimasta a fiocchetti. infornare per circa un'ora a 170° gradi a forno preriscaldato.

Il saggio di vela e le frittelle di zucchine

2010-06-28T12:40:00.000+02:00

Questa estate siamo ritornati come le rondini al Lido. Naturalmente c'è stata la prima "duegiorni" di chiacchere con le mie amiche d'infanzia roba da Lasonil sulle guance, e per fortuna che è stato così perchè dalla settimana scorsa non sono più a pieno regime.

Tecnicamente non so come si definisca l'intervento, praticamente si tratta di una limatura dell'osso per scoprire le radici dei denti, il risultato che parlo con la bocca storta come un pesce preso all'amo e prendo gli antidolorifici come il Dr House.

Così ieri mentre le prescrizioni del dottore erano di stare a riposo col ghiaccio e l'antibiotico a fare ohioioi sul divano e mangiare gelato, mi sono trovata alle nove di mattina a portare Yups al "saggio di barca". Per prima cosa, e a ragione , la creatura si è offesa per via della definizione di "saggio" in quanto più pertinente alla danza che alla vela , poi come si conviene ha dimostrato tutto il suo entusiasmo e apprezzamento per il fatto che sua mamma, imbottita di medicine e piena di dolori che la facevano sembrare più o meno un quadro di Picasso si fosse precipitata ad accompagnarlo, ha assunto una espressione leggermente sfavata.

Skipper di Mascalzone Indiano della flotta del Punjab

Ora io non dico che mi aspettassi dell'entusiasmo da parte sua tanto da buttarsi in acqua, ma un sorriso sì me lo aspettavo visto che l'altra sera si è perfino sbottonato più del solito a dire che gli sarebbe piaciuto continuare.

Comunque alla fine è stata un emozione vedere il mio bambino prendere il largo con la sua barchetta, anche rendermi conto che mio papà stava facendo le foto ad un altro e che mi stavo bagnando i piedi e Jack aveva bevuto l'acqua dalla pompa per lavare le barche. Al momento della premiazione mi sono resa conto che riesco sempre la foto a mio figlio per un semplice motivo, perchè mi accorgo quando lo stanno per chiamare, tutti strizzano gli occhi spostano il foglio e dicono: "Spero di pronunciarlo correttammente..Giouussa" a quel punto io dal pubblico dico a voce alta " iussaf si dice iussaf", che poi in veneto esce tronco il più delle volte iùsaf. A quel punto mio figlio mi saluta con la mano e non so se mi odi o se semplicemente si senta in imbarazzo, fatto sta che io non riesco proprio a trattenermi.

Dopo la piccola regata, ecco il buffet, finalmente il sorriso è ricomparso sul viso di mio figlio tanto che mi sono chiesta se per 15 giorni non avesse fatto il corso di buffet piuttosto che di vela. Io sono rimasta commossa dall'impegno degli istruttori che oltre all'entusiasmo hanno una pazienza infinita. Poi, nonostante avessi un dolorasso alla guancia ho assaggiato anche io qualcosa, tra cui delle buonissime frittelle alle zucchine di cui ho rubato la ricetta e ho apportato alcune modifiche. L'Amato Bene ha infranto il comandamento : Non friggere in vacanza ma ne è andata la pena:

Ingredienti per circa 40 frittelle

2 panini raffermi tagliati a dadini
latte
8 zucchine piccole
6 cucchiai colmi di parmigiano gratttuggiato
5 - 6 cucchiai di farina addizionata con lievito
3 uova medie
sale
pepe
2 cucchiaini di origano
olio di girasole o arachidi per friggere

Procedimento

Passare le zucchine tagliate a pezzi al mixer tanto da renderle a pezzetti. Fare ammorbidire il pane raffermo con il latte fino a renderlo completamente morbido e bagnato, e unirlo alle zucchine e al grana grattuggiato mescolando bene. Salare e pepare il composto e a parte sbattere leggermente tre uova intere per poi unirle agl ialtri ingredienti. Aggiungere 5 o sei cucchiai di farina addizionata con lievito e mescolare bene. L'impasto deve essere colloso e non troppo denso. Lasciare riposare un paio d'ore in frigo. Friggere in olio ben caldo in piccole porzioni facendo cuocere da entrambi i lati.

Torta Ganache avec les macarons du Pettenò!

2010-05-16T17:29:00.001+02:00

Ho compiuto 40 anni tondi tondi e Yups! 10, tutto ciò tra un cartongesso e l'idraulico e porte di casa che vanno e che vengono. Per quindici giorni ho assunto il colorito del rovere sbiancato delle porte, ho consumato due moci ma finalmente ho il condizionatore nuovo che rinfresca tutta la casa, compresa la mia camera da letto che di solito è bollente, ma il caldo non arriva e sono con la pompa di calore accesa e stendini pieni di bancheria.
Posto questa tortina che è molto buona, soprattutto perchè feat. Pettenò, del quale ho aggiunto macaron pastine per renderla più graziosa.
A sinistra si può scorgere una pastina morsicata da Jack.

Ingredienti per la base

115 gr di biscotti tritati
100 gr di mandorle tritate
1/4 di cucchiaino di cannella
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di cocco grattuggiato
90 gr di burro

Ingredienti per la farcia

200 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio colmo di preparato per crema

Procedimento
Preparare la base mescolando gli ingredienti con il burro fuso, coprire il fondo e i bordi di una tortiera apribile con l'impasto. Infornare a forno a caldo a 175 C° per 20 minuti e far raffreddare.
Preparare la ganache. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e unirlo alla panna a temperatura ambiente e aggiungere il preparato per la crema, mescolare fino a renderlo omogeno e versare sulla base e mettere in frigorifero fino a mezzora prima di consumare, comunque almeno un paio di ore di refrigerazione.

Torta di mele "al caramello" , SOS Tata e la tecnica dell'animale morto in cucina

2010-03-08T14:30:00.007+01:00

Ci sono delle trasmissioni televisive che minano la mia autostima, non parlo di Ballando con le stelle, parlo di SOS Tata. E' l'unica trasmissione che i miei figli guardano in religioso silenzio, con due faccine stupite che quasi quasi gli cade l'aureola -Mamma hai visto come si comportano quei bambini ? che capricci ! che vergognosi - Allora mettiamo in chiaro le cose, so che siete mediamente educati, ma mi chiedo avete tutti e due problemi di memoria o di udito ? Oppure siete dei bambini talmente evoluti che vi applicate le regole come volete?

Vedendo 'sti due bambin gesù sul divano con la faccia schifatina, gli ho fatto presente che sono tre anni che sono costretta a guardare l'edizione per non udenti del telegiornale per riuscire a capire cosa sta accadendo nel mondo, che ho gli "zainetti" pieni di cartoni animati e di raccogliere gormiti, che mangiare insieme non è un optional per cui loro mangiano e io faccio un numero da circo cinese con i piatti e mi mangio i loro avanzi e che forse comperare un reggipetto e una mutanda non è una cosa che posso chiedere alla nonna.

Solo per aver interrotto l'ascolto mi hanno sigillato la bocca con un - zitta che disturbi -.

Confesso che ho anche elaborato una personalissima tecnica per vedere le reazioni dei miei figli di fronte al fatto che ci fossi o meno. Ho fatto come gli animali in pericolo ovvero il morto. Come gli animali che stanno per essere aggrediti e digeriti mi sono distesa a terra in cucina. Bene tranquilizzo il popolo di tate e psicologi infantili che diranno che non si fa ed è dannoso; i miei figli mi hanno scavalcato, il più piccolo ha preso un succo e un pacco di biscotti ed e fuggito in camera sua , mentre il più grande gli ha strizzato l'occhio dicendo: "vedrai che adesso si alza perchè le si attacca il risotto ".

Ora, dopo questo esempio di amore filiale, ho capito che avrei bisogno di una tata al quale affidare 3 ore di stiro settimanale da suddividere nei momenti della giornata in cui non sono al lavoro, non ci sono più di due elettrodomestici  in funzione, altre due ore dedicate agli accompagnamenti del più grande all'ex marito ai vari caselli autostradali con il rischio che qualcuno mi chieda quanto prendo, minuti preziosi da dedicare allo smacchiamento di mutande con strisci di frenata perchè non hanno fatto in tempo a correre i bagno visto che il cartone era sul più bello, qualche ora di ricerca sulle molecole anzi no   sulle cellule, mi sono sbagliato era sui dinosauri. Così finalmente potrei fare i biscotti al cioccolato come Rania di Giordania, non mettere l'antifiammatrio al posto della bustina di zucchero nel caffè motivo per cui oltre ad avere la sciatica ho pure la gastrite, depilarmi le sopracciglia, sapere cosa sta accadendo con le elezioni, e chiedere a mia sorella una cosa sulle detrazioni da lavoro dipendente.
Pensavo pure che invece di attaccare le regole in giro per casa basterbbe uno striscione con scritto "la mamma c'è"
Tutto ciò per dire che non è che non ci provi a coinvolgere i miei figli nelle attività domestiche, infatti più di qualche volta si sono divertiti a vedermi recuperare una canottiera che avevano buttato sul lampadario, che appena ho sparecchiato con loro in pigiama, e io che sto per sedermi sul divano rispondo alla chiamata dei bambini che mi chiedono le coccole pur rendedomi conto che appena mi distendo mi si chiudono gli occhi come alle bambole e che per riportarmi nel mondo dei vivi devo mangiarmi due orosaiwa con la mortadella.
Insomma, ho capito che al grido di aiuto di una mamma è più facile che uno ti scavalchi   piuttosto che ti soccorra, nonostante tutto so anche che ogni frutto ha la sua stagione e in questo caso parliamo di mele, presenti tutto l'anno come la mamma e questa torta senza copyright che riesce sempre, e che te la ritrovi i n tutte le stagioni proprio come la mamma!

Ingredienti

250 gr di farina con lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
150 gr di zucchero
130 gr di burro
4 uova grandi separate

mele "al caramello"
4 mele a tocchetti
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di zucchero
succo di un limone

Preparazione
Tagliare le mele a tocchetti e cospargerle col la cannella lo zucchero e il succo di limone e lasciare riposare per almeno mezzora. Raccogliere i sughi   e metterli in una pentolina a fuoco basso e far restringere per cira 5 minuti non mescolando ma girando il pentolino. Riversare a caldo sulle mele e mescolare bene.
Sbattere per i tuorli c on lo zucchero finchè non diventano gialli molto pallido, setacciarvi dentro la farina con il bicarbonato e infine incorporare le chiare montate a neve senza mescolare troppo e le mele a tocchetti. Infornare in una tortiera imburrata da 24 cm a 175C° per 45 minuti.

Voi non ce lo avete e io sì ! tortine salate con il pie maker

2010-02-28T16:44:00.000+01:00

Quando ebay si fonde con un insana passione per i "tafanari", il risultato può essere questo.

Dopo tre caffè Illy alla macchinetta dell'ufficio mi sono trovata una sera a cliccare per un offerta di un pie maker, il mio dito ha cliccato e zacchete ho fatto una offerta per una sorta di elettrodomestico che fa le torte salate monoporzione. Tanto non lo vinco- ho pensato e invece me l'hanno pure spedito per tre euro.

Per mia fortuna ha le dimensioni dei una pochette, si scalda, e con due coppapasta dati in dotazione si fanno due cerchi, uno per il fondo e uno per il coperchio. Si mette il più grande nella piastra già scaldata, due cucchiaioni di un ripieno qualsiasi, il coperchio di sfoglia, si chiude 10 minuti e ecco qui

Perfino l'Amato Bene ha detto che è bello, e si è mangiato la tortina in questione. Adesso proverò ol dolce e la pasta brisèè.

Naturalmente il presente tafanario va ad aggiungersi al set da pic nic all'inglese che non uso, ma sta lì pronto per essere adoperato nel caso sia invitata alla regata di Henley on Thames, oppure decida di fare un delizioso pic nic nel parcheggio di Auchan, oppure evacuata in caso di acqua alta a Mestre.

La scusa officiale è che non so decidere il menù da pranzo all'aperto, la verità è che ormai la valigia di vimini è diventata talmente pesante che ci vuole un traino per portarlo ed è scomodo stare seduta sull'erba.

Così ogni volta che compero qualcosa che ha che fare con tortine o panini l'Amato Bene mi fa "è per il pic nic ....." e o ogni volta corro in magazzino a controllare se non me l'ha buttato via. Va bene amore mio ... metto un annuncio per cercare due due sherpa e un elefante e sto pic nic lo facciamo... (se qualcuno trovasseuna alzetina da dolce pieghevole, me la faccia sapere)

Torta di risoni, sì proprio di pasta .... in attesa della dentiera

2010-02-26T17:25:00.002+01:00

La torta è fatta proprio con la pastina, quella ci perseguita per la maggior parte della nostra esistenza. Ce la siamo mangiata dallo svezzamento in poi, ci ha riabituato a mangiare dopo le indigestioni e le l'appendicite. Come tutti l'abbiamo sputata ridendo sulla faccia della mamma ad un 'età in cui la cosa che faceva anche riscuotere applausi, ci è stata somministrata a cucchiaiate con il brodo di pollo dalle nonne, fino a quando l'ultimo pacchetto non è finito nella dispensa dietro a tutto.

Visto che la prossima volta che la mangerò, probabilmente sarà perchè non avrò denti con cui masticare l'ho usata per questa torta che avevo assaggiato in Svezia, dove il "maccherone" è una pasta che noi chiamiamo chiocciole che scuoce in tre minuti e che gli svedesi mangiano con delle cucchiaiate di marmellata di mirtilli rossi.
Ora non potendo esportare " la minestrina " così come va fatta, ovvero con cucchiaio e nonna attaccata, diciamo che si può almeno provare a renderla internazionale.
La torta in questione è ottima per una colazione robusta, rimane bella morbida e chi ci scometterebbe che è fatta con la pasta ?

Ingredienti

100 gr di risoni lessati in acqua senza sale
150 gr di farina autolievitante
100 gr di mandorle tritate
50 gr di di noce di cocco
1 cucchiaio di scorza di limone grattuggiata
150 gr di burro sciolto
150 gr di marmellata
170 gr di zucchero
3 uova sbattute

Procedimento
In una terrina capace metter lo zucchero, la farina. le mandorle e il cocco, mescolare fare una piccola cavità e aggiungere mescolando il resto degli ingredienti precedentemente amalgamati a parte. Mescolare fino a quando l'impasto diventa omgeneo.
Cuocere per 35 minuti a 180 C° nel forno preriscaldato

Biscotti veloci per l'uomo di domani .....

2010-02-18T21:30:00.002+01:00

Qualche giorno fa sono entrata in un negozio con Jack, lui ha visto le pentoline e io gliele stavo comperando quando un signora mi fa : "Ma ghe compra e teciette al fio, ma no xe un masccetto?"

E come no! si che è un maschietto, un maschietto che da grande spero non rischi di morire di fame perchè non sa farsi da mangiare .

Infatti Jack è un bambino curioso, sempre indaffarato, mentre Yups! è un placido che sembra essere nato dalla coscia di una regina e e dice già che si vuole trovare qualcuna che come si dice qui " se lo rancura", ma nonostante non pratichi, sa cucinare.

Comunque a prescindere da tutto ciò, navigando in internet, facendo un giretto all'Ikea, si scopre che la pentolina è già stata sdoganata e non è più solo roba da bambine. Ed eccolo qui Jack in perfetta tenuta da Chef Cake Monster, arrivata dall'Inghilterra completa di attrezzi che Jack ha ribattezzato : pianello (mattarello), mescolo, formole e un terrinetta.

Prendo spunto da tutto ciò per dire che in fin dei conti la parità dei sessi parte dalle cose semplici: dai bagni, finalmente nei centri commerciali sono comparsi i bagni per i bambini e i fasciatoi nel bagno degli uomini, che hanno evitato a molti papà di inzaccherare le aiuole o di insinuarsi nei bagni delle donne sventoando la creatura caccosa e , dai giochi per cui finalmente ci si spiega come con milioni di donne sono state allevate a pentoline e i migliori e più conosciuti chef sono uomini forse per meritodelle sorelle.

La prima ricetta provata con l'aiuto della mamma sono le velocissime lingue di gatto che non si negano a nessuno

Ingredienti

40 gr di farina

60 gr di zucchero

30 gr di burro fuso

1 albume leggermente sbattuto

alcune gocce di di essenza di mandorle

Procedimento

preriscaldare il forno a 180 °. In un a terrina setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il burro, l'albume e l'aroma. Sulla teglia da forno foderata di carta da forno fare dei cerchi con mezzo cucchiaino di impasto e cuocere per 5 minuti.

Polvere di stelle .......

2010-02-07T15:31:00.003+01:00

Cosa c'entra Peter Coniglio con questa torta, a dire il vero nulla se non che il piattino fa parte del set da colazione di Jack. Mi pareva carino che un coniglietto tentasse di mangiarsi la fetta di torta.

Una vera sorpresa questa torta americana morbida morbida con qualche leggera variante rispetto ad una che ho già pubblicato in precedenza.

Ho guardato la data dell'ultimo post e ho pensato -mammamia! da quanto non scrivo?-. Ma tutto sommato di cose ne sono successe, dalla firma del ricorso congiunto di divorzio, che in qualche modo ha messo un po' di ordine nella mia vita al regalo di Natale che mi ha fatto l'Amato Bene.. cioè un ereader nuovo nuovo!

così mi sono distratta e mi sono messa a leggere eccolo qui il gioiello che mi ha rapito

Come tutte le manie ossessive compulsive che pigliano adesso c'è la lettura e dico solo che sto per tuffarmi nei libri di Stieg Larsson, le cui copertine e cofanetto le ha disegnate l'architetto che ha lo studio vicino al mio

Ma la torta?

La torta è stata sbaffata in men che non si dica, ha profumato la casa di banana per due giorni via con le polvere di stelle !

Ingerdienti

250 gr di farina con lievito

150 gr di zucchero bruno

1 cucchiaino di bicarbonato di soda

1/ cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di noce moscata

390 gr di banana schiacciata

70 gr di yogurt alla banana

2 uova grandi

85 gr di burro sciolto raffreddato

1/2 tazzina di caffè espresso

Procedimento

Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Unire la polpa schiacciata dele banane allo yogurt , uova, caffè e burro.

Unire un po' alla volta gli ingredienti secchi a quelli umidi, cotinuando a mescolare con le fruste elettriche fino a quando il composto è omogeneo e senza grumi.

Cuocere a forno caldo per 40 minuti a 180 C° in uno stampo da plumcake.

A differenza dalla ricetta originale che pevede rimangano dei pezzi di banana e di mescolare lo stretto necessario, a me questa torta piace uniforme e molto morbida.

Beignet di mais o corn fritters ....

2009-12-03T14:20:00.000+01:00

E' un periodo noiosetto ma impegnativo, l'Amato Bene è impanato e cotto di lavoro, Yups! è preso con il campionato di basket ogni sabato ed è iniziato tranquillo periodo di glasnost e perestroika con il mio ex marito .

Tutti questi ingredienti fanno di me una donna pressochè esausta che corre da destra e sinistra in maniera apparentemente scoordinata, insomma una specie di maratoneta che esce più veloce di un rapinatore dai negozi, mancinando chilometri e facendo gli acquisti a rate.

Se cerco di delegare qualcosa a qualcuno inevitabilmente accade qualcosa d'altro per cui mi ritrovo con due impegni invece di uno.

A tutto ciò si aggiungono delle rogne e rognette che ognuno potrebbe risparmiarsi , come cercare di estrarre un pezzo di Lego dall'ombelico dell'infante più grande, cercare di togliere i segni di uno starnuto all'Orzo Bimbo del piccolo dalla parete della cucina , o cercare l'idraulico per far riparare la cassetta del bagno.

Visto che due creature non mi mollano mai e volevano mangiare ilmecdonald, ho pensato che "potacio" per "potacio", tanto valeva fargli questi in casa . Per quanto bizzarra possa sembrare la ricetta questi fritters sono buoni e si possono accompagnare ad un contorno di verdura.

L'unica cosa a cui non avevo pensato era che li avevo messi su un piatto che di solito uso per le torte, e l'Amato Bene, pensando fossero dolcetti , se ne è mangiati due col caffelatte prima di dirmi ...ma mi sembrano salati...

Certo amore mio che sono salati ! Giuro che non si è trattato di vendetta per avermi rotto il coperchio dell'alzatina dell'Ikea ....

Ingredienti per 6 porzioni

1/2 tazza di farina con lievito
310 gr di mais sgocciolato
1/3 di tazza di di formaggio grattugiato
2 uova
sale
1 cucchiaio di ketchup

burro

Procedimento
In una terrina mettere la farina con il sale, aggiungere il formaggio e le uova e il ketchup e mescolare bene. In una padella fare fondere il burro, mettere tre porzioni di impasto ben distanziate, far dorare a fuoco medio per tre minuti da un lato e poi altri tre dall'altro. Cuocere le altre tre porzioni.

La smaniosa torta ai mirtilli sciroppati

2009-11-23T14:45:00.000+01:00

Forse è perchè vivo in condominio in città che mi pigliano le manie da " vita da cottage inglese". E' una specie di smania che si aggrava col cambio di stagione. Praticamente, mi viene voglia di sciroppare, candire e brinare anche i parenti. Poi tutti i vasetti finiscono o sul fondo al frigo o in magazzino, in quanto luogo buio e fresco, su un piccolo altare alla marmellata dimenticata.

Così finisce che compero la marmellata per non usare la mia perchè mi dispiace aprire i vasetti. Quest'estate poi, io e l'Amato Bene abbiamo raccolto nel ben bosco quattro chili di mirtilli che nessuno ha potuto mangiare perchè avevo la smania con l'aggravante della cuffia da marmellata in tessuto tirolese.
Sarà stato lo stato di isolamento montanaro, ma quando eravamo in vacanza e avevamo un paio di ore per stare soli ce ne andavamo nel bosco .... Ora, noi da soli non ci stiamo quasi mai, specialmente in vacanza cosa ci piglia ? la mirtillomania e mentre i bambini giocavano a con la playstation con la nonna io e lui a raccogliere i frutti della terra. Sicchè per chi ci sentiva urlare nel bosco: Amore guarda là ! vieni qua! Ecco ! Sììì !.. si trattava solo di mirtilli.
Visto che glie li ho anche li ho anche sciroppati 'sti benedetti mirtilli , adesso c'è l'altarino anche in frigo. Poichè nessuno aveva mangiato uno in tutta l'estate, mi sono decisa finalmente ad aprire un vasetto di quelli sciroppati e fare questa tortina da cottage.
Dopo la stagione del'anguria e del melone .. lo so Amato bene è la stagione del marone ...

Ingredienti

90 gr di burro

220 gr di farina

1/2 bustina di lievito

2 uova
125 gr di zucchero
1 bustina di vanilina
2 cucchiai di olio di semi di girasole
3 cucchiai di sciroppo di mirtilli

Mirtilli sciroppati

mirtilli

pari quantità di zucchero

preparazione dello sciroppo di mirtilli

Pesare i mirtilli e metterli in una casseruola con pari quantità di zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno portando a bollore; abassare il fuoco e fare sobbollire per 10 minuti. Mettere in un vaso pulito e capovolgere fino al raffreddamento. Conservare i frigo.

preparazione torta

Sbattere le le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare. Unire a parte la farina con il lievito e le vanilina . Sciogliere il burro. Mescolare il composta di uova con la farina e il burro.

Ungere unostampo da cake e versarvi l'impasto. Fare tre buchi equidistanti nell'impasto e inserirvi lo sciroppo. Con uno spiedino o uno stuzzicadente lungo tracciare velocementedei cerchi per tutta lalunghezza mescolandoli sciroppo all'mpasto formando delle striature. Infornare a 175C° per 35 minuti

Noblogal .... international toilet paper manager"

2009-11-13T17:14:00.000+01:00

In quanto "international toilet paper manager", trai miei compiti c'è quello di fare il portachiavi umano. La mia utilità è pressochè quella del gancio che si attacca al passante dei pantaloni per non perdere le chiavi e forse anche meno in quanto io ho una vera e propria idiosincrasia per le chiavi.

Un giorno, mi arriva il notizione che devo accompagnare una certa persona in un certo posto. Il nome mi è conosciuto, così indago un pochetto e scopro che si è proprio lui quello .... delle cose buone ... il pluripremiato, il pluriassaggiato, pluridecocarato idolo della cucina.

Imploro di fare il portachiavi umano e sono esaudita. Non dico niente, ma se mi chiede come mai io so chi è lui sono pronta a snocciolare premi che hanno dato al suo locale, ricette ..pubblicazioni.

Poi avviene quello che più temo: "il lo sa che la signora (io) ha un blog di cucina?" Risposta della star "Sì ma io sono un NOBLOGAL!"

E così ho taciuto, anzi non avevo nemmeno aperto la bocca. Congelata nella mia posizione di portachiavi.

Ok è andata così, non ho spiaccicato parola. Non potevo e non volevo importunare una persona chiedendogli del suo lavoro e lui è stato pure simpatico. Niente da dire , d'altra parte ognuno al suo posto e il suo mestiere.

Così penso e mi chiedo, ma è così vergognoso avere un blog? Probabilmente, per i professionisti sì e il blog non è un affare da professionisti.

Quindi qui sta anche la risposta ad una questione che gira tra i blog e evidenziata benissimo in "Ratatouille" (il cartone) : è vero che tutti possono cucinare, ma come in tutti i campi la professionalità e il talento sono indispensabili, non basta la buona volontà o la sola passione.
Quindi, esprimo quella che è la mia opinione riguardo la questione della cosidetta paternità delle ricette e le varie copiature.

Trovo il blog un mezzo fantastico ed estremamente democratico di diffusione, anche se certe volte la diffusione e l'apprezzamento di qualcosa non sono sinonimo di una grande novità o di qualcosa di eccezionale qualità .

Non essendo io, nè una professionista nè una persona con un talento speciale per la cucina ho pensato che nel momento che pubblico una ricetta, la metto a disposizione come offrirei una fetta di torta a degli amici. Il foodblogger professionista quindi mi sembra un controsenso, ad esclusione di qualche caso particolare che si è affermato anche per altri motivi e qualità.

I blog hanno questo enorme effetto di provocare una valanga per cui da un commento si scatena un fenomeno. Come tutti i fenomeni non li si si può sempre snobbare e anche i cuochi che vivono nella realtà e dell'apprezzamento degli altri dovrebbero farsi un giretto ogni tanto per capire chi hanno davanti, cosa piace e soprattutto il perchè.

Quanto ai blogger, dico ma ci proteggere da chi i? Quanti di voi ci guadagnano o ci vivono, cosa perdete se vi copiano una ricetta? Per quanto coinvolgente e avvincente si tratta, nella maggioranza dei casi, di un bellissimo, coinvolgente, meraviglioso hobby !

Cheesecake al limone con le fragole sciroccate anticontagio

2009-11-08T09:35:00.020+01:00

Jack ha compiuto tre anni. Neanche a dirlo abbiamo festeggiato. Venerdì con i nonni a Mestre, domenica con nonni, zii e cugini a Treviso con tanto di escavatore da montare con mugugno dell'Amato Bene che ha cominciato a trafficare con i pedali e la benna di plastica. Mentre l'elfo papà assemblava ....ho visto che Jack aveva le guance rosse cabernet e le manine scottavano. Dopo un rapido giro di misurazione di temperatura con tutti i metodi consciuti, la conferma è stata 38.5. La festa di compleanno si è trasformata quindi in una rincorsa al festeggiato per tutta la casa, mentre la sottoscritta brandendo una supposta urlava - giuro che ti non ti faccio male -. Il pulcino è stato agguantato ma ha stretto la chiappa e nemmeno la supposta con la parrucca di nivea riusciva a tranquillizzarlo.

Poi alla fine tra un bacio e una rassicurazione e il passaggio della supposta alla nonna , finalmente il siluretto ha fatto il suo dovere.

Il festeggiato ha così potuto racogliere le forze e usare l' escavatore ma solo in soggiorno.

Al fatidico momento del soffio sulle candeline ci siamo guardati tutti quanti; una soffiata e ci saremo ammalati in 14, robe da intasare un pronto soccorso. Così, il papà ha avuto l'idea, pellicola anticontagio sulla torta e via alle varie soffiate. Tanti auguri Jacopo !

Ingredienti

- per la frolla al limone

250 gr di farina 00

180 gr di burro tagliato a tocchetti

2 tuorli

2 cucchiai di succo limone

4 cucchiai di zucchero

- ingredienti

fragole sciroppate

375 gr di ricotta

125 di zucchero

2 uova

60 ml di succo si limone

1 cucchiaio colmo di farina di mais

125 ml di di panna da cucina

Procedimento

Nel mixer mettere il burro con lo zucchero e la farina e azionare con il tasto pulse per 30 secondi fino ad ottenere delle briciole, poi aggiungere i tuorli e il succo di limone azionare per altri 10 secondi. Impastare brevemente a mano mettere in freezer. Stendere tra due fogli di pellicola e foderare il fondo e i bordi di una tortiera rotonda da bordi alti .

Nel forno già scaldato a 170 C° cuocere la frolla per 10 minuti coperta da riso o da noccioli di ceramica per la cottura in bianco. Togliere i noccioli e cuocere per altri 10 minuti.

Spalmare la frolla con le fragole sciroppate, fatte con la ricetta della macchina del pane programma marmellate.

Per il ripieno sbattere gli ingredienti nell'ordine riportato sopra con le fruste elettriche, mescolando bene ad ogni aggiunta.

Versare il ripieno sulla frolla e cuocere per 30 minuti nel forno a 180 C°

Flan di zucca e pancetta e l'universo parallelo

2009-10-26T13:45:00.000+01:00

Ho l'Amato Bene con il naso in fiamme, allergia, allergia che lo piglia e non lo molla più, proprio come me.
Niente tende, niente tappeti, niente peluche dei bambini, niente polvere. Come dire che è consigliabile una asettica vita da single in una casa di design altrimenti ti tieni l'allergia. Neanche a dirlo, ha il naso chiuso, gli occhi lucidi e non si può soffiare il naso. E' la seconda volta che gli sgonfiano i turbinati del naso e la seconda volta che cerca dove sono finite le ciabatte di plastica richieste dalla divisa da albanese sceso dal gommone che vuole l'ospedale. Niente da fare, a casa nostra esiste un universo parallelo dove stanno i calzini scompagnati, le ciabatte di plastica, l'imodium quando ti serve, e un mia maglia bellissima di cui non ho più notizie dal 1998.
Ogni tanto poi le cose rispuntano, ma il terribile pantalone della tuta da lungo degente pare non sia neanche lì nell'universo parellelo. Così l'amore mio è dovuto andare da decatlon e comperarne un altro paio dopo il lavoro, solo che ieri puf ne sono comparsi di nuovo altri tre paia, puf risputacchiati da un cesto della roba da stirare da dove sono usciti anche dei pinocchietti di quando ero incinta di Jack, un grembiule dell'asilo di Yups.... e magia delle magie: un balocco di calzetti scompagnati i cui gemelli sono stati buttati via dall'Amato Bene in un momento di scoramento.
Meglio mentire o tacere? Ho optato per la soluzione da animatrice da villaggio cercando di distrarlo, quindi mi sono infilata i calzetti single e ho cominciato a spolverare con le mani infilate, una in un calzetto a quadri e una in un pedalino blu, ho fatto due pupazzetti per Jack e un po' me li sono nascosti in borsa in modo da buttarli nel primo cestino andando al lavoro. Lo so ..L'Amato bene mi ha sgamato, glielo ho letto negli occhi .. lucidi da acaro ...

Ingredienti per la pasta

1 e 1/4 cup di farina bianca
90 grammi di burro
1 cucchiaino da te di noce moscata
1/2 cup di formaggio grattuggiato circa 60 gr
1 tuorlo
1 o 2 cucchiai di acqua fredda

Ripieno

1 cucchiaio di olio
2 fette di pancetta affumicata tagliata a dadini
1 cup e 1/4 di zucca cotta circa 375 gr a crudo
1/2 tazza di panna da cucina
1 cucchiaio erba cippolina
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
pepe
sale
1/2 cucchiaino di noce moscata

Procedimento

per la pasta

Scaldare il forno a 210 C°. Mettere la farina e il burro nel robot, e azionarlo ad intervalli per circa trenta secondi finchè non si formano delle briciole molto fini. Aggiungere la noce moscata, il tuorlo, il formaggio e un primo cucchiaio di acqua frullando ad intervalli per altri 20 secondi cioè fino a quando non si forma una palla, se neccessario aggiungere più acqua a cucchiai. Impastare su una superficie infarinata fino a quando l'impasto diventa liscio. Mettere in frigo per circa 20 minuti coperto dalla pellicola.
Ungere uno stampo da flan da 23 cm, stendere l'impasto tra due fogli di pellicola trasparente e stenderlo nella teglia unta . Cuocere coperto da carta forno e da riso o noccioli di ceramica per 10 minuti. Togliere carta e noccioli e cuocere per ulteriori 10 minuti.
Abbassare la temperatura del l forno a 180 C°.
Preparare il ripieno.
In una padella dal fondo pesante far dorare la pancetta in un cucchiaio d'olio e asciugarla con della carta cucina, combinare tutti gli ingredienti del ripieno e versare sulla frolla appena cotta . Cuocere per 35 40 minuti fino a quando la superficie è dorata. Servire tiepida.

Pane brioche con la faccia del panda

2009-10-17T14:24:00.026+02:00

Insomma, poi mi lamento che sono stanca, ma chi me lo fa fare di alzarmi di sabato alle sei per cercare di fare un faccia di panda nel pancarrè ? Colpa di un sito giapponese del quale capivo solo i numeri. Come resistere? Perchè non provare a fare un pane con la faccia?

Ecco qui il risultato!Dai non è così male! Forse è un po' strabico forse non sembra neppure un panda, ma ammettete la soddisfazione?

Adesso con la testa che mi ciondola, sbadigliando come un sioux con tanto di uhuuu, indossando una vestaglia leopardata rosa e nera di Hello Kitty, sto per svenire sul divano ... e come diceva Rossella o'Hara: " domani ...domani è ....ora di fare la torta salata.."

Ingredienti

Stampo da cake 25cm per 8 cm per 7 cm

23o gr di di farina di manitoba

7o gr di farina 00 (più quanta necessaria per impastare circa 100 gr)
30 gr di zucchero
un tuorlo + latte fino a raggiungere la quantità di ml 210
18 gr di burro sciolto
12 gr di lievito di birra fresco

2 bustine di zafferano in due cucchiaini di acqua

8 gr di cacao in 8 gr di acqua.

Procedimento

Mettere il tuorlo nel latte appena intiepidito, sciogliervi il lievito. In una terrina piuttosto capiente mescolare le due farine con il sale e lo zucchero e il burro sciolto. Aggiungere l'uovo con il latte, aggiungere farina a cucchiai se l'impasto è troppo morbido.

Fare lievitare per circa 40 minuti coperto dalla pellicola.

Abbassare l'impasto.

Dividere l'impasto per colorarlo come segue:

75 gr a cui va aggiunto il cacao

210 gr da tenere bianco

il rimanente da colorare con lo zafferano

Impasto al cacao

Sciogliere quanto possibile il cacao in pochissima acqua, impastarlo con la porzione di impasto da 75 gr, aggiungere la farina neccessaria.

Impasto allo zafferano

Sciogliere lo zafferano in acqua tiepida e mescolare aggiungendo la farina necessaria fino a quando il colore diventa unforme

Lasciare lievitare separatamente per altri 15 minuti.

Preparare il muso:

Stendere l'impasto bianco a forma di rettangolo lungo circa 20 cm.
Suddividere l'impasto al cacao come segue:

occhi: due pezzi da 27 gr l'uno

orecchie due pezzi con il rimanente

Formare due cilindretti di impasto al cacao fissarli all'impasto bianco premendo leggermente agli estremi:

Chiudere l'impasto verso il centro sigillando con un po' di acqua spennellata sui lembi sovrapposti, premere leggermente tra i due occhi

Girare il rotolo con la chiusura verso il basso :

Appliccare sui lati le "orecchie " passando un po' d'acqua per attaccarli

Stendere 70 gr di impasto in un rettangolo da porre tra le due orecchie

Stendere il rimanente impasto allo zafferano e avvolgere il tutto lasciando le chiusure come da foto

Ungere stampo da cake e mette il panbriosche con le giunture verso il basso
Lasciare lievitare per altri 15 minuti.

E infornare a 185 c° per 30 minuti.

TangZhong... il pane cinese ...Do ya really I'am sexy?

2009-10-10T22:42:00.025+02:00

Forse lo sapevano tutti ma io non ne avevo mai sentito parlare prima. Il metodo cinese per fare il pane o mentodo dei 65C°

Come non provarci visto che ho provato di tutto?

Dopo essermi alzata di notte a rinfrescare una colonia di batteri che invece che moltiplicarsi si uccidevano reciprocamente, dopo aver rotto i maroni ad un condominio intero con le torte mormoni dell'amicizia che lievitavano in continuazione, avere corrotto panettieri e surgelato pezzi di pasta madre padre e figli , qualche bel risultato l'ho anche ottenuto. Intanto l'Amato Bene si ingozzato di pani improbabili prodotti in quantità industriali e si è sorbito il mio faccino indispettito e poco soddisfatto.

Ad un certo punto si è stufato pure lui e, per farmi smettere ha perfino provato con una di quelle bassezze che gl uomini fanno quando sanno che non ne escono da una situazione fuori dal loro controllo e della quale potranno sorbire le conseguenze per circa 5 anni , cominciano cercando di annulare le difese buttandola sull'erotico-sentimentale e cioè il: " sai che sei sexy quando.....? (NdA nella fattispecie: quando panifico)

Vuoi che smetto ? dimmelo! non girarci intorno. Sono sexy quando ho la molletta in testa e sono senza occhiali con lo sguardo da sorcio? quando mi faccio la ceretta col piede appoggiato sul bidet in camicia da notte con scritto "facciamo la nanna?" oppure con la tuta di Hello Kitty taglia 50 con la scritta sul sedere che la leggi così bene che ti mancano 6 diotrie però pensi di essere miracolato?

Quando sono mai stata sexy? Quella volta che ho mangiato il krapfen e mi è uscita la marmellata da sotto ed è in testa al bambino? , ah forse quella volta che non riuscivo a risalire sul pedalò con la gente che mi incitava dalla spiaggia? O qundo mi sono seduta su tramezzino al matrimonio di mia sorella?

Ah si ricordo ! la prima volta che siamo andati a cena insieme e ho ordinato il lardo , solo che avevo l'apparecchio fisso mi è rimasta la bocca legata con una decorazione di Hallowen!

"Ma no ! dai mi faceva da ridere..." Ecco sì ... ti faccio ridere e magari qualche volta anche un po' vergognare. Ma domani se mi tieni bambini, ti faccio un tuffo nella ceretta, mi compro un push up, una mutanda che non sia la riproduzione in scala di Mascalzone Latino, tiro fuori il set da fonduta, compero le fragole e la cioccolata .....e vedi.

" Che voglia di di pane ai multicereali che mi è venuta.....!" mi dice

Non ho capito se mi ha strizzato l'occhio in maniera maliziosa o no, fragole ? serata romantica o torneo di "Non t'arrabbiare" con i bambini? Mah?

Allora mi è venuta in mente questa frase di Joseph Joubert"Bisogna scegliere per moglie solo una donna che, se fosse un uomo, si sceglierebbe per amico".

Ecco perchè non ti arrabbi, amore mio, ecco perchè non ti stanchi di me !!!!

Allora beccati il pane cinese!

Io non lo conoscevo questo metodo ma diciamo che è rilassante e il pane viene molto leggero.

Ingredienti per lo TangZhong

50 gr di farina Manitoba

250 gr acqua

Procedimento

Sciogliere la farina nell'acqua in una pentola con il fondo pesante a fuoco medio. Mescolare costantemente per non bruciare. Dopo circa 3 minuti nell'impasto addensato si formeranno grosse bolle che spariranno mescolando quando l'mpasto farà intravedere il fondo della pentola L'impasto così addensato è pronto. Se avete un termometro la temperatura raggiunta deve essere 65 C°.Adesso basta ricoprirlo con la pellicola lasciando un un buchetto per far uscire il vapore.

Il TangZhong si usa sempre a temperatura ambiente e può essere conservato in frigo per 3 giorni se diventa grigio è inutilizzabile.

Quando si utilizza la consistenza è gelatinosa.

Ingredienti per il pane bianco

150 gr di farina 00

100 gr di manitoba

più altra farina per spolverare abbondantemente l'impasto se fosse troppo appiccioso.

80 gr di Tang Zhong

105 gr di acqua

6 gr di sale

12 gr di lievito fresco di birra o 5 di secco

1 cucchiaino di zucchero

25 gr di olio di oliva

Procedimento

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Unire le farine, il sale, lo TangZhong sbriciolato e incorporarvi il lievito sciolto e l'olio come ultimo ingrediente.

Impastare su un piano infarinato e far lievitareunto d'olio e coperto dalla pellicola finchè non triplica di volume. Io lo metto coperto dalla pellicola nel microonde e ci faccio fare due giri. Abbassare l'impasto, lavorarlo nuovamente lasciarlo lievitare finchè non si gonfia. Poi sempre, spolverando con abbondante farina stenderlo con il mattarello fino a dargli la forma di un rettangolo, poi avvolgerlo dal lato lungo, spennellare la crosta con dell olio e rimetterlo a lievitare fino a quando il forno non si scalda a 180 C°. Infornare per 30 minuti nel ripiano centrale.

Basta scrivere un commento e il libro lo metto io !

2009-10-07T13:48:00.006+02:00

Oggi non è un giorno particolare, ma mi va così. Ho guardato i miei scaffali di libri di cucina e ho pensato che uno dei miei libri potrebbe piacere a qualcun altro. Posso fare un regalo ad un altro foodblogger?
Mettete un commento sul blog, poi faccio scegliere all'Amato Bene quello che gli piace di più , e al food blogger spedisco il libro .... cosa dite? facciamo entro domenica?

Nodini di pane con l'aiutino

2009-10-04T18:30:00.019+02:00

Ore 7.39:

Yups: Mamma che mutande mi metto?

Mamma: Mettiti UN paio di mutande, cambiati la canottiera che hai le puzzette da preadolescenza...

Yups: Cosa vuol dire ?

Mamma: Che ti devi lavare le ascelle e il sedere col sapone...non passarti gli occhi con due gocce di aceto a Natale come Luigi quattordici...

Yups: Dimmi dimmi chi era questo .....

Mamma: unredifrancia

Ore 7.45

Mamma: Yuuuppssss cosa fai disteso a letto vestitimettiti ilgrembiule infilatilafelpa, beviillattemangiaibiscotti.

Ore 7.49

Yups: Mamma cos'è il sesso ..

Mamma: Sentimenti ... ragazzi...sincerità ......Ore7,56.....Insomma Yups, lo fanno tutti i grandi e io perdo l'autobus: la mamma, il papà, gli zii..... ore 7,59...... i nonni ecco anche i nonni lo fanno !

Yups: ...i nonni ? ...ma che schifo, puah .... non parlarmi più di 'sto sesso, nonna hai sentito ? la mamma ha detto che fai sesso col nonno

Nonna: 'scolta mariamontessori svedese ...

Mamma: perdo l'autobus... comunque Yups sei troppo giovane, aspetta che torno a casa ..ne riparliamo ...quando hai quanti anni .... be intanto ci penso ...

Yups: Mammaaaaaa non ho capito una roba ......

Mamma: telefonami mentre sono in autobus!

Ore 8.04

Driiin

Mamma: Dimmi Yups..

Yups: Mamma non ho capito una cosa ...

Mamma: Ti spiego sta sera a casa...

Yups: No di quella cosa del sesso ....ma perchè ti sei presa il mio grembiule e mi hai infilato la tua giacca?..

Mamma: Oddio è vero !!!!

....risata generale in autobus .....

Mantra che mi devo ripetere: sono una mamma ggiovvanne, una mmammma che non si imbarazza alle domande dei figli ....

Per questo pane, dal risultato perfetto, praticamente l'impasto delle mantovane, ho aggiunto l'improver. Vabbè dai una volta ogni tanto un aiutino ci vuole

Ingredienti

200 gr di Manitoba

300 gr di farina 00

50gr di improver
280 gr di acqua tiepida

25 gr di lievito di birra fresco

2 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino di sale

per guarnire

sesamo tostato

origano

mix erbe di provenza

1 cucchiaio di latte

Procedimento

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Mescolare le farine l'improver il sale el'olio in una terrina.

Aggiungere lentamente l'acqua e il lievito agli ingredienti secchi. Impastare per 10 minuti a mano. Formare una palla ungerla e porla in una terrina coperta di pellicola.

Lasciare lievitare al riparo da correnti d'aria fino a che non triplica la dimesione.

Abbassare la pasta e formare dei bastoncini di circa 30 cm e annodarli mantenendo comunque una forma sferica (io ne ho fatti 6). Spennelare egermente con latte o acqua salata e spolverare con i semi o le erbe. Scaldare il forno a 180 C°, e infornare per circa mezzora.

Torta greca ai porri spinaci e feta...quando sono tornate le AllStar?

2009-09-26T23:39:00.017+02:00

Pensavo che l'essere mamma di maschi mi avrebbe perservato dal dover seguire la moda invece mi pare che Yups abbia le idee piuttosto chiare in materia. Un ragazzo deve essere portatore sano di All Star Converse di tela.

Ora, per chi come me negli anni '80 portava un ciuffo permanentato, i maglioni con le maniche a pipistrello e perdeva le imbottiture da spalle per strada correndo dietro gli autubus, per le ragazze che si perdevano dietro a Nick Kamen che rimaneva in mutande di fronte alla lavatrice...le ollstar viola (si portavano ancora coni lacci) erano un sogno che si poteva avverare magari con la promozione e forse anche con una materia settembre.

Infatti le ho avute in regalo proprio alla fine della seconda superiore sebbene fossi stata rimandata in dattilografia perchè beccata a suonare la Chucaracha con la macchina da scrivere , mentre stenografia me la avevano abbonata in quanto perfino l'insegnante si era resaconto che stenografare per una mancina era come chiedere a John MacEnroe di giocare con la destra.

Così quell'anno, come tutti i ragazzi della mia età, indossavo le famose scarpe. Solo che vivendo a Venezia c'erano tre cose di cui la moda non teneva conto: il caldo torrido, i fantsmini non erano molto diffusi, e l'estate si passava in spiaggia cambiandosi in capanna.

Così quell'estate eravamo in tre cugini in piena adolescenza, sei ollstar uguali. Verso luglio cominciarono a cadere le prime vittime. Una vicina di capanna chiamò i pompieri pensando ci fosse una perdita di gas dall'albergo vicino, una zia rischiò di rimanere asfissiata dai miasmi esalati dalle scarpe non riusciendo ad infilarsi i vestiti in apnea, un paio di scarpe vennero lavate in lavatrice, sparì la scritta ma l'odore rimase intatto.

L'estate dell'anno dopo le ollstar erano sempre un classico, ma ci comprammo tutti i sandali ....ma era anche l'anno delle vacanze in Grecia da dove mia cugina portò a tutti noi delle bellissime borse di cuoio, che non odoravano di gorgonzola come le scarpe, ma di pelle appena conciata.

Così a distanza di 25 animi sono ritrovata a riprovarmi le ollstar, per fare una sorpresa a Yups! Abbiamo lo stesso numero. Così da mamma impedita, avendole trovate a 25 euro ho dovuto fermare un ragazzino di 12 anni col 43 di piede per chiedere quali si usavano. Ho preso quelle sfumate, pare siano belle.

Yups! è stato felicissimo, sono riuscita a fargli promettere di mettersi i calzini e lui è tutto felice. Quando ha detto a mia mamma cosa gli avevo regalato, lei ha voltato gli occhi al cielo dicendo màriasantissimanonsarannotornate, ma no mamma vedrai si mette i calz.....stop interruzione e urlo di Yups! ...Mamma! nonna! ho appena pestato un cacca!!!!!..

Silenzio.

Nick Kamen, ho bisogno di te .... della tua lavatrice .... e che ritornino le DoctorMartens!

Saltando di palo in frasca .... ecco una torta salata da fare per dimenticare. A me piace fredda, anche se per stendere la pasta ci vuole Maciste.

Per i vicini , quei colpi ritmati accompagnati da gemiti che sentivate dalla finestra della cucina erano tentativi disperati dell'Amato Bene e miei di stendere la pasta ...nel caso non abbiate un partner usate pure la pasta sfogli surgelata..

Ingredienti

pasta

250 di farina

30 gr di di burro

60 ml di olio di oliva

125 gr di acqua calda

sale q.b

farcitura

450 gr di spinaci lessati

1 porro affettato

1/4 di cucchiaino di noce moscata

200 gr di feta

2 cucchiai di pane grattato

3 uova sbattute

2 cucchiai di olio oliva

Procedimento

Mescolare la farina al burro aggiungere il sale e l'olio e poi l'acqua calda. Formare una palla di pasta e farla riposare in frigorifero per una mezzora.

In una casseruola mettere gli spinaci lessati con il porro e fare intenerire il porro salare e aggiungere la noce moscata.

Unire la feta sbriciolata e il pangrattato. Lasciare raffredare e poi aggiungere le uova leggermente sbattute.

Scaldare il forno a 220°C .

Stendere 3/4 della pasta e foderare uno stampo facendo un bordo alto 3 cm . Versare la farcitura e coprire con il resto della pasta.

Cuocere per 45 minuti sul ripiano centrale del forno.

Il dessert ai lamponi del tradimento

2009-09-08T17:08:00.008+02:00

Mi sono rimasti in dispensa sei pavesini due savoiardi, quattro biscotti alla paglia senza grassi senza carboidrati senza zucchero, due molinetti un po' elastici, uno yogurt alla fragola che stava per diventare al gorgonzola, e dei lamponi surgelati che mi ero dimenenticata in freezer.

Zackkete ecco qui un bicchierino rapido e per niente male, anzi fa la sua figura !

Le creature se li sono mangiati e ne hanno chiesto ancora.

Pare che il più buono siano proprio i lamponi ancora surgelati passati al mixer con lo zucchero a velo! I biscotti sono tritati lo stesso con il robot, prima dei lamponi così lavi tutto una volta sola. .. una vergogna...

Diciamo che è un dessert per la donna moderna, oppure il degno dessert dopo una pasta al burro riscaldata al microonde, alla bresaola con contorno di rucola già lavata e pomodorini

cioè, quello che una mia amica definiva il "menù del becco" perchè preparato in un secondo Giuro che torno ai fornelli anche perchè ho comperato un ultimo tafanario che ha fatto trabballare la mia unione: l'azatina di vetro con coperchio dell'Ikea.

Insieme al Babbo Natale tridimensionale comperato a Cortina ad agosto potrebbe essere prova di crudeltà mentale, ma si sa l'Amato Bene è tale per quello, anche se ultimamente sbuffa un pochetto.

Con 16 bullar svedesi piantate nello stomaco, di domenica all'Ikea alle due del pomeriggio, accompagnati da due deliziose creature come i nostri figli, so che che mi avrebbe comperato qualsiasi cosa. Comunque mi sono fatta perdonare la sera, ho appoggiato il mio capino su un nuovissimo modello di cuscino svedese CullaBulla e ho russato come un treno tanto che ha dovuto dormire al caldo con la porta chiusa in cameretta dei bambini. Diciamo che si è svegliato con un broncetto non proprio alla Brigitte Bardot e un paio di occhiaie da panda. Ma si sa l'amore è fatto anche di questo, io sono tornata a dormire con il mio cuscino a pizza sognando il Cullabulla el'alzatina con babbo natale ..... russando un delizioso Jingle Bell

Ginger e Fred o Gemelli diversi?

2009-08-27T11:45:00.013+02:00

E allora me lo faccio fare il vestito da meringa o no?

Questa è la conferma che siamo vivi e stiamo bene, dopo le lunghe lunghissime vacanze dal blog! Nella casa estiva si era fulminata una serpentina del forno e io ho vigliaccamente mollato la cucina nutrendomi di anguria e bresaola e cucinando per le creature e poco per l'Amato Bene che comunque non si è sciupato perchè si sa, l'uomo è cacciatore e dopo una settimana di stenti e anguria si è avventurato alla Coop tornando con la bisaccia piena di di piroette in padella e condriso e .... un'anguria da 12 chili con il quale cercava di centrarmi com un birillo da bowling nel corridoio di casa.

In montagna comunque ci siamo rifatti, decisamente più fresco e più tempo e meno anguria, così ho ripreso .. a mangiare intendo!.. ma anche a torteggiare.

In attesa dei post con le ricette anticipo solo un po' di cose:

- ho fatto un fioretto alla Madonna mentre ero a Salisburgo, contando che coinvolgeva anche l'Amato Bene, penso che l'anno prossimo mi parcheggerà ad Anni Azzurri per l'estate e lui se ne scapperà in Brasile;

- Jack ha mollato il mutandino e indossa delle aggressive mutande a squali perfettamente a loro agio in quanto Jack gioca di qua gioca di là ... va a finire che si bagna, di sera finisce vestito come Borat causa lavatrici di mutande e braghette;

- Yups! è da giugno che non smette di giocare, si sogna i granchi anche di notte e il libro delle vacanze non sa neppure dove l'ha messo. Ha detto che non ha potuto fare i compiti perchè aveva il mignolo destro con la stecca (per una settimana), e ho dovuto ricordargli che era mancino urlandoglielo mentre faceva il portiere al campetto di calcio;

- E questi siamo noi, che dopo quasi otto anni di 24 ore su 24 insieme, di amorefamiglialavoro abbiamo scoperto che stiamo subendo una modificazione genetica, ci stiamo pericolosamente ingemmellando, qui si tratta di decidere se mi taglio i capelli io o se li appiccica l'Amato Bene...

Le foto sono di PierPieroHelmutNewton, già citato per la torta alla menta della sua mamma e la bella ragazza è la sua morosa, che è stata attirata da noi con l'inganno visto che il suddetto fotografo le ha spudoratamente mentito dicendole: "vieni a fare lo stage, che ti diverti , sono simpatici...", LaMarta ci ha creduto, questa è quella che si dice una prova d'amore !!!!

Dolce al rabarbaro e fragole e i fiocchetti che aiutano a crescere

2009-05-09T15:05:00.039+02:00

Cosa guardano le donne in un uomo ? vabbè dai il sorriso..., passi pure la simpatia e tutte le doti che prescindono la bellezza salvo dopo scoprire che nessuna delle mie amiche mi sa dire niente della trama del film Australia ma tutte mi descrivono la scena in cui il mandriano, sai quell'attore che ha fatto un altro film , be insomma d e v i v e d e r l o si butta sto secchio di acqua addosso. Sarà perchè tutte hanno sposato il fratello intelligente di Einstein che sono corse a comperare il secchio ?

C'è chi sogna ad occhi aperti appoggiata al mocio di essere in mezzo alle mucche puzzolenti insieme ad un marito che invece gira in macchina familiare e si lamenta quando trova i pezzi di cracker sotto i tappettini neppurre io riesco a immaginarmelo questo uomo che ha un aspirapolvere dedicato alla macchina correre dietro a qualcosa di diverso di un autobus. Ma insomma, perchè sbraniamo un uomomaritocompagno che si macchia la camicia stirata col caffè e dopo ci basta un attore semisconosciuto per dimenticare che se vediamo un qualsiasi uomo tra i 5 i 90 anni entro il il quinto grado di parentela che fa una cosa come tirarsi una secchiata di acqua fredda addosso di notte invece che sentire un fremito gli urliamo: " Asciugatiiiii, ti viene le pleurite ma che ti è saltato in testa ma sei scemo?Dopo sono io che ti devo curare ...

Il motivo è che io come le mie amiche siamo OGM, in quanto maritocompagno e figli ci hanno cambiato l'esistenza e il DNA e siamo passate dall'altra parte.

Il passo l'ho fatto, adesso non mi resta che aspettare, come mamma di maschi , so che prima o dopo avverrà e io non sarò pronta. Si tratta del fiocchetto, ovvero il pezzetto di canottiera che esce dalla mutanda, segno che la canottiera è ben tirata sulla pancia e che la mamma è ancora la donna più importante della vita, quando sparirà, sarà perchè loro saranno grandi.

Dopo aver fatto i fiocchetti, stavo pensando di guardare Australia, così ho telefonato a mia mamma per chiederle come era il film chele avevo dato in un DVD scaricato e lei mi dice: "non ho capito perchè il film è cominciato con la Kidman ed è finito con Meryl Streep vestita da suora.." L'ho capito io, la mutazione continua dopo una certa età e nemmeno le secchiate di acqua fredda funzionano, prendi sonno in divano per tre ore e passi da Australia a Il dubbio senza manco accorgerti e chiederti se nel film c'è o no un mandriano.

Tra le cose rassicuranti c'è questa torta, tipica inglese da farmer market. Deliziosa perchè le fragole il rabarbaro si sposano bene e perchè il crumble tiepidino fa proprio gola! Tre strati tre consistenze e un sapore unico

Crumble di rabarbaro e fragole

Ingredienti

Base

3 cup di farina

1 presa di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di soda250 ml di latticello (sostituibile con 250 ml di latte tiepido mescolato ad un cucchiaio di succo di limone)

2 uova grandi

1 bustina di vanillina

1 tazza di zucchero di canna

Ripieno

450 gr di rabarbaro non pelato tagliato a pezzetti da un cm
450gr di fragole

1 cup di zucchero semolato

1/4 di cup di amido di mais

2 cucchiai di succo di limone

Crumble

3/4 di cup di zucchero bianco

1/2 tazza di farina

1/4 tazza di burro

Procedimento

In una terrina dal fondo pesante, mettere le fragole tagliate a pezzetti con il rabarbaro e lo zucchero a fuoco medio. In una piccola terrina intanto mescolare l'amido con due cucchiai di limone eaggiungere un po' alla tanta acqua quanta basta formre una pastella soda. Aggiungere al rabarbaro e alle fragole e cuocere per 5 minuti fino a quando la composta diventa omogenea e si rapprende.

Preparare la base mescolando gli ingredienti secchi per la base in una terrina, mentre in un altra unire le uova con lo zucchero e il burro. Unire agli ingredienti secchi aggiungendo un poco ala volta il latticello. Mescolare il minimo indispensabile per rendere l'impasto omogenneo che rimmarrà piuttosto sodo. Ungere e poi infarinare togliendo l'eccesso una teglia rettangolare 24 x30 e metterevi metà dell'impasto a cucchiaiate. Versare la composta di frutta e coprire con l'altra metà dell'mpasto a cucchiaiate.

In un mixer, mettere gli ingredienti del crumble e azionarlo fino che non si formano delle briciole e spargerle sulla torta. Infornare a forno caldo 180 C° per un' ora

Affetti collaterali della crostata al doppio cioccolato

2009-04-26T08:38:00.018+02:00

Il mio dietologo non lo sa di questa torta, eppure per il mio compleanno volevo qualcosa di speciale: cioccolata sotto sopra e in parte. Era un po' che mi girava in mente di farla, una bella crostata farcita da una crema morbida.

Non ho nessun alibi, non faccio nessun esercizio fisico se non spostarmi sulle punte dei piedi con la sedia ergonomica dell'ufficio dal fax a al telefono, ultimamente ho imparato anche a fare il tulip e la corsa all'indietro con la la sedia come le pattinatrici sul ghiaccioe mi aspetto solo che i colleghi alzino la paletta col voto e ci sia uno carogna come il giudice russo alle olimpiadi. Praticamente mi siedo la mattina e mi alzo la sera. Ho anche provato una una sorta i pilates della casalinga disperata cercando di fare pesi con il soflan in una mano e l'ammorbidente nell'altra. Ho provato anche a svuotare la lavastoviglie con la gamba tesa e la chiappa trincata, a stendere a gambe larghe e a stendere lontana dal parapetto per cercare di rassodare l'irrassodabile. Mi sono fatta degli impacchi sulle cosce con un prodotto dei frati camaldolesi senza chiedermi quanto ne poterssero sapere i frati di cellulite, salvo dopo leggere in piccolo vicino al tappo che si trattava di un bagnoschiuma e non di un impacco e solo perchè mi sono grattata tre gorni e ho rovinato un paio di pantaloni nuovi.

Ho cercato su internet se si brucia una caloria a ogni Gormita raccolto da terra , ma mi ha risposto solo uno che mi ha chiesto se gli potevo fargli vedere come lo facevo con la web cam. Poi ci sono i consigli di una mia amica riguardo alle varie diete, quella del peperone, della banana con la mortadella, della linfa di baobab, del carbone vegetale, degli spiedini piselli .... ma lei non fa testo perchè convinta di uscire da due anni con uno che esce con un'altra da cinque e si ingozza stabilmente di gelato alla soia perchè è intollerante più agli uomini liberi che al latte.

Non c'è tanto da fare più che il volersi bene, mentre qualche volta è anche difficile anche essere solo simpatici a sè stessi. Così condivido così questa caloricissimma torta che non ha controindicazioni ma solo AFFETTI COLLATERALI, cioè di provocare mugolii di piacere al cioccolato, di indulgerere con la panna montanta e di farvi sorridere.

Avvertenze: il preparato per la crema pasticcera al cioccolato va nella frolla. Le dosi indicater sono doppie perchè la frolla la faccio sempre doppia così ne tengo in freezer visto che è un lavoro farla. Le conversioni sono col widget qui a lato. Il cacao è più leggero della farina quindi se non si usano le cup no sono 250 gr come la farina, quindi assaggiate assaggiate finchè non vi soddisfa.

Ingredienti per dose doppia di frolla al cacao

370 gr di burro

2/3 di tazza di zucchero

2 1/2 tazze di farina addizionata con lievito

1 tazza di cacao amaro

80 gr di preparato per crema al cioccolato paneangeli

1 tazza di farina bianca più per la spianatoia

4 uova piccole

Ingredienti per una dose di crema al cioccolato

150 gr di cioccolato fondente

1 bustina di vanillina

120 gr di di zucchero

1 uovo

3 cucchiai di panna (anche da cucina)

Procedimento

Unire gli ingredienti secchi della frolla, poi aggiungere le uova e incorpolarle il più possibile. Portare il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti e incorporarlo agli altri ingredienti.

Impastare con le mani quanto serve per renderlo omogeneo, se l'impasto diventa troppo appiccicoso spolverare abbondantetemente di farinala spianatoia.

Fare un panetto della frolla e porlo in frigo o in congelatore per il tempo necessario affinchè si raffreddi bene.

Stendere la frolla a circa 5 mm e ritagliare un cerchio da 30 cm di diametro per oderare uno stampo con fondo amovibile per crostate da 24 cm con bordo di circa 2 cmm e porlo in frigo.

Con parte della pasta rimanente o ricavarne delle strisce e incrociarle per la guarnizione della crostata sopra un foglio di carta da forno e metterle in frezeer affinche si induriscano oppure usare la griglia da crostate come qui http://mangiocongliocchi.blogspot.com/2009/03/mi-sento-come-jackie-o-quando-faceva-la.html.

Preparare la crema al cioccolato.

Sciogliere a bagnomaria su un pentolino la cioccolata, attenzione che l'accqua non deve toccare nè la cioccolata nè il fondo del pentolino.

In una ciotola a parte intanto, montare con le fruste lo zucchero e l'uovo fino a diventare chiaro e spumoso, aggiungere la panna continuando a sbattere e poi il cioccolato fuso tiepido; mescolae fino a quando diventa omogeno.

Accendere il forno a 170 °C .

Versare la crema sulla frolla e proseguire con la decorazione con la griglia di pasta frolla.

Infornare per 45 minuti

Strudel, strudel delle mie brame .....

2009-04-23T11:44:00.016+02:00

Eh sì il tempo passa, è successo che mi sono sono sentita un po' "fiapa", pensando che fosse la dieta ho mangiato un po' di più e l'unica cosa che ci ho guadagnato sono stati tre chili e un aumento del giroculo che mi da quella forma a pera williams che gli uomini ti dicono di adorare mentre guardano rapiti Naomi Campbell in costume da bagno.

Così sono tornata dal mio dottore, che non mi rimprovera per aver addentato e digerito in due secondi una cioccolatina kinder sfuggita ai bambini , che non ride quando mi vede con le mutande di HelloKitty rosa sbiadite, perchè mi ero mi ero confusa tra un giovedì e un mercoledì e osa appena accennare al fatto di modificare le mie abitudini di vita. Infatti penso che oramai abbia capito che, più che il mio stile di vita , è quello di chi mi circonda ad influire sul mio metabolismo.

Ho scoperto di avere la pressione di una formica, 'sto senso di spossatezza non era quindi attribuibile solo all'esistenza di un ex marito rompiballe, due figli, di cui uno posseduto da Vegeta e l'altro incrociato con un Pokemon in trasformazione, un lavoro da toilet paper manager, lo stress da nomination per iscrivere il Pokemon all'asilo tanto che stavo valutando piuttosto di partecipare tutti e quattro al casting del Grande Fratello giapponese perchè mi sembra più facile essere ammessi . E invece no ! il fatto che io confonda il Bonus famiglie con l'Angelus del Papa solo perchè finiscono us, che mi giri la testa quando zigzago tra gli autobus evitando di finire schiacciata tra a un parabrezza e un paraurti, che usi il passeggino di Jack come un anziano usa il deambulatore, ha una ragione fisica, la benedetta pressione bassa . Così con la pastiglietta mi sono tirata sù, ora sorrido come come la Barbie, sono tornata acida, le cose sono tornate a scivolarmi addosso, insomma il mondo mi sorride soprattutto perchè me ne sento parte.

Quanto al sedere, quello rimane lì strizzato nei jeans, come quello di Naomi rimane marmoreo sulle passerelle di Parigi . Ora cinguetto tra gli autobus, saltando leggiadra tra nuvole di fumi di scarico mentre il mio cuore palpita e l'unico cerchio che ho alla testa è l'aureola.

Poi ripiombo a terra ricordandomi che ieri ho compiuto 39 anni e sono come lo yogurt: da consumarsi preferibilmente entro e non oltre.... e ho pure festeggiato con le paste e la torta, e adesso chi glielo dice al dottore .....Vabbè mi faccio corraggio perchè anche la vita è un male di passaggio ...

Viste le giornate di pioggia , le mele rinsecchite, le uvette e quel che a casa c'è metto la ricetta dello strudel fatto con tanto di pasta strudel che è giusto quello che serve per rilassarsi u po' in cucina!

Ingredienti

per la pasta strudel

200 gr di farina 00

1 uovo

2 cucchiai di burro sciolto

1 cucchiaio di aceto bianco

un presa di sale

50gr di acqua tiepida

1 cucchiaio di zucchero

1 tuorlo

burro

per il ripieno

4 mele sbucciate tagliate a dadini

succo di limone

5 cucchiai di zucchero

una manciata di pinoli tostati

una manciata di uvetta amollata

1/2 cucchiaino di cannella

Procedimento

Mescolare gli ingredienti per la pasta tranne l'acqua, amalgamare aggiungendo l'acqua un po' alla volta. Impastare per almeno dieci minuti la pasta fino a renderla lucida, spenellarla con del burro o dell'olio e porla per 30 minuti sotto un tegame riscaldato in precedenza.

Scaldare il forno a 180 ° e foderare una teglia con carta da forno.

Preprare il ripieno con le mele spruzzate di succo di limone, zucchero cannella, pinoli e l uvette ammollate.

Stendere un canovaccio pulito e infarinarlo abbondantemente, cominciare a stendere la pasta col mattarello, non si attacherà al canovaccio. La pasta deve essere quasi trasparente molto elastica. Pe tirarla il più finemente possibile passare il dorso della mano sotto la pasta fino a quando raggiungerà le dimesioni del canovaccio sul quale dovrà rimanere stesa. Tagliare i bordi con la punta di un coltello affilato dando la forma di un rettangolo, cospargere di ripieno lasciando due centimetri di bordo. Sollevando gli angoli del lato lungo del canovaccio arrotolare su sè stesso lo strudel . Il peso del ripieno e la consistenza della pasta faranno sì che lo strudel si arrotoli nella maniera corretta.

Sempre conl'aiuto del canovaccio far scivolare il dolce sulla teglia da forno. Spenellare con il tuorlo mettere nel forno caldo, durante la cottura spennellare due volte con del burro sciolto.

Cuocere per circa 35 minuti.

Se possibile prepararlo in anticipo di un giorno o mezza giornata.

Mi sento come .... Jackie O' quando faceva la crostata

2009-03-07T07:50:00.010+01:00

Da brava emicranica le ho provate tutte, ma l'emicrania è come i soldi te la tieni per te e non la dai a nessuno. L'unico rimedio sembra essere un sacchetto di Zuppa del Casale congelata premuta sull'occhio, anche la That's Amore non va male, ma quella me le tengo per le grandi occasioni.
Un po' il malditesta, un po' i pensieri e un po' mi sono distratta, un pochino ho pensato me. Più che una torta, visto il dopo caldaia, mi sonno regalata qualcosa che mi piaceva da tanti anni, un foulard di Hermès e un paio di borsette un po' fighette.
Allora, funziona così, non vado da nessuna parte, non esco, non ho occasioni, solo colloqui con le maestre per sentirmi dire che Jack scandisce a meraviglia le parole: culo e merda, i raid da Decathlon per comperare scarpe e attrezzatura da gita, dove il fiato che ho mi serve solo urlare: Vieeeeni quiii e sentirmi rispondere c.... e m....., funziona che ho preferito passare l'infante sul lettore della cassa piuttosto che togliergli le scarpe nuove, che non mi ricordo più il calendario delle festine, che ho passato il carnevale dipingere baffetti con la matita da occhi, lanciare coriandoli.
Poi ho scoperto quel benedetto Ebay, dove non occorre muoversi di casa per comperarsi qualcosa, un posto dove un sacco di persone si liberano di cose che a te piacciono prezzi accettabili e così mi sono tolta qualche capriccio, niente coda agli outlet, niente bambini ai nonni per andare a fare un giro, niente attesa fuori dell'Amato Bene con il motore rombante, iente emorraggie finanziarie. Anche se la cosa può sembrare triste diciamo che è estremamente pratica. Ieri è arrivato il carrè che avevo sempre sognato e io chiusa in bagno mi sono sentita un'attimo una signora elegante, si è trattato di un secondo, poi ho realizzato che Carolina di Monaco con foulard di Hermès legato dietro alla testa smbra uscita da un quadro, io in jeans chiusa in bagno con lo sfondo degli accappatoi appesi sembro una contadina russa, oppure un po' badantescic.
Oggi vado al supermercato, ho deciso che non urlo, mi metto l'attrezzatura da madama e faccio finta i farmi una passeggiata in centro.
Ma intanto cosa succede intorno, succede che è bello cogliere che qualcosa cambia, cresce, sì perchè non tutte le cose cambiano per crescere alcune cambiano aspetto ma alla fine rivelano poco spessore. Diciamo così, sono contenta di andare in ufficio alla mattina, i lunedì succede che il misurato professore universitario arriva sorridendo apre un canovaccio e ne fa saltare fuori delizie, succede che i collaboratori si rilassano che le stagiste fanno risuonare gli uffici della loro risata, che i clienti sorridono e per un po' si dimenticano gli affari, qualcosa è nato insomma, alla fine è un po'come lanciare inconsapevolmente un messaggio in una bottiglia e scoprire che qualcuno l'ha letto.
Così succede dietro le finestre di un ufficio, persone che lavorano insieme, non più estranei, adsso conosci i loro gusti, un po' della loro vita. Succede che scopri che tutto sommato il bello supera il brutto nelle relazioni tra persone che lavorano gomito a gomito, che un sorriso alla mattina, una parola gentile funzionano meglio di tante mail e di tanto "personaggio". Vedi che piano piano gli: "oggi sarà una una giornataccia" detti con un sorriso superano gli " ieri discutevo con .... capo di ...... amministratore di ...." Sai sono amica di ... sono andata alla festa di là ....c'era la crema di qui e di là. Per carità si vive anche di questo, ma alla fine una parola schietta un argomento semplice, uniscono più di di mille cocktail tra estranei che si dicono amici.
Quindi, tra uno scambio di stampi con il riservato professore, tra qualche briciola sulla scrivania ho finalmente imparato ad usare la griglia per e crostate, che come tutte le cose sembrano facili ma solo quando ne hai scoperto la chiave .

Tagliare un cerchio di pasta frolla spesso 4 mm di diametro superiore di 3 cm di quelo dello stampo, avvolgerlo sul mattarello e metterlo sul fondo dello stampo togliendo le eccedenze.

stendere la frolla restante e taglare un cerchio della stessa misura dela griglia e appoggiarlo sopra alla griglia completa, sui manichetti c'è scritto top per indicare l'alto.

passare il mattarello premendo e far cadere tutti i pezzetti interni alle losanghe, togliere la parte soto sella griglia e mettere quella con la frolla in CONGELATORE per almeno 15 minuti

Quando è molto fredda capovolgerla sulla base farcita allargando leggermente lo stampo, adattare i bordi e cuocere a 190° C° per 35- 40 minuti

Bacetti alla confettura di arance e carote

2009-02-01T17:24:00.017+01:00

Si può andare in vacanza dalla propria vita ? no! Ce la fa un bambino di due anni ad incastrarsi sotto un mobile del soggiorno, sì! Ce la fa uno di nove a dirti che lui non sa se avrà mai dei bambini perchè vede che tu sei troppo stanca ? sì ! Si riesce ad essere cuoca in cucina, e pantera tra le lenzuola o si finisce per essere pantera al supermercato, cuoca in autubus, e completamente disfatta in ufficio? mah! Sarà che è Carnevale, sarà che non esiste un costume da mamma di Spaiderman e di Zorro incacchiato, sarà che mi troverò a lanciare i coriandoli in una grigia giornata insegnando ai bambini come ci si diverte. Sarà che mi toccherà togliere mettere mantelli, tutte di acrilico a dipingere baffi con la matita a uno che voleva vestirsi da gormita e invece si ritrova ad essere vestito con un mantello da dandy e un capello un po' vecchiotto. Sarà che nessuno mi chiede se mi viene da ridere o da piangere a vedere due bambini che giocano alla Lucidatrice umana, dove il più grande passa tutta la casa spingendo il piccolo disteso per le gambe formando un aureola di grumi di polvere tutta intorno.

Sarà che domani si torna al lavoro, sarà che ho preparato questi biscottini, sarà che l'architetto serio e di poche parole si è rivelato un magnifico produttore di marmellate deliziose, e che ogni lunedì ci coccoliamo un pochettino e ridiamo tutti insieme.

Sarà che piano piano Yups! mi sta convincendo che quando ci sposeremo io e l'Amato Bene potremmo portare lui e suo fratello a EuroDisneyland , giusto per farli divertire. Sarà che come coppia gli unici momenti da soli li passiamo in autobus .... con altri 25 pendolari...sarà che questa confettura è molto accattivante....

Ingredienti per la confettura di arance e carote

375 di carote pelate tagliate a tocchetti

125 di acqua di bollitura delle carote da conservare

175 gr di zucchero

1/2 arancia buccia grattuggiata e succo

1/2 limone buccia grattugiato e succo

2 cucchiai di marmellata di arace o albicocche

1/2 cucchino di zenzero grattuggiato

50 ml di Cointreau

Ingredienti per i sablee

20 gr di burro a temperatura ambiente

120 gr di zucchero zefiro

270 gr di farina

100 gr di fioretto di mais

75 gr di mandorle tritate

1 tuorlo

cioccolata fondente

Procedimento

confettura

Mettere le carote pelate a tagliate a pezzi piccoli in un pentola con dell'acqua. Far bollire le carote fino a quando sono morbide. Scolarle conservando 125 ml di liquido e farlo bollire per 5 minuti con lo zucchero quindi aggiungerci il succo di limone e arancia con le bucce grattuggiate per altri 5 minuti a fuoco basso, aggiungere le carote passate al minipimer, la confettura e il liquore con lo zenzero e continuare a mescolare a fuoco basso per 30 minuti fino a quando la confettura si rapprende senza attaccarsi al fondo della pentola. Lasciare raffreddare.

biscotti

Portare il burro a temperatura ambiente e tagliarlo a tocchetti aggiungere tutti gli ingredienti e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, tutto cià richiederà più tempo di una normale frolla. Metter l'impasto in frigo per na mezzora e poi stenderlo in una sfoglia alta 5 mm. Quindi ritagliare con un coppapassta dei biscotti del diametro di 3 cm.

Farcire i biscotti con ub cucchiaino di confettura e unirli a due a due e intingerli parzialmente nella cioccolata fondente sciolta.

Baicoli per l'anima

2009-01-18T18:35:00.000+01:00

Ho appreso la terribile notizia, la Colussi interrromperà la produzione dei Baicoli. Ora per chi non è veneziano la cosa può non voler dire niente, ma per chi ha azzannato il baicolo nelle seguenti occasioni:

- con il te dopo essere stati operati di appendicite;

- dopo una vomitata colossale tra due ai 90 anni;

- da nonne o zie spacciatrici autorizzate

- nel vin santo da grandi

- nel caffelatte a dieta

- con la marmellata

- con la nutella

- con la crema del tirami sù

Questo è un dramma. Sarà per uno di questi motivi che l'Amato Bene ha svaligiato il Panorama, sottraendo le ultime scatole due pensionate?

Sarà il che il Baicolo piatto davanti e piatto dietro come la sottoscritta ha qualche altro significato per lui? Gli ricorda la mia gravidanza quando giravo con un sacchetto col kit da vomito gravidico composto da un sacchetto con dentro un a bottiglia di acqua minerale le salviette umidificate e i baicoli ?

Ma adesso la Colussi mi fa questo tiro ? non ci sono gocciole extra dark , molinetti o altro. Sostanzialmente la scatola dei baicoli sta al biscotto come il riflesso blu ai capelli delle nonne.

Cosa appoggio sul comodino dei puffi insieme al te quando hanno l'influenza

Perchè Tremonti non mi rassicura? dicendo cheè qualcosa di passeggero, perchè la finanziaria non prevede un fondo per il baicolo? Intanto lla Colussi smentiscono, pure alla Lheman hanno detto che tutto andava bene eppure .......

E i miei sogni di ragazza cicciotta dove vanno a finire ?

Pensare che è l'unico biscotto che i libri scosigliavano di fare perchè quello confezionato, seppur industriale aveva una importante componente artigianale, ed era sempre più buono.

Cosa faccio adesso mi incateno ad una gondola ? mi lego le scatole vuote sotto la giacca come un kamikaze e mi presento alla Colussi ?

Be mentre elaboro il lutto, ecco la ricetta originale .... Colussi molla i cracker Misura senza colesterolo che sono orrendi e riprendi il "biscoto lisiero"

Ingredienti

400 gr di farina

70 gr di zucchero

15 grdilievito di birra fresco

1 albume di uovo grande

un bicchiere di latte freddo

mezzo cucchiaino di sale

Procedimento

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido. Unirlo con 100 grami di farina, formare una palla soda e inciderla a croce. Lasciare a livitare fino al raddoppio almeno mezzora.

Montare a neve l'albume e ammorbidire il burro e intiepidireil restante latte.

Mescolare la farina restante con lo zucchero e il sale, unirvi il panetto lievitato e il burro con il latte e l'albume aggiungendi poco latte se necessario.

Dare all'impasto il consistenza dell'impasto del pane. Formare un filoncino di circa 6 cm di diametro e schiacciarne la superficieper dare la classica forma ovale. Tagliarlo in 4 parti e porle su una piastra foderata di carta da forno. Coprire con un tovagliolo e far lievitare due ore in ambiente tiepido.

Scaldare il forno a 180 C°, infornare per 12 minuti fino a quando i panetti risultano solo leggeremente dorati.

A questo punto aspettare da un minimo di 24 ore a d un massimo di 24. Tagliare i panetti di sbieco, come si taglierebbe il salame, in fette se possibile, di 2 mm.

Scaldare il forno a 180 C° e disporvi le fette, lasciarli biscottare per circa 10 minuti. Lasciarli raffreddare e conservarli in una scatola di latta ben chiusa.

Ehi Popoff !!....e i blini ?

2009-01-07T11:30:00.000+01:00

Quella con il gatto in testa che assomiglia al Gran Mogol delle giovani marmotte, con la tuta da sci misto sponsor Vov/cacciatore di foche sono io, insomma con uno di quei look che ti accorgi di essere tremendi sono quando ti fai una foto con gli altri. Non parliamo della posa da calciatore con il mal di schiena. Comunque l'importante è divertirsi e noi in montagna ci siamo divertiti a scivolare giù dalle montagne con lo slittino. Abbiamo anche provato ad andare a Sappada, ma pareva di essere al mare a Jesolo ad agosto solo con i moon boot. La nostra gita è durata pressapoco un'ora, in cui Jack si è gelato mani piedi naso, Yups! ha giocato a palle di ghiaccio con suo cugino e si è procurato un occhio da panda, l'Amato Bene ha trovato parcheggio praticamente in Austria e io ho proceduto all'affitto di un bob e all'acquisto degli sci di plastica per Jack. Abbiamo avuto giusto il tempo di fare due pipì con vari sfilamenti di salopette, guanti giacche a vento, avere sete e fame, scaldare i piedi a Jack ritornare alla macchina per la quale avevamo pagato il posteggio per 3 ore pensando fossero poche, risalire in macchina, vomitare sul seggiolino e cinghie, tornare a casa finire di cucinare, mangiare, lavare i piatti e pensare che potevamo avere ancora il parcheggio pagato. Così se ne è andata la mia parentesi di montagna invernale, che penso si ripeterà quando ci saremmo scordati della fatica di questa.

Nella steppa sconfinata a 40 sotto zero se ne infischiano del gelo i cosacchi dello zar.....

Ma veniamo a una altra piccola ossessione che mi ha perseguitato per anni come la torta del rabarbaro cioè: i blini. A me piacciono tanto ... compreso l'uso del tafanario trovato su un giornale,ovverola pentola da blini ... non potevo mica vivere senza...

Ingredienti per circa 14 blini

per i blini

3/4 di tazza di farina

3/4 di cucchino di lievito istantaneo per pizze della paneangeli (non di birra)

1 pizzico di bicarbonato di soda 1 cucchiaino di scorza di limone gratuggiata

1 pizzico di sale

1/3 di tazza di latte

75 gr di creme fraiche compatta

1 uovo leggermente sbattuto

per la crema

100 gr di mascarpone

65 gr di creme fraiche compatta

1 e 1/2 cucchiaini di cipolla grattuggiata

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di paprika dolce

1/4 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente

salmone affumicato

Procedimento per i blini

Nella campana del robot mettere gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi e azionre i mixer fino a rggiungere un cosistenza cremosa eomogenea. Lasciare riposare una ventina di minuti in frigo

Ungere appena la padella dablini e scaldarla sul fuoco medio, poi mettere un cucchiaio e mezzo di mpasto per ogni foro per il blini e fare cuocere circa un minuto per parte e girare con una spatola di silicone.

Per la crema

Mescolare gli ingredienti in una tazza e mescolare con una spatola di silicone e formare una crema, metterne un cucchiaino pe ogni blini e un pezzetto di salmone affumicato con un foglia di prezzemolo o un ramtto di aneto

Fruitcake .... che ti prende per la gola ... e poi ti appende!

2009-01-01T04:53:00.000+01:00

Giuro che la torta è buonissima, il peso specifico al centimetro cubo sfiora quello del piombo grazie alla pioggia di canditi che però conquistano anche quelli che i canditi dal panettone li tolgono.

Si può mangiare dall'inizio alla fine delle feste che resta sempre buona e quindi niente alibi ... Questa torta dovrebbe essere usata come test per tutte quelle modelle anoressiche che dicono che mangiano di tutto, dimostramelo, mangiati di fronte a me e adesso una fettazza di fruitcake e va finire che stai senza mangiare sei mesi oppure stai immobile come un pitone che digerisce.

Ma veniamo a noi, le feste l'ho sempre detto, mi mettono a dura prova. Io sono un essere stanziale, che non vede l'ora di godersi la casa e quest'anno ancora di più viste le vicessitudini casalinghe e il nervoso da caldaista. La storia tra me e il caldaista sembra essere ad una svolta, siamo al sms. Ho cominciato io quando, caricando la lavatrice ho sfiorato la supposta dei sali e mi sono trovata ad urlare:" Amatooooo beeneeeeeee la kaldaia, quella vak, di quello struz, di quello che se lo bekko ... datemi un catino...", il tutto con l'acqua che mi correva nelle maniche fino alle ascelle. Poichè il portatore di coda di paglia del caldaista che non stringe i bulloni perchè agisce senza pinza, era stato inghiottito da un buconero ho cominciato a mandargli sms allarmanti del tipo: saluti dalla barriera corallina; i bambini si devono fare il bidet freddo; ho i giochi d'acqua di Maria Antonietta in cucina, e non riesco a scaldare Versailles. Le risposte sono state: ha fatto il bonifico del saldo? Quando ha fatto il bonifico del saldo? Perchè non ha fatto ancora il bonifico del saldo? Aho! ma tu caldaista che vivi nascosto in una grotta insieme a Osama Bin Laden, che hai un telefono che non si può intercettare, che la tua presenza è reale solo perchè testimoniata dalla presenza di una pinza (che non usi) appoggiata sul tavolo della cucina, non sai far altro che chiedermi i soldi per una cosa che non fai ? L'ultimo messaggio che gli ho mandato grazie al T9 del telefonino era: taffanajm (provate a cosa corrisponde) e la risposta è stata: altrettanto! la valuta è compensata?

Insomma pare che non se ne esca, magari chiamo Fabrizio Corona che contatti Lele Mora che parli con la Ventura per sapere se il caldaista sprecato si stia preparando per X factor perchè se non è così glielo faccio io venire l'x factor se si sente sprecato a piazzare tubi. Giuro che per colpa della caldaia ho perfino chiamato il ginecologo perchè non sapevo se si trattava di sbalzi da menopausa o da termostato impazzito. Il ginecologo mi ha tranquilizzato, anche a lui è successo, non mi riferisco alle "scalmanelle" ma al termostato impazzito. Così mentre il mio equilibrio ormonale è stato messo in dubbio, ho capito che io con certi uomini non ci so proprio fare, mi pigliano in giro e io non mi accorgo.. Ho cercato di delegare la questione all'Amato Bene, ma pare che il caldaista provi una sadica soddisfazione a parlare con me ... Così ho acceso il forno e via ad una torta buona buona .... molto molto nordica e se prendessi il caldaista per la gola? ecco magari una volta che l'ho preso per la gola lo appendo pure al muro vicino alla caldaia!

Ma ecco la ricetta che non deve spaventare per la quantità e la pesantezza degli ingredienti, nel senso che vi accompagnerà per lungo lunghissimo tempo ... anche dopo le feste diventando sempre più profumata

Ingredienti

250 gr di uvetta

350 gr di uva cilena secca chiara

150 gr di ciliege candite snocciolate intere

150 gr di canditi misti

125 gr di mandorle spellatte a pezzetti

2/3 di tazza di brandy o succo di arancia

2 tazze di farina 00

1/2 tazza di farina con l'aggiunta di lievito

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaio di cannella

1 cucchiaino di spezie miste per panpepato

250 gr di burro

1/2 tazza di zucchero di canna scuro

2 cucchiai di marmellata

4 uova

Procedimento

Scaldare il forno a 180 C°. Foderare di carta da forno una teglia apribile da 24 cm di diametro. La sera prima, se possibile, mescolare tutti i canditi uvette e mandorle e inaffiarle con il brandy o il succo lasciandolo assorbire almeno un 'ora se non tutta la notte.

In una terrina mescolare le farine e le spezie. Lavorare il burro ammorbidio e lo zucchero con la marmellata , rendendo tutto soffice. Aggiungere un uovo alla volta solo quando il precedente è ben incorporato. Aggiungervi, alternando la frutta e le farine con le spezie fino a formare un impasto soffice e con la frutta ben distribuita.

Infornare per 30 minuti a 180 C°, poi abbassare a 160 C° e procedere alla cottura per un'ora e mezza circa, coprire con un foglio di carta da forno per evitare che si bruci, l'impasto comunque è molto scuro e corposo .Consumare a temperatura ambiente

Fusa e cotta con la marmellata... la torta per la donna che se ne sbatte

2008-12-18T09:00:00.000+01:00

Sono arrivata alla conclusione che non sono il tipo di donna che ottiene le cose sbattendo gli occhioni, piuttosto sono una che può anche sopportare tutto sbattendosi qualche cosa d'altro che pure non ha.

Sono una che di quelle che quando piove si bagna e assomiglia ad un topo bagnato e non una di quelle a cui la frangia bagnata dona. Sono una di quelle a cui i maglioni del marito vanno stretti e le sue scarpe giuste, donandomi un inquietante look da "Sbilrulino il pupazzo assasino". Sono una di quelle che ha il cassetto diviso in biancheria da suora, e quella da ricovero in ospedale per una strana fissazione che ci tramandiamo di madre in figlia fino al parodosso di conservare per due generazioni una vestaglia da ospedale nel cellophane con l'etichetta .

Eppure esistono quelle donne il cui taglio di capelli alla Giovanna d'Arco sta da Dio, che mettono il tanga senza provocare delle convulsioni dal ridere al partner, o la domanda del tipo: perchè mastichi con il sedere quel filo? Ci sono quelle che non pestano mai le cacche con le suole a carroarmato prima di salire in autubus , che fanno la spesa con una borsa sola e non sono mai cariche come delle sherpa, e quelle hanno pure le ciabatte con il tacco 12.

Mah? però ci sono pure quelle che si sentono che la loro anima non è abbastanza apprezzata perchè appannata dalla bellezza del loro corpo, ci sono pure quelle che si sono dimenticate a casa l'anima perchè erano di fretta, qualcuna l'ha pure lasciata in palestra.

Insomma, ogni tanto ci ho pure provato in vita mia a sbattere gli occhioni, il risultato è stato che almeno due mi hanno consigliato il collirio, uno ha pensato che ci provassi, qualcuno si è manco accorto e per uscire dall'imbarazzo è pure toccato far e finta di aver perso una lente a contatto.

Tutto ciò per dire che si avvicina il Natale, che mi si può regalare un ombrello, tenermi una porta aperta di un negozio, evitare di mettermi in offerta i fustini di detersivo insieme ai pandori altrimenti devo andare con il carrello del supermarket fino a casa, non regalarmi una camicia da notte che non metterò o perchè è troppo scollacciata o perchè la terrò come biancheria da ricovero, che non voglio nessuna mutanda, nemmeno quella rossa di capodanno, nemmeno un perizoma di terracotta che usano gli indios.

Tra le cose gradite ci sono : la tisana drenante, le salviettine umidificate per pulire gli occhiali,

cinque minuti da sola sola da H&M e che qualcuno mi portasse un caffè richiesto solo con un battito di ciglia o un fischio da pastore. Visto che so già che mia mamma quest'anno mi ha fatto una sorpresa, vi prego nessun minipimer.

Passando ad altro, da qualche parte ho letto che gli anglossasoni usano sette metodi per fare le torte, ma devono essere come i sette nani, difficili da ricordare perchè me ne mancano sempre almeno due. Intanto proviamo questo che si chiama proprio fusi e cotti, perchè invece di montare il burro e lo zucchero e le uova separate, si scioglie il burro con lo zucchero in un pentolino e lo si aggiunge agli altri ingredienti.

Poi c'è un'altra stranezza, a marmellata dentro l'impasto, provare per credere e, una cosa tanto noiosa quanto buona che sono le briciole da mettere sopra.

Quindi altra torta da provare che vi libererà dei resti di farina di cocco, del fondo di un vasetto di marmellata e dell'ultimo yogurt rimasto dietro ai sottoaceti.... chi non ne ha uno scagli il primo barattolo.

Ingredienti (da convertire con il convertitore qui a lato)

1 e 3/4 tazze di farina addizionata con il lievito

125 di burro

3/4 di tazza di zucchero

2 uova leggermente sbattute

1/3 di tazza di marmellata (albiccocche o arance )

1/4 tazza di yogurt

Briciole di cocco

1/2 tazza di zucchero di a canna

1/2 tazza di farina

1/2 tazza di cocco gratttuggiato

90 gr di burro

Procedimento

Riscaldare il forno a 180 C°. Imburrare e spolverare di farina uno stampo ad anello da 24 cSetacciare la farina in una ciotola. A parte sbattere le uova con la marmellata e lo yogurt.

A fuoco molto basso sciogliere il burro con lo zucchero. unire i tre composti senza mescolare troppo. Versare l'impasto e livellare.

Per le briciole, tagliate il burro portato a temperatura ambiente a dadini e unitelo agli altri ingredienti, con punta delle dita formare delle briciole che andranno sparse sull'impasto. infornare per 40 minuti facendo la prova delo stecchino.

Alberello di Natale e ometto....vietato

2008-12-12T23:54:00.012+01:00

Questo è l'alberetto di Natale della ricetta, questo sotto è un omino che si può fare pelando un'arancia ad una cena elegante. Diciamo che ho conquistato l'Amato Bene facendo anche queste cose. Ero indecisa se pubblicarlo o meno ma visto che riscuote un gran successo alle cene di natale dopo che si è un po' sbevazzato, e un sacco di ah uhh mentre e se ne vanno cassette di tarocco e si sghignazza mangiando il pandoro..perchè no? L'importante è intagliare rimanendo seri e poi zacchete.

Se volete metto pure come va intagliato.. in genere quando lo si gira ridono anche le nonne e le zie zitelle... Sì sì anche questo fa parte del fascino

Ingredienti per la torta

150 gr di farina

50 gr di frumina

200gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di mandorle triate

100 ml di latte

4 uova

3 cucchiaini di lievito da dolci

Copertura

una confezione di marzapane Paneangeli

80 gr di zucchero a velo

colorante verde

smarties colorati

palline argentate di zucchero

zuchero a velo pela neve

Procedimento

Scaldare il forno a 175 C°.

Con le fruste sbattere il burro con lo zucchero e aggiungere un uovo alla volta continuando a sbattere. In un'altra ciotola mescolare gli altri ingredienti con il latte. Unire tutti gli ingredienti, riempire uno stampo ad albero di Natale imburrato fino a tre quarti ed infornare per 45 minuti.

Per la copertura, in una terrina spezzettare il marzapane aggiungere il colorante verde e lo zucchero a velo, manipolare il marzapane fino a quando lo zucchero è completamente assorbito e il colore è uniforme, metterlo in frigo per una quindicina di minuti.

Una volta sfornato il dolce, toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare mettendolo su una placca da forno e spalmarlo di marmellata di albicocche.

Per decorare, gratuggiare il panetto di marzapane dalla parte dove si tagliano le verdure alla julienne, tenendo le mano molto morbida e poi ricoprire la chioma dell'albero. Infornare per tre minuti a forno caldo. Prima che si raffreddi aplicare le palline di zucchero e i dolcetti, una volta raffredata completamente spolverare di zucchero a velo per fare l'effetto neve.

Quando mangiavo il ciambellone lievitato alle nocciole....

2008-12-12T09:05:00.001+01:00

In frigo sto allevando Hermann, il mio lievito naturale autogestito, pochi rinfreschi, vive da solo al freddo al buio vicino ad un vasetto di pesto con il quale sospetto abbia una relazione alla Broke Bake Mountain. Forse quast'anno ci riprovo con il panettone, ogni anno l'Amato Bene mi chiede se l'anno successivo deve regalarmi la malta visto che più che panettone è un panemattone....
Ma lo so tutto è dovuto alla mancanza di tempo, forse anche alla moltitudine di uomini che ho intorno: Jack che ha deciso che lui è grande e quindi a due anni si ritiene in grado di fare un sacco di cose da solo, Yups! che tra un po' gli ingesso i pollici così non può usare le pleistescion, l'Amato Bene col quale ci dividiamo così bene i compiti che non ci vediamo quasi più, se non per darci una pacca sulla spalla e stringerci la mano, a tutto ciò si aggiunge il mio ex marito, che viene a trovare suo figlio forse da un'altra galassia usando il raggio di curvatura dell'Enterprise di Star Trek, che mi da appuntamenti a orari indefiniti ai caselli delle autostrade per scambiarci il bambino e nessuna parola, tanto ormai ci siamo detti tutto e di più. Sarà l'idraulico, che finalmente mi ha restituito le chiavi, ma di canalette non parla...
Tra un po' forse me la prendo pure con Gesù Bambino perchè è Natale. Sarà che non ho comperato solo i regali per i bambini e mi sono fatta convincere da mia mamma a regalare pianola con microfono a Jack, che a meno che non sia Mozart, ci strimpellerà fino a quando non faremo sparire le batterie o lo porteremo a suonare da solo in un prato.
Sarà, il tempo orrendo per cui mi faccio gli ultimi 50 metri prima di arrivare in ufficio con i piedi nell'acqua gelida vista l'acqua alta, il che contribuisce a darmi una sferzata di vita del tutto indesiderata. Così nell'attesa che Herman si dia una mossa e la smetta di insidiare il pesto, nel terrore di affrontare un finesettimana da sola perchè l'Amato Bene è volato via, mi sono comperata una scatola di fiale per farmi i sulfumigi e un macinino da nocciole
Che se ne dica il Natale è faticoso... e cosa dire della Befana ... che devo stare tutta la notte in giro .....

A parte tutto ciò , ho cercato di replicare un dolce lievitato che mangiaco a Castelrotto quando andavo a sciare, lo facevano in una panetteria e lo vedevano a pezzi ..... eccovelo qua

Ingredienti

300 gr di farina + 2 cucchiai

15 gr di lievito di birra fresco

125 ml di latte tiepido

60 gr di zucchero

1 uovo

30 gr di burro morbido

un pizzico di chiodi di garofano mancinati

Ripieno

120ml di latte

100 gr di zucchero

un pizzico di cannella

250 gr di mandorle, noci , nocciole tritate

1 albume montato a neve

Procedimento

Mettere la farina in una ampia terrina, farci un buco e sbriciolarci dentro il lievito e versarci il latte intiepidito e mescolare con poca farina fino a scioglierlo, ricoprire con leggero strato di farina e lasciare lievitare fino a quando la supeficie non si crepa.

A parte mescolare burro, zucchero, l'uovo, il sale e i chiodi di garofano, aggiungere l'impasto preparato prcedentemente , mescolare fino a quandol'impasto diventa omogeneo, farlo lievitare al caldo fino a quando raddoppia di volume.

Per il ripieno far bollire il latte con lo zucchero e la cannella, aggiungere le nocciole e lasciare raffredare, montare l'albume a neve e aggiungerlo agli ingredienti precedenti.

Stendere la pasta in un rettangolo di 30 x 40 spalmarvi il ripieno e arrotolare

Con un coltello molto affilato tagliare per tutta la la lunghezza il rotolo

Sacaldare il forno a 180 C°.

Intreccia le due metà, e mettere in un uno stamo per ciambella dai bordi alti da 25 cm, asciare riposare per circa 20 minuti ed infornare.

Cuocere per circa 45 minuti

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Le ricettine di Natale

2008-12-10T14:37:00.000+01:00

Get your own - Open publication

Si copia, o non si copia ? si cita o non si cita? Mangiamoci sù ! e questo è un esperimento di un meraviglioso strumento chiamato ISSUU, meraviglioso perchè una come me, anche se malamamente, si impagina le ricette. Così non occorre nemmeno copiare ... basta stampare o farci un download, spedirla via e mail agli amici e se si ha voglia attaccarsi ai fornelli... Metto le ricette di Natale che ho trovato con le mie foto sparse per la rete sperando che ci sia qualcuno che non si limiti a scaricarle, ma anche a farle, mandarmi un commento, un consiglio, una foto ..... insomma, la soddisfazione sta nel fare .....

Biscotti di Natale al miele di lavanda e spezie

2008-12-07T22:22:00.000+01:00

Ero partita con un altro post, ma qui il tempo stringe, perché non partecipare alla raccolta di fragoleecioccolata, con questi biscotti da albero che fanno tanto Natale. Questi in particolare, vanno posizionati piuttosto in alto, almeno per il tempo di farci una foto, visto che le creature se ne sono già mangiate metà. Ricordano un po' i pepperkakor svedesi , ma sono di origine francese a quanto mi è stato detto. Le formine poi vengono un po' dalla Svezia, un po' dagli Stati Uniti, e qualcuna da dal supermercato sotto casa, ma tutti sono raccolti in un anello metallico e con il quale giocano i miei figli costantemente e nei confronti del quale io nutro un'insana gelosia. Ricetta veloce e velocissima da fare con il robot... ma per un tocco ancora più profumato .....usare il miele di lavanda.

Ingredienti

125 gr di burro freddo a tocchetti

1/2 tazza di zucchero a velo

1 tuorlo d'uovo

1/4 di tazza di miele alla lavanda

2 tazze di farina

1 cucchiaino da te di bicarbonao

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

una punta di cucchiaio di noce moscata

Procedimento

Nella campana del robot, mettere il burro e lo zucchero a velo e azionare fino a ridurre il tutto in briciole, agiungere il tuorlo e il miele e le spezie , azionare il robot e aggiunggere a cucchiai la farina, azionare il robot fino a quando non si forma una palla d'impasto, aggiungere eventualmente un cucchiaio d'acqua fredda . Impastare brevemente con le mani affinchè si formi un impasto omogeneo. Mettere in freezer per 15 minuti.

Sacldare il forno a 180 C°. Foderare le placche da forno di carta da forno . Stendere la frolla a 3 millimetri e ritagliare con gli stampini da biscotti. per fare il bucchetto dove pasare lo spago, usare una cannucia da succo di frutta, poi cuocere per 7 - 8 minuti fini a quando i bordi sono dorati.

Da freddi passare un filetto colorato

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Jelly

http://fragoleecioccolato.blogspot.com/2008/11/i-regali-dei-foodbloggers-blog-event.html

Salsa di peperoni, stivali, sorprese

2008-12-05T09:00:00.000+01:00

Ci sono cose che hanno il pregio ti farti fare delle domande. Ogni tanto io delle domande me le faccio, specialmente dopo essermi mangiata un vasetto di questa salsa per cui rimango sveglia un po' per il senso di colpa un po' per i peperoni.

Questi sono anche giorni di sorprese, la prima, quando lunedì mi sono svegliata col suono delle sirene, che a Venezia non è un flauto, ma una specie di allarme nucleare che avvisa tutto il comune che chi va a lavorare deve andare con gli stivali. Io come il solito, mi sono dimenticata gli stivali leopardati in ufficio, poi per fare la figa ho detto : "cosa vuoi che sia .... se parto presto..". Se parto preso un corno, mi sono trovata quasi a galleggiare su una passerella fino a che mi sono fatta derubare spendendo 10 Euro per un paio di pseudostivali dello stesso materiale del sacchetto della spazzatura. E sempre facendo la figa, mi sono incamminata in mezzo all'acqua trascinando i piedi. Perchè mica puoi zompare come una rana, devi trascinare i piedi altrimenti fai l'onda anomala e bagni tutti quelli che ti stanno intorno, così trascinandomi in mezzo l'acqua gelida fino a sopra il ginocchio sono riuscita ad arrivare in ufficio. Per fortuna, grazie ai condom da acqua alta non mi sono neppure bagnata tanto.

Quanto alle domande, ho chiesto all' Amato Bene: "Hai mai visto il blog?" , la risposta è stata : "No", come ? lo guardano i clienti, lo spiano i colleghi, ne parlano i miei amici, ho pure un gruppo su Facebook e io dormo, vivo, lavoro, mangio con te e ci faccio pure i bambini e tu niente ? Vuoi dire che ignori la mia parte più pubblica ? Mah ?

E mentre mi faccio le domande vi metto qui una ricetta di una salsa deliziosa che una specie di sottaceto sottlio che si conserva coperta di olio in bei vasetti e si spalma sul pane, sui canapè o come antipasto

Ingredienti

1 kg di peperoni rossi

1 litro di aceto bianco

100 gr di tonno sottolioscolato

due manciare di capperi sottosale lavati

olio di oliva

olio di arachide

Procedimento

Tagliare a pezzetti i peperoni e coprirli di aceto bianco e appoggiarvi sopra un piatto con dei pesi per tenerli tutti dentro il liquido. Lasciare marinare 24 ore.

Sciacquare i peperoni e strizzarli, metterli in una pentola con abbondante olio di oliva e cuocerli per 30 minuti fino a quando non diventano teneri.

Nella campana di un robot da cucina versare i peperoni intiepiditi, il tonno e i capperi lavati, frullare il tutto finemente, aggiungendo solo un po' d'olio se è necessario. Versare nei vasetti e coprire di olio di arachide per non far entrare aria. Si conserva in dispensa.

Lussekatter .... e presepio allargato

2008-12-04T15:36:00.000+01:00

Visto che ricorre un anno dal giorno in cui ho aperto il blog, ripropongo una ricettina dell'anno scorso che avevo pubblicato anche su Kucinare, è una di quelle che si possono fare in questi tre giorni di festa.
La ricetta è proprio svedese svedese, e sono gli occhi di Santa Lucia, le due caccole sono uva passa e dovrebbero rappresentare le pupille della santa.
Le dosi qui sotto permettono di sfamare un quartiere, però si possono congelare e usare come merende per i bambini fino a Pasqua.
La mia telenovela con l'idraulico procede ... l'uomo dal tubo corrugato, detiene ancora le mie chiavi di casa, pensavo i invitarlo a mangiare a Natale e di fargli trovare sotto l'albero le canalette impacchettate e minacciare di infilzarlo con la punta dell'albero, se non completa il lavoro .
L'8 a casa nostra è il giorno dell'albero, ogni anno l'Amato Bene prende una sequoia e me la piazza in soggiorno fino al giorno della Befana, la decorazione non è affare da poco e ogni anno mi rinfaccia che ho rotto 12 palle azzure bellissime tutte in un colpo, io le metto e lui le leva e le rimette da un'altra parte, comincia così anche il mio calvario per cui per un mese aspiro aghi di pino che si infilano dappertutto
Il presepio è un altro discorso, si tratta di più che altro di recuperare pastori e pecore in giro per casa, di lasciare che il camion dei pompieri stia vicino alla stella cometa che non si sa mai , e quanto al riscaldamento modello bue & asinello ci sto pensando. Quello che non ero preparata l' anno scorso era discutere la figura di San Giuseppe con Yups!. " Mamma , anche se San Giuseppe non era il papà di Gesù ... gli voleva bene lo stesso vero? Ma se era figlio della Madonna, perchè fanno tutte le feste a lei e a lui niente che in dei conti se li è presi tutti e due ? " Mamma posso mettere il Re Magio moretto nella capanna così Gesù ha due papà come me, uno bianco e uno scuro? Così il nostro presepio prende forma e tutto sommato è proprio simbolo dell'amore e della cura l'uno dell'altro.
Quanto alla questione di come mai Gesù è nato in na capanna... beh era sotto Natale e tutti gli alberghi erano pieni......ci sono svedesi che si sbellicano dalle risate?

Lussekatter

Tempo di preparazione e cottura: 1 h 1 e 10 minuti ora di lievitazione

Ingredienti
Le quantità possono essere divise a metà, se non dovete regalarne in giro

50 gr di lievito di birra fresco o due bustine di secco da 7 gr
100 gr di burro
160 gr di zucchero
500 ml di latte
250 grammi di formaggio cremoso tipo Philadelphia o topfen
1kg di farina
un pizzico di sale una bustina di zafferano

Decorazione

Uvette uovo leggermente sbattuto

Procedimento

In una pentola fare sciogliere il burro con il latte fino a che il composto non diventa tiepido (37° circa ). Trasferire in una terrina grande e stemperarci dentro il lievito fino a che non si scioglie e una parte dello zucchero . Aggiungere lo zafferano e poi gli ingredienti alternandoli e mescolando molto bene. Il risultato deve essere una pasta un po'appiccicosa.

Lasciare lievitare per 40 minuti
Spolverere abbondantemente di farina il piano di lavoro e rigirarvi la pasta. Formare con un pugno di pasta dei rotolini lunghi circa 20 cm e comporli come da foto, decorare con le uvette e l'uovo sbattuto e lasciare lievitare per circa 30 minuti.

Scaldare il forno a 200°. Infornare per 20 minuti fino alla doratura

Non di solo pane ma anche di stollen e pinza

2008-12-04T09:35:00.000+01:00

Sorpresa sorpresona , oggi trovo due mie ricette nella raccolta di Sale y Pepe in pdf , in una raccolta di natale 2008 (senza nessun riferimento al mio blog ma completa di foto e aneddoto) a sua volta inserito in un blog tipo ricettegratis che trovate a questo indirizzo http://ricettedolcitortedessert.myblog.it. Ora non so so se esserne contenta, in fin dei conti per me non si tratta di lavoro, anzi diciamo che si tratta di qualcosa di terapeutico, poi mica sono la depositaria di segreti della pasticceria... forse è un segno di gradimento .... adesso mi esalto .... oppure un misero copia e incolla. In questo momento devo ripetermi il mantra: "sono una food blogger e lavoro per vivere, sono impiegata, sono impiegata"... dico a tutti quelli che si avventurerano nella preparazioni di stollen e pinza ... ditemi se vi sono piaciuti!
E mentre sto pensando di scrivere un libro del tipo "Torte, popolo, e capitalismo" , oppure "La crepes e la rivoluzione industriale" , oppure "Destra e sinistra a confronto sullo strudel" .... mi rituffo nelle mie incombenze amministrativo impiegatizie senza le quali non potrei comperarmi nemmeno uno stampo, .... Cosa dite "Gestione efficace dei collaboratori, leadership e bomboloni"?

Torta Bakewell..... e la pastina della cortesia

2008-11-29T11:24:00.000+01:00

Allora, non è servito a niente urlare al telefono in versione "Miss Maglione Bagnato", l'idraulico ha rispettato anche la festa della Madonna della Salute che qui a Venezia ricorda la fine di una pestilenza. Per due giorni abbiamo avuto un caldo tropicale dalle sette alle dieci di sera e un paio di nottate da brividi. E mentre tastavamo i termosifoni, e asciugavo la bianacheria sopra in due minuti per poi andare a letto per svegliarmi con con il naso più freddo di quello di un cane da slitta, finalmente abbiamo avuto la posa del termostato. Anche se adesso mi chiedo a cosa serve un termostato che per funzionare deve essere impostato su fuso orario di Pechino, e che va continuamente sventolato perchè faccia partire la caldaia? Comunque a parte il muratore che non viene a coprirmi le tracce in cucina perchè piove, l'elettricista che può solo dopo Natale, diciamo che ce l'abbiamo quasi fatta... o probabilmente sono talmente scioccata dall'emoraggia finanziaria che è come fossi anestetizzata.

Ciliegina sulla torta, la televisione fa colore,bianco nero, tutto giallo,tutto rosa e si suicida, in meno di un'ora eravamo fieri intestatari di rate per un nuovo LCD che sa programmare solo Yups! che si destreggia benissimo tra analogico e digitale, decoder e cerca di propinarmi acquisti di card che io non comprendo. Bene ! adesso ho posso dormire di fronte a un LCD invece che di fronte a un vecchio televisore della nonna ....

Passiamo alla torta, questa è tradizionale inglese e ricorda molto le pastine alle mandorle che si prendono non si sa bene perchè, in genere "per i bambini" e si mangiano sempre per ultime perchè tutti si avventano sulle altre. Sembrano essere quelle pastine che tutti dicono: " beh va là mi dia anche due secche alle mandorle ...."

Devo dire che non è proprio semplicissima da fare e nemmeno tanto veloce, ma se fatta bene è molto buona e consumata fresca e non stagionata da vetrina è proprio una delizia. La difficoltà sta nel cuocere la frolla affinchè risulti friabile e chiara e il ripieno tenero, allora sì che vale la pena! E dopo tante tetesche beccattevi la british

Ingredienti cup= tazza vedi widget a lato

frolla
1 cup di farina
80 gr di burro freddo
3 cucchiani di zucchero colmi
5 cucchiai di acqua fredda

ripieno

un cucchiaio di marmellata di lamponi o altra
90 gr di burro
1/3 di tazza di zucchero
2 uova
4 gocce d essenza di mandorle
2/3 di tazza di mandorle macinate
1/3 di tazza di farina
1/2 cucchiaino di lievito

Procedimento

Scaldare il forno a 180° C. Foderare con la carta da forno una tortiera tonda apribile da 20cm .
per la frolla mettere nella campana di un un robot da cucina il burro freddo a pezzi con la farina e lo zucchero e due cucchiai di acqua fredda, azionare il robot aggiungendo gradatamente l'acqua a cucchiai fino a che non si forma una palla di impasto. Stendere la frolla, e foderare lo stampo coprendo anche una parte del bordo, ricoprire della carta da forno con cura e riempire con i noccioli o legumi secchi fino al bordo. Cuocere per circa 30 minuti finchè la la frolla è solida ma bianca, togliere i noccioli e cuocee per alri 5 minuti finchè si aschiughi. Estrarre dal forno.
Per il ripieno, montare il burro ammorbidito con lo zucchero e l'essenza di mandorle aggiungendo un uovo alla volta solo quando l'altro si è ben incorporato, alternando la farina settacciata con il lievito fino ad esaurirla, per ultimo incorporate le mandorle macinate.
Spalamare la frolla con la marmellata e versare il ripieno nel guscio di frolla livellandone la superficie. Cuocere per altri 40 minuti, provare con lo stecchino se l'interno è cotto ,altrimenti prolungare la cottura per alri 7 -8 minuti.
Fare raffreddare e mangiare a temperatura ambiente

Torta morbidissima alle nocciole ... e i giochi d'acqua

2008-11-22T11:10:00.000+01:00

Questa è una torta piccina picciò, giusta da mangiare a colazione e per inondare la casa di un profumo autunnale. Fa parte di quelle torte "tetesche" che fanno molto inverno ....molto konditorei....

Adesso venimo al dunque, sono quindici giorni che ho il frullatore e i detersivi in soggiorno e non ho ancora lamia caldaia nuova ma il macinino vecchio che sputa fuoco e fiamme con un bel buco didietro.

Ora, si sa la fama degli idraulici, niente a che fare con il bell'uomo che ti seduce con un tubo corrugato ... qui pare che l'idraulico non si veda proprio ...ogni tre giorni compare qualcosa di nuovo che fa rabbividire l'Amato Bene, tipo un tubo verde che taglia il muro a metà. Dopo 10 giorni senza lavatrice, ho cercato di brincare la Primula Rossa e gli ho chiesto almeno di collegarmela visto che altrimenti il giorno dopo sarei dovuta andare in ufficio vestita o da sci o da sposa; il collegamento è stato fatto e mi è successa una roba da cartone animato: ho attaccato la lavatrice che ha fatto un rutto enorme e da uno dei tubi nuovi e rivolto verso l'alto, è partita una consistente sputacchiata d'acqua verso il soffitto che è ricaduta solo su di me e mi ha ridotto come un topo bagnato lasciando tutto il resto asciutto.......

Ingredienti

1 e 1/2 tazze di farina addizionata con il lievito

1 tazza di zucchero

100 gr di burro

75 gr (2 cucchiai) di panna da cucina (non quella da montare),

2 uova separate

1 bustina di vanilina

Farcitura e copertura

1/4 di tazza di nocciole tritate

1/4 di tazza di zucchro di canna

1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Imburrare uno stampo quadrato da 20 cm di lato oppure una tortiera tonda da 18cm.

Scaldare il forno a 175, mettere la griglia, il posto inferiore a quello della metà forno.

Sciogliere il burro con lo zucchero in una pentola a fuoco lento, lasciare intiepidire. Separare le uova, montare a neve gli albumi fintanto chè non si formino dei piccoli picchi ( se sono troppo montati il dolce perde in morbidezza). Sbattere leggermente i tuorli con la panna. In una capiente terrina mettere la farina settacciata con la vanillina, aggiungervi il burro sciolto con lo zucchero e amalgamare il più possibile, aggiungere i tuorli e la panna sbattuti e mescolare fino a rendere omogeneo, aggiungere poi gli albumi in due volte, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone dall'alto verso il basso il tanto che basta per rendere il tutto uniforme.

In un'altra terrina unire gli ingredienti per la farcitura

Versare metà dell'impasto nella tortiera epoi spolverarlo con le nocciole zucchero e canella, versare sopra il resto dell'impasto e ricoprire conil resto delle nocciole e infornare 35 minuti

Lo sformato delizioso di pollo, pancetta e porri.

2008-11-13T12:06:00.000+01:00

Ve lo consiglio, si tratta di una torta salata dal sapore delicato ma deciso. Mi è capitato di svegliarmi presto, di avvantaggiarmi un po' in cucina, di tirare un gran sospiro di guardare il conto corrente via internet, salutare i risparmietti e immaginarmi al caldo sì, ma non della caldaia nuova ma del sole caraibico.

Be' non so se bere il caffè in pigiama di fronte alla pancetta che sfrigola possa consolare ma da sola, con il buio fuori, mi pareva quasi di essere in ferie.

Ma la vita non va mai in ferie, lo stress ha lasciato posto alla frenesia, mi ritrovo con due soppraciglia come Elio delle Storie Tese, le unghie della strega di Biancaneve a pensare come impostare una cosa di lavoro mentre carico la lavastoviglie.
La ricetta eccola qui......

Ingredienti

2 confezioni pasta sfogli a casereccia

4 porri

160 di pancetta dolce o affumicata a dadini

una confezione di panna da cucina

3 uova

450 gr di petto di pollo a dadini

olio

pepe

sale

Procedimento

Foderare una tortiera da 24 cm con una confezione di pasta sfoglia, ritagliare un tondo dalla seconda sfoglia dellastessa dimensione del fondo della tortiera.

In una padella, far soffriggere la pancetta in un po'd'olio, tagliare solo la parte bianca del porro a rondelle.

Togliere la pancetta dalla padella, nell'olio di cottura buttare i porri e farli ammorbidire salando q.b. Togliere i porri e cuocere la carne fino a quando diventa morbido e si cuoce uniformemente, nel caso aggiungere un po' d'olio, salare e pepare. Unire al pollo la pancetta, e i porri e cuocere per circa 3 -4 minuti e lasciare intiepidire.

A parte sbattere con le fruste le uova con la panna, mescolare tutti gli ingredienti e aggiustare di sale e pepe.

Versare il ripieno nella tortiera foderata e coprire con il resto della pasta sfoglia spennellata con dell'albume. Infornare per circa 35 minuti fino a quando il coperchio di sfoglia è dorato. Servire a temperatura ambiente.

Chi non mangia oca a San martino.... non becca un quattrino

2008-11-08T23:42:00.000+01:00

Questo sembra essere il detto. Comunque visto i tempi che corrono ci siamo precipitati a mangiarla sta benedetta oca. Ma chi abita a Venezia, sa anche che il San Martino è il nostro Halloween dalla notte dei tempi, una festa che ultimamente aveva ripreso una certa vita ma che sembra perdere importanza per il fatto che viene festeggiata l'11 di novembre e quindi 10 giorni dopo Halloween, che i bambini che battono i coperchi da cuciana cantando la tradizionale canzoncina, vengono fotografati dai turisti e si intimidiscono, e diciamocelo i coperchi non sono più quelli di una volta, altra cosa da non sottovalutare: pare che il dolcetto di pasta frolla con i cioccolatini debba essere venduto da Christie, ha dei prezzi ingiustificati. Così l'anno scorso mi sono lanciata alla ricerca dello stampo e ho trovato il fantomatico cavaliere

Quindi ecco la ricetta semplicissima... la difficoltà maggiore è togliere il dolce dalla teglia senza romperlo....

Ingredienti

500 gr di farina 00
250 gr di burro freddo a tocchetti

200 gr di zucchero

3 tuorli d'uovo

200 gr di cioccolato

confettini colorati

Procedimento

Mescolare burro, farina, zucchero, tuorli e fare una frolla. Congelare per una notte, stendere la pasta dopo averla fatta scongelare per un ora. Si va meglio a stenderla quando è freddissima.

Ritagliare con lo stampo, cuocere per 15 minuti a forno preriscaldato a 180C° fino che i bordi non di ventano dorati. Lasciare raffreddare e ricoprire con la cioccolata fusa e confettini a piacere.

Quanto all'oca, perchè non fare un salto ogni anno a San Martino a Mirano qui il fotoromanzo del nostro pelleggrinaggio annuale .....

Jack che piange perchè vuole portarsi a casa anche questo cavallo....

Yups!che giosce della gita e vince il premio "Ti scaravento la pleistescion fuori dalla finestra "

Oche seminate per Mirano

Due uomini e una culla ?

Cose "reali"

il salame ortodosso

Un insolita torta di zucca..

2008-11-07T09:41:00.001+01:00

Noi e gli Windsor abbiamo qualcosa in comune, festeggiamo i compleanni per 10 giorni. Questo dovrebbe essere l'ultimo giorno, tanto che siamo arrivati ad una torta non proprio da compleanno ma posso dire che è veramente dire deliziosa. Anche questa volta non ho avuto tempo di glassarla comunque ho rimediato con delle candeline meravigliose, visto la bottiglietta?

A proposito di "matessi", ho ricevuto una bellissima email da Emma. Ci siamo incontrate qualche tempo fa in un centro commerciale mentre io inseguivo Jack in una gimcana tra gli scaffali con Yups! al seguito che mi sibilava: "Se mi compri i Gormiti serie oro .... te lo prendo io .... se no gli dico correre " e mentre stavo quasi per cedere per non trasformarmi in Forrest Gump, mi sono fermata vicino all'espositore degli stampi. Ora, io di solito non sono sfacciata, ma ho visto Emma che stava acquistando un famigerato stampo in silicone a forma di cuore per fare una torta di compleanno ... viste le mie esperienze con il silicone, e non parlo di tette o labbra rifatte, ma di tortiere le ho detto: "Non lo comperi! , prenda quello in metallo" e mentre i miei figli giravano su loro stessi come due dervisci le ho scritto l'indirizzo del blog sul retro di uno scontrino e ho ripreso il mio inseguimento. Qualche giorno fa ricevo la sua mail, che bello dare un volto ai numeri delle visite qui sotto ! Lei segue il bloge ho scoperto che abita pure vicino alla mia amica Luisa che prima o dopo verrà sbattuta online visto che suo marito Nicola l'ha dotata di banda larga, dalle ultime notizie pare sia anche diventata una pusher di canederli, tanto che in Val Pusteria già tremano, mentre dove vive pensano di mettere il canederlo nello stemma o in facciata alla chiesa.

Ma veniamo a questa torta, piacevolissima sorpresa visto che la zucca non predomina ma si accompagna a meraviglia con il cocco e le noiosissime prugne secche che cotte nella torta stanno benissimo.

Ingredienti (conversioni conil sistema metrico widget a lato)

2 tazze di farina addizionata con lievito

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di bicarbonato

125 gr di burro ammorbidito

1 tazza di zucchero di canna

3 uova separate

l'equivalente cotto e raffreddato di 300 gr di polpa di zucca cruda

1/2 tazza di cocco grattuggiato

10 prugne secche senza nocciolo tagliate a pezzettini

Procedimento

Scaldare il forno a 180 C° . Imburrare una tortiera tonda da 24 cm.

Cucinare la zucca a vapore oppure la forno e passarla al mixer e portarla a temperatura ambiente. Tagliare le prugne a pezzettini piccoli.

Setacciare la farina con con il bicarbonato e la cannella. Dividere a metà lo zucchero, separare gli albumi dai tuorli. Con le fruste elettriche sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa soffice e chiaro, montare le chiare con lo zucchero fino a quando alzando le fruste non si formino delle puntine dritte (magari un giorno faccio una foto). Ammorbidire il burro e aggiungerlo ai tuorli con lo zucchero alternandolo con la farina e il cocco e poi le prugne usando un cucchiaio di legno. Aggiungere in tre volte gli albumi mescolando dal basso all'alto il minimo necessario per rendere il composto omogeneo. Cuocere per 45 -50 minuti a metà forno.

Se volete farvi del male ....

2008-11-05T17:57:00.000+01:00

Dedicato a tutti quelli che pensano che la mia vita sia uno spasso .... e in effetti lo è .... guardatevi l' altro mio blog di vita vissuta che non aggiorno spessissimo, non per mancanza di materiale ma di tempo .......sono solo 3 post :

http://allargata.blogspot.com/

Sacher

2008-11-03T14:55:00.000+01:00

Jack, sta per compiere due anni, si tratta ancora di qualche giorno, ma i festeggiamenti sono già cominciati, si parte con i nonni e zii a Treviso, si finisce con la festina all'asilo passando per i nonni di Venezia e la zia di Vicenza. Quest'anno abbiamo optato per un regalo a cordata che consiste in un cavallo di peluche di provenienza tedesca. L'Amato Bene ed io stiamo pagando i tributi all'infanzia e quindi benvenuto "Max cafallo tetesco" che fa anche: "Hii, cloppete cloppete frrr"

Come si fa a non intenerirsi di fronte ad un cavaliere col gilet e le scarpe di Winnie The Pooh?

Soprattutto come si può resistere di fronte le guanciotte rigate di lacrime di un bambinopolpettina che ti sfratta dal tuo letto perchè vuole dormire insieme al cavallo? Come fai ? Ci si stringe in due su un letto con la spondina? Si bivacca sul divano nuovo ?

E se ci si accorge che poi è il nostro settimo anniversario? Il mio regalo, cioè il navigatore, glielo ho già dato 15 giorni fa e ora l'Amato Bene ha in macchina un visore con una voce da zoccola che gli dice dove andare e mentre io mi guardo il mio stupendo mazzo di fiori che l'amore mio mi ha portato questa mattina mi sento felice. Finalmente i due vandali sono a letto anche se ogni tanto si sente un nitrito in tedesco, e noi ci abbracciamo sul divano.. ci baciamo...chiudiamo gli occhi e ...partiamo in un sonno calciandoci sul divano per avere più posto tirandoci il plaid. Dopo una lotta che ho vinto con la mossa segreta dello sventolamento del gambaletto usato e K.O tecnico dell'avversario, ho pisolato per 40 minuti facendo finta di guardare Montalbano. Sta sera però mi rifaccio ....

Quanto alla ricetta, ecco qua la Sachertorte per il compleanno di Jack cone codette colorate che lui adora, non è proprio semplice, in quanto se si sbaglia qualcosa ne può uscire una pizza la cioccolato bassa bassa visto che non c'è lievito. Ci vuole parecchia marmellata di albicocche,io ne avevo messo uno strato finissimo.....è venuta fuori un o spettacolo ....

Torta

150 gr di cioccolato fondente

150 gr di burro

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00

5 uova separate

Glassa

125 di acqua

70 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente spezzettato

marmellata di albicocche

Procedimento

Ungere e infarinare uno stampo tondo a cerniera di 24 cm e scaldare il forno a 180 C°.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria facendo attenzione che non entri in contatto con l’acqua e che il pentolino sia sollevato dall’acqua in ebollizione. Il cioccolato deve essere morbido con una consistenza cremosa (temperatura circa 30 C°).

Dividere lo zucchero a metà.

Mescolare il burro ammorbito con metà dello zucchero facendone una crema.

Montare gli albumi a neve con metà dello zucchero, facendo attenzione a non sbatterli troppo altrimenti la torta potrebbe non gonfiarsi, visto che non c’è lievito. Le chiare sono pronte quando alzando le fruste si formano dei picchi e l’impasto è lucido. Se il tutto è spumoso e si forma del liquido nel fondo della terrina, gli albumi sono troppo sbattuti e la lievitazione ne risentirà. Setacciare la farina.

Unire il cioccolato sciolto al burro e zucchero, mescolando a mano con una frusta incorporare un tuorlo alla volta alternando con la farina e metà degli albumi senza mescolare troppo.

Alla fine unire, il resto degli albumi con una spatola mescolando dal basso all’alto lo stretto necessario per rendere il composto omogeneo facendo attenzione di non smontare l’impasto. Versare nella tortiera e cuocere per 45 -50 minuti.

Fare raffreddare. Tagliare la torta in due dischi e spalmare di marmellata di albicocche sciolta con un po’ d’acqua sia l’interno che l’esterno.Preparare la glassa

GLASSA

Sciogliere lo zucchero nell’acqua e fare bollire per 5 minuti, lasciare intiepidire. Aggiungere il cioccolato spezzettato allo sciroppo e mescolare a fuoco bassissimo fino a fare sciogliere il cioccolato mescolando affinchè non si attacchi e non deve bollire . Lasciare intiepidire un minuto e versare sulla torta dal centro affinchè la glassa si sparga uniformemente . Lasciare raffreddare per un paio di ore.

Dita di strega per merenda

2008-10-31T09:08:00.000+01:00

Cosa fare per Halloween?. Yups! voleva far prendere uno spavento alla maestra, Jack gira in tuta da ginnastica con un mantello da vampiro con il suo orsettopantegana, A dire il vero sono un po' stancca ma gli avevo promesso anche che avremmo fatto qualcosa . Lo so ! lo so ! il consumismo ... e va bè ! Con la pioggia, l'acqua alta, il catarro l'aereosol cantato che va a finire che me lo faccio io ... bisogna pur trovare qualcosa per distrarli. Così ho scongelato appena un poco la pasta frolla avanzata dalla torta di rabararo, qualche mandorla per le unghie e un po' di latte con il cacao per rendere quel tanto di sporco che possono avere le dita di una strega.

Yups! era tutto felice di andare a scuola con la merenda di dita mozzate... Jack ha detto che erano boooone, avrei voluto anche farci il sangue con la gelatina di fragole ... ma onestamente ho guardato il mio bel divano nuovo ...

Così ieri sera alle nove abbiamo fatto questi bei biscottini ch avevo visto in Inghilterra un sacco di anni fa...

Mamme! sono superveloci da fare con qualsiasi frolla, a me piace quella che ho usato per la torta di rabarbaro ..... ma si può usare anche qella pronta!

Ingredienti

pasta frolla

mandorle intere

una tazzina di latte e acqua con un po'di cacao

marmelllata o cioccolata

Procedimento

Sacaldare il forno a 190 C°. Fare dei rotolini delo spessore e della lunghezza di un dito, appoggiare la mandorla e spennellare leggermente con l'acqua, il latte e il cacao e con il dorso di un coltello fare le nocche.

Infornare per 20 minuti e fare raffreddare sulla placca, se si staccano le mandorle riattacarle con un po' di nutella o marmellata quando i biscotti sono freddi.

Isabella on the rocks... e le masanéte domestiche

2008-10-25T15:52:00.002+02:00

VENERDI'
Sarà un weekend on the rocks, primo perchè domani l'Amato Bene ed io andiamo in mezzo alle pietre nel vero senso della parola, cioè tra le rovine di un forte che si sta restaurando con lo studio e lui è il capoprogetto, secondo perchè quando tornerò a casa mi sentirò come i Cointreau quando viene versato sul ghiaccio.

Cosa può succedere di venerdì sera ? Puf ! che la fatina della caldaia si rompe i maroni e fa spegnere la fiammella votiva e le fa fare un rumore tipo ruttino di orco e ripuf! niente riscaldamento e niente acqua calda. Così la streghetta delle parolacce si sveglia e .... "mapor..quellaaa, macheca... tittamor (la streghetta è veneziana), sono le formule magiche che nemmeno urlate servono. Così comincia un fine settimana di passione....

A dire il vero le avvisaglie c'erano state, la cara estinta aveva avuto un primo tracollo qualche mese fa e la doccia si era trasformata in doccia scozzese, freddissima, caldissima e nemmeno maneggiando la manopola come un deejay si riusciva a farsi una doccia decente. Così adesso aspetta solo di andare nel paradiso delle caldaie esauste che pare sia molto molto fresco....

Così il sabato è stato deliberato l'acquisto della caldaia e di cambiarne la posizione, perchè là non può più stare. Quindi a stento mi sono ripresa dall'emoraggia a taccuino e mi viene già un mancamento pensando di sviscerare l'argomento con il mio ex marito.

Ma passiamo al resto. A Venezia in questo periodo si mangiano i granchi.

Le moeche, che sono i granchi dal guscio soffice che bisogna far affogare nell'uovo sbattuto e friggere, vendute come dal gioielliere al carato, e le più democratiche masanete, ovvero il resto dei granchi che sono riuscite a sfuggire a loro destino di moeche per poi essere ripigliate qualche giorno più tardi ed essere vendute a 5,80 Euro al chilo e lessate non priam di essere tormentate dai bambini.

Guardando i granchi mi sono posta una domanda che potrebbe togliere il sonno ad un filosofo: Perchè non mangio il cinese, in quanto mi fa una certa impressione pensare che si mangiano cose strane poi mi mangio l'animale qui sotto? Naturalmente il filosofo in questione, per non dormire cercando di dare una risposta, dovrebbe aver appena bevuto un paio di litri di tavernello, e ascoltato ininterrotamente per 48 ore il pulcino ballerino suonato con l'ascella. D'altra mi rendo conto queste cose ti vengono in mente solo quando hai passato la mattina a cercare due granchi sotto il letto perchè Jack voeva dormirci insieme, che Yups! mi ha dato della assassina perchè li ho lessati e alla fine nessuno di noi ha avuto il coraggio di mangiarli.

Ma la ricetta è tipica ed è veneziana.....

Ingredienti

1 kg di masanete

olio EVO

prezzemolo

Procedimento

Lessare in abbondante acqua bollente e poco salata i granchi interi per 7-8 minuti e lasciarli intiepidere senza scolare.

Togliere le zampe e la parte dura del ventre che termina con un triangolo e le zampe.

Lasciare insaporire in olio e prezzemolo

Venerdì .... frollini senza uova

2008-10-23T22:18:00.000+02:00

Finalmente l'ho fatto. Ho portato Yups! a prendersi un profumo da uomo. Ci siamo messi d'accordo per due spruzzetti alla domenica. Poi abbiamo comperato i jeans che piacevano a lui e una collana un po' burina acquistata solo a patto che se la tenga dentro al maglia e non la porti a scuola. Sulla giacca per l'inverno sono riuscita a spuntarla io, blu classica col cappuccio, l'ho convinto anche a comperarsi una camicia di oxford e un maglione a righe.

Adesso che il mio ragazzo sta crescendo mi accorgo che non vuole più che gli rimbocchi la canottiera nelle mutande e gli tiri su i pantaloni fino alle ascelle e ieri ho perfino fatto finta di non accompagnarlo a scuola e gli ho camminato dietro di dieci metri mentre lui faceva finta di non vedermi. Poi, quando è corso in mezzo agli altri bambini vicino alla maestra mi è venuto un colpo al cuore, e ho pensato - meno male che gli ho comperato la felpa arancio evidenziatore così lo individuo subito!. E io sono rimasta fuori del cancello della scuola nascosta con altre tre mamme di figli avviati verso la loro autonomia.

Ma c'è una cosa caro il mio pitusso che non sai, quando ti sposerai, sarò io prenderti sottobraccio e a consegnarti ad una sciacquetta innamorata che ti avrà rubato il cuore. Oddio mi sto già trasformando in suocera ...

Così amore mio, dai peletti neri sulle gambe, dall'odore ormonale di carciofo in testa, vestito come un tuorlo d'uovo per poterti riconoscere subito, che mi dici non entrare in bagno che sei nudo, lo sai cosa ti faccio questa sera? I tuoi biscottini preferiti ... quelli con il nome che ti piacciono tanto .... perchè anche se una parte di me ti vorrebbe piccolo, mi rendo conto che, come dicono i tibetani: ai figli bisogna dare radici ed ali .

E poi tra i tanti tafanari che tu o tuo fratello erediterete il più tardi possibile, ne ne ho uno che è fantastico, si tratta di una specie di timbro da biscotti. In più questa è una frolla che rimane friabile e bella chiara e piatta .. insoma da provare. La farina di mais deve essere macinata finissima, quella chiamata fioretto di mais da non confondersi con l'amido di mais che è più indicato per le torte.

Ingredienti

1 tazza di farina setacciata

1/2 tazza di fioretto di mais

1 cucchiaino di lievito

1/4 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di noce moscata

155 gr di burro morbido

1/2 tazza d zuchero a velo

1 chiucchiaino di buccia di limone grattugiata (solo la parte gialla)

Procedimento

Mescolare le farine, il lievito,il sale e la noce moscata.

Lavorare a parte il burro con lo zucchero e la scorza di limone. Unire agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando la frolla è omogenea. Mettere in frigo per 30 minuti. Poi stendere in una sfoglia spessa 3 mm e ritagliare con i coppapasta i biscotti. Cuocere 150 C° per 15 minuti, fino quando i bordi cominciano a dorarsi . Lasciare raffredare 2 -3 minuti sulla placca poi trasferire su una gratella.

SOS La patata della surfista

2008-10-21T14:54:00.000+02:00

Questa mattina ho chiamato un altro uomo che fa pare della mia vita: il mio dietologo. E' una persona paziente e magra. Io continuo ad essere paziente, ma magra mica tanto... anzi questo è un periodo dove tenderei a reingrassare. Magari se pronuncio il suo nome a voce alta una fatina buona mi compare davanti, mi tocca il sedere e e le tette e li inverte. Invece non succede niente... mi infilo una gonna e mi sta come la pelle di wrustel e ci rimango male ...
Movimento - mi dice sempre il dottore - Faccia movimento!- ma io questa sera ho un'ora di surf, ovvero prendo la mia tavola da stiro sotto il braccio e la stirella per ricomparire dopo due ore avvolta dal vapore e carica di di mutande, asciugamani, maglie e magliette per poi svenire sul divano e sognandomi gli gnomi dei Loaker che mi portano i Gardena che sgocciolano cioccolata fodente, ed è quello che secondo me ingrassa ...il solo pensiero ....
In più, l'Amato Bene mi ha portato a casa 6 chili di patate biologiche. Vuoi dirmi qualcosa amore? Cosa significano 6 chili di patate? Che mi ami ancora ? che vuoi che facciamo il "purè"? ... potrebbe anche essere se riesci a svegliarmi senza tirarmi addosso una secchiata di acqua fredda..
Così l'SOS è stato lanciato..... A proposito sono andata a vedere Mammamia ! Ero l'unica che mi agitavo e sapevo tutte le canzoni . L'Amato Bene si è un po' vergognato quando mi sono messa a urlare: "Quello e Bjorn!.... ascolta deuinnertecsitoll questa è poesia" Mi è piaciuto Pierce Brosnan che fa vedere la panza da cinquantenne, Merryl Streep che balla e canta ... e Colin Firth che sembra il mio primo morosetto delle superiori con i capelli rossicci e l'aria da bravo ragazzo!
Quanti anni è che non andavamo al cinema ? L'Amato Bene mi ha detto con sicurezza che sono due anni e otto mesi ! Ma come te lo ricordi ? Sì perchè, Jack tra meno di un mese fa 2 anni . E' vero ... era Orgoglio e Pregiudizio.....
Bando alle ciance, tra un po' farò anche il gelato di patata .....intanto le patate alla Hasselback sono andate divorate:

Ingredienti

1 kg di patate
60 burro
sale
pane grattuggiato
olio di oliva

Procedimento
Scaldare il forno a 200 C°
Pelare le patate, appoggiarle su un cucchiaio e inciderle verticalmente un coltello ben affilato senza mai arrivare al fondo, il cucchiaio serve per quello. Sciogliere il burro nel microonde. Ungere una teglia e poggiarvi sopra le patate una accanto all'altra, spennelarle facendo penetrare il burro tra una fettina e l'altra salare e splverare di pan grattugiato.
Infornare fino a che le patate sono morbide e dorate nella parte un po' più alta del forno ci vorrà circa un'ora e trenta

Eredità difficili e sardee in saor internescional

2008-10-15T12:01:00.000+02:00

Fotografare una sarda in saor, non rende, specialmente se lo si fa alla mattina con la bocca che sa ancora di caffelatte e i mobili della casa tutti spostati perchè deve venire il pittore.

Ma le sarde fatte così e il baccalà in tutte le salse sono quei piatti che potrei mangiare a pranzo e cena per sempre.

In più, la mia mamma (quella delle sarde qui sopra ) ha un segreto perchè la cipolla non " si riproponga" appena andati a letto o il giorno dopo. Cucina insieme all cipolle una piccola mela affettata, il gusto non cambia ma si evita l'imbarazzante brulp con fiatella killer.

Ebbene questa volta ho fatto dell' outsourcing e visto che ho la casa per aria ho preso la sarda preparata dalla mamma e mi sono fatta dare la ricetta.

Ma passiamo al vero incubo. Abbiamo comperato il divano e la credenza nuovi che arriveranno a giorni e questo significa che non si friggerà mai più, che elettrificherò il divano affinchè nessuno possa sedersi ma possa solo ammirarlo e che i bambini dovranno indossare manopole di lana per toccare i mobili, inoltre verrà apposto un metal dectector sulla che suonerà ogni volta che tenterranno di portare un giocattolo metallico in soggiorno ( scherzo !).

Ma il vero incubo riguarda lo smaltimento degli altri mobili. La mia casa ha sempre avuto un arredamento che definisco "lastminute", ogni volta che stavo per comperarmi qualcosa, questa arrivava da un'altra parte. Voglio dire che ho avuto tre lavatrici: una della cugina morta che l'ha lasciata in casa, poi quando dovevo cambiarla purtroppo la nonna... poi si è rotta la pompa e le condizioni dell'altra nonna sono precipitate. Finalmente quest'anno, stiamo tutti bene, e mi sono comperata un lavatrice a 1000 giri che è un bijoux!

Per il resto dell'arredamento .... pressapoco uguale, fino a quando non ho conosciuto l'Amato Bene, che mi ha aiutato ad uscire dal vortice dell'arredamento "tuchehaipostovistocheseisola". Il il picco era ormai stato toccato con l'arrivo di un mobiletto in stile pseudoantico della nonna di un ex moroso di mia sorella e sei troni in velluto verde di una zia con cui non ci parliamo dal 1992 . Così un po' alla volta mi sono disfatta di orrori e ho recuperato invece le cose che andava la pena tenere. Però svuotando i vecchi mobili ho scoperto che ho un numero infinito di bicchieri, che non ho una tazza uguale all'altra, che ho un sacco di candele, candeline e candelotti e che probabilmente conservo l'ultima bottiglia di Rabarbaro Zucca con l'etichetta con la giapponese che hanno smesso di produrre nel 1988, un amaro armeno che sembra whisky ma ha la foto una susina sull'etichetta e uno champagne che a furia di aspettare il momento giusto è diventato un marasala

Passiamo alla ricetta delle sarde in saor che ho avuto la fortuna di mangiare in Svezia il primo giorno che sono arrivata ad Uppsala nel 1993. Un ragazzo dello studentato mi ha chiesto se avevo mai assaggiato le sarde come le fanno in Svezia, beh ci mettono l'aceto, la cipolla.... e si chiamano ...strom, alla fine si trattava di saor insomma. Gli avrei dovuto rispondere come si fa qua da noi -Ma dai baccalà! - ma il baccalà è norvegese e io il norvegese mica lo parlo!

Ingredienti

600 gr di sarde

250 gr di farina 00

olio di semi per friggere

2 -3 cipolle bianche medie

un mela piccola aspra o metà mela

uva sultanina (ricetta originale)
pinoli (ricetta )
350 -400 ml di aceto bianco
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
pepe in grani
2 chiodi di garofano
pizzico di cannella

sale

Procedimento

Eliminare la testa delle sarde ed infarinarle.Far rinvenire l'uvetta con acqua tiepida .

Scaldare l'olio di semi. Infarinare ile sarde, quando l'olio è ben caldo, friggerle facendole dorare dalle due parti quindi posare su un piatto coperto di carta cucina affinchè assorbano l'unto in eccesso e spolverarle mano a mano di sale. Tagliare le cipolle e la mela e farle appassire in due cucchiai d'olio extra vergine d'oliva. Quando saranno trasparenti e cominceranno a prendere colore, versare l'aceto ed unirvi i chiodi di garofano. Far consumare la cipolla e spegnere poco prima che si disfi. In una terrina fare uno strato di sarde, coprirle con parte delle cipolle, mettere dei pinoli e dell'uvetta . Fare degligli strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di cipolle. Coprire la terrina con pellicola trasparente e fate riposare la preparazione per almeno 24 ore prima di consumarla. Conservarla in frigorifero togliendo qualche ora prima di servirla.

Mi sono candita il cervello?

2008-10-10T08:02:00.000+02:00

Il mio problema è che mi sento sempre giovane. E non parlo del lato fisico e al fatto che sto attraversando una sorta di regressione che ha fatto sì che mi sia comperata le mutande e il pigiama di Hello Kitty, mi sia tagliata i capelli da ragazzina e una giacca viola. Mi riferisco al fatto che mi sembra ieri che ho finito l'Università, mi sembra di essre tornata ieri dall'Erasmus e dal Tempus, tutte cose recenti insomma che risalgono ad almeno 15 anni fa. In tutta questa follia giovanil giovanilistica, i bambini sono grandini e il prossimo anno mi ci vorrà un ventilatore per spegnere le candele sulla torta e l'anno prossimo ancora dovrò insesorabilmente passare a quelle dorate cumulative.

Ma cos'è che ha scatenato in me, quello che a Venezia si definerebbe questo "boresso" ? La risposta è Facebook. E' bastato un nome e una email di saluto che nel giro di poche ore abbiamo riunito la Lesco Bolesco Pinball Academy fondata a Cracovia nel 1996.

Per chi non lo sapesse il pinball è il nome in inglese del flipper. Primo mistero: perchè una parola inglese ne traduce un'altra di inglese? e chi è Lesco Bolesco?. Diciamo che durante la mia avventura di studio in Polonia ho conosciuto altri studenti che venivano un po' da tutto il mondo, c'erano giapponesi che studiavano il polacco, polacchi che studiavano l'italiano, afgani sposati con ucraini emigrati in Polonia, americani che poi erano polacchi, polacchi che erano americani, reduci del Vietnam che erano tornati a studiare all'Università, signore anziane canadesi che facevano gli exchange students a 75 anni, inglesi, irlandesi che ho scoperto essere i napoletani del nord, ex suore, olandesi altissimi...insomma ce ne erano per tutti i gusti.

Così intorno al flipper, la sera scherzando, e nemmeno tanto, sulla burocrazia polacca ci siamo inventati la Lesco Bolesco Pinball Academy, è bastato un nome e un timbro. Lesco Bolesco ha una certa assonanza con delle terribili sigarette polacche chiamate Sobiesky, il timbro con tanto di logo ci ha aperto un sacco di porte. Chi vi manda? Lesco Bolesco. Come hai preso la borsa di studio? Mi ha raccomandato Lesco Bolesco in persona. Devo dire, che non prendevamo in giro, era un po' una goliardata , come quella di timbrare tutta la carta igenica dell'Ostello, prenotare il vagone letto, o continuare a dire: "Ok, if is not possible will ask Lesco".

E mentre sto realizzando che tutti i membri della LBA viaggiano sicuri verso la quarantina, che stiamo tutti bene, che alcuni di noi vivono dalla parte opposta del globo, che le stempiature avanzano e i sederi si ingrossano, mi pare di capire che tanti siano rimasti single e di e di essere l'unica ad avere bambini.

Mi è venuta voglia di sfogliare le fotografie di una gita a Praga a casa del papà di una ragazzache gli aveva detto che sarebbe andata a trovarlo un un paio di amici e ci siamo presentati in otto e lui è dovuto stare in albergo 4 giorni. Di quando siamo andate a sciare con Martijn e Wim e abbiamo sbagliato città e quindi per evitare il congelamento abbiamo dovuto svegliare una signora buttandole palle di neve sulla finestra.

Quanto alla ricetta, dello zenzero candito... smaltisco un po' di ricordi poi aggiorno il post con la ricetta. perchè nel frattempo mi devo essere un po' candita anche io

E giusto per gradire :

http://it.youtube.com/watch?v=rvjZXcwVXOU

Se la Marcuzzi può ...posso anche io ! Muffin alla alla crusca e banana

2008-10-08T11:51:00.000+02:00

Un'altra ricetta svuota dispensa. Ormai l'Amato Bene è passato dalle parole ai fatti e mi sventola sotto il naso sacchetti aperti di farine, semi e lieviti più o meno stagionati.
Tra le cose da smaltire ci sono un simpatico sacchetto di crusca e un sacchetto di latte in polvere parzialmente scremato da mezzo chilo comperato per usarne 30 grammi in una ricetta che manco ricordo.
Cosa dire di questi muffin se non che farebbero la gioia della Marcuzzi e delle sue stitiche amiche che si sentono sempre in gonfie e invece he divertirsi in spiaggia sgonfiano salvagenti con la faccia stralunata?
Dico che se mi metto io a sgonfiare un salvagente in spiaggia nessuno pensa che io stia facendo pubblicità allo yogurt o pensa di vedere la Marcuzzi che spunta in costume da bagno, è già abbastanza difficile dimostrare che non si tratta di me ma del salvagente ....
A parte gli scherzi, i muffin sembrano essere dietologicamente corretti, rimangono morbidi per giorni se tenuti chiusi in sacchetto ed è preferibile gustarli da freddi per colazione .
Ma passiamo ad un'altra cosa che fa di una donna una donna moderna. Questi muffin richiedono l'uso delle cups (il widget qui in parte consente di convertire le misure specificando anche se si tratta di fluidi o farina o zucchero) che io adoro.Visto che hoi misurini dell'IKEA e quelli in acciaio, ho pensato bene di prendermi anche questo TAFANARIO da borsetta, si sa mai che debba fare dei biscotti in autobus. Con un solo dito si imposta e si tuffa direttamente nel sacchetto, insomma come fa una donna di oggi a stare senza ? specialmente se il coso ha una calamita che permette di attaccarlo a qualsiasi superficie metallica.

Ingredienti

60 gr di crusca
1 cup di acqua bollente
1/3 cup di latte in polvere parzialmente scremato
2 banane ridotte in purea
1/3 cup di zucchero di canna
2 cucchiai di olio si semi
1 uovo sbattuto
1 cup di farina
1bustina di vanillina
1 e 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
1 e 1/2 cuchiaini di bicarbonato di sodio

Procedimento

Versare l'acqua bollente nella crusca e lasciare riposare un'ora.
Preriscaldare il forno a 200 C° non ventilato.
Mescolare l'olio, la crusca, lo zucchero, l'uovo, la purea di banana, la vanilina. In un'altra terrina unire il latte in polvere, la farina, il lievito e il bicarbonato. Riunire i due composti tutti in una volta e mescolare il minimo per rendere il tutto omogeneo.
Mettere un cucchiaio e mezzo di impasto in ogni buco della teglia per muffin precedentemente unta, rimpiendo ogni stampino per circa i 2/3 cuocere per 15 - 20 minuti.

Ansia da prestazione .....

2008-10-06T11:59:00.000+02:00

Non ho avuto tempo di mettere in pratica le cose imparate al corso di cioccolateria. Dovevo andare dalla parucchiera che mi ha trasformato da Mirco di Kiss Me Licia, in una specie di istrice con i capelli sugli occhi. Adesso mi chiedo perchè quando domandi un taglio comodo da portare spettinato ti fanno un taglio che ti ci vogliono quattro ore e una piastra incadescente per pettintarti tanto da sembrare spettinata?
Non ho fatto nemmeno in tempo a chiedere all'Amato Bene come stavo che Jack si è toccato i capelli e ha detto: " Mama Papo pelli" che tradotto è: "La mamma è pettinata come Papo", Papo nel dialetto giapponese in cui si esprime, è lui.
A parte tutto ciò, il pomeriggio se ne è andato in una specie di gimcana tra gli stand di un Outlet correndo dietro a Jack che mi è scappato mentre mi provavo una giacca termica svizzera che non ho comperato, e cercando di provarmi un paio di jeans. Nel tempo che mi sono levata i pantaloni e rimesso gli altri mi hanno chiamato nell'ordine: mia sorella con il bollettino della cacca di Carlo (giallo oro con dei groppoletti); un agente dell'Enel che voleva farmi risparmiare, mia mamma che mi voleva dire che mia sorella mi stava cercando al telefono ma che è sempre occupato, mio papà che non mi aveva ancora sentito, il mio ex marito che finalmente ho capito che lui non è in ritardo ma è stato programmato con il fuso orario di Pechino, una mia amica che aveva due minuti di tempo....
In più mi sono accorta che ultimamente provo una certa ansia da prestazione per via dell'aggiornamento del blog. E io quando lo aggiorno ? e il mio attrezzo per sciogliere il cioccolato sul vapore quando uso ? E allora ho pensato: che palle!
E palle sono state, ricettina veloce, pensata per fami festa da sola! e dare fondo a qualche fondo di sacchetto.
Quanto ai capelli ....

Ingredienti

100 gr di albicocche secche
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai si succo di limone
100 gr di acqua
100 gr di panna da montare
100 gr di cioccolato bianco in pezzi
125 gr di formaggio bianco cremoso (ricotta o philadelphia)
farina di cocco

Procedimento

Mettere in una casseruola dal fondo pesante le albicocche con il succo di limone, lo zucchero e l'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si disfano. Quando il liquido si è assorbito versare la panna e fare addensare fino a quando la panna non è assorbita del tutto e lasciare intiepidire.

Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fino a quando diventa cremoso.
Sbattere a parte il formaggio e mescolarlo con il composto di albicocche e panna per un paio di minuto con le fruste elettriche . Aggiungere il cioccolato bianco sciolto e mescolare per un minuto con le fruste. Lasciare riposare almeno un paio d'ore in frigo.

Formare delle palline della grandezza di un cucchiaino e rotolarle nel cocco

Beccata con le mani nella cioccolata

2008-10-03T17:47:00.000+02:00

Beccata proprio con le mani nella cioccolata. E visto che sono sfacciata ci ho anche provato e ho fatto la mia prima camiciatura. Poi emozionata ho anche stretto le mani al mio pasticcere preferito, ho mangiato dei cioccolatini sopraffini e mi sono gustata una torta favolosa.

Qualcuno direbbe che l'altra sera "mi sono ritagliata il mio spazio", io direi piuttosto che dovendo scegliere tra una seduta di massaggio drenante e il corso di cioccolateria, ho scelto la seconda opzione. Era tre mesi che ci filavo dietro, tanto che mi ero già iscritta a luglio per settembre, poi un segno del destino, nel bar di una spiaggia di Tropea conosciamo una coppia molto simpatica che ci ha sentito parlare (urlare) in veneto. Dove abitate ? cosa fate? e scopro che lui è Alessandro Pettenò che insieme alla sua famiglia hanno una pasticceria conosciutissima a Mestre e non solo, una passione vera per il dolce, il bello e la cioccolata. La lezione era tenuta dal fratello Francesco, mentre più avanti aspetto la lezione con i lievitati di Alessandro.

Mi sono stupita di quanto varia fosse la platea, coppie giovani e un po' meno, ragazzi e ragazze, mamme e figlie e figli, tutti lì a carpire il segreto della ganache.

Sono tornata a casa entusiasta, il senso di colpa un po' attutito dal fatto che ho trovato l'Amato Bene alzato e le creature a letto che dormivano.

Dal punto di vista tecnico, devo dire che le spiegazioni sono state estremamente chiare e precise, ora che mi è stato svelato il mistero della ganache, e della crema di pralinato, finalmente non mi resta che provare.

E mentre rifletto sul fatto che il temperaggio della cioccolata è uguale a quello della ceretta e che golosa fa rima con pelosa... attendo di ritagliarmi il mio prossimo " spazio " goloso!

Torta ai lamponi e cioccolato bianco

2008-09-29T09:52:00.001+02:00

Compie gli anni mia sorella, finalmente ci vediamo tutti al completo, intendo tutti tutti , compreso Carletto che ha pensato bene di nascere il giorno che noi siamo partiti per le vacanze.

Confesso una cosa, mi faceva uno strano effetto prendere in braccio il mio nipotino cicciobello, è una questione di misure, si perde come la mano. Se penso poi che Yups! quando è nato stava nella tasca del camice del dottore, che Jack è ancora piccolo, mi chiedo come ho fatto a dimenticarmi così presto di come si maneggia un pupotto.

Non so sia così per tutti, ma con ogni bambino piccolo si instaura una canale di comunicazione diverso fin da piccoli. Mi i ricordo che Yups! erano lunghi sguardi , con Jack sono lunghe storie con nomi di bambini improbabili, con Carlo sono grugniti da zia. Non è che io grugnisca o grufoli tutti i giorni ma stavo cercando di trattenermi dal ridere mentre lo tenevo in braccio e ho visto che lui apprezzava così ho cominciato a gugnire di proposito e ho sentito che lui rispondeva, ma il grugnito doveva essere lungo sospirato e piuttosto articolato, così io e mia sorella ci siamo a trovate a grugnire con due bambini intorno che facevano lo stesso saltando. Questa mattina abbiamo replicato al cellulare con quelle cose in vivavoce del tipo: sentilaziacosatifà mentre io ero in autubus e io gruf amore della zia senti questo grruf gruf.

Passiamo però a Jack e alle fiabe. Qui si apre un capitolo interessante. A Jack piace la storia di del bambino Aofiderssen del Belgio oppure del bambino Gulash dell'Ungheria. Per adesso la prima sembra anche essere la più gettonata. A dire il vero non è che invento molto, la trama è molto semplice, ma cerco di infiorettare i dialoghi così il puffo prende sonno circa quando Aofiderssen sta per svegliarsi nella storia.

Questa storia soporifera, parla di un bambino che si chiama Aofidersenn ( una sorta: di ti saluto in pseudotedesco ) che vive in Belgio ( la parola Belgio piace molto a Jack ) che si sveglia quando tutti vanno a letto e gioca sempre da solo perchè anche suo fratello e sua mamma e suo papà dormono, poi quando spunta il sole e tutti svegliano, lui prende sonno e va in asilo con il cuscino e dorme finchè un altro bambino Guttemorghen della Germania non gli chiede di giocare, ma Aofiderssen ha troppo sonno, così di sera finalmente va a letto per poi giocare con il suo amichetto l'indomani. La seconda parte della storia è quella dove ci si gioca la serata, ed è un elenco di tutte le cose che il dormiglione non aveva mai visto: la macelleria da Loris, il panettiere che regala sempre una pastina, la scuola Toti, spesso confusa con un'altra scuola intitolata al capitano della Roma: Francesco Totti, Piabio della frutta e l'elenco di ogni esercizio commerciale deve essere intervallato da uno sbadiglio che incoraggia la craeatura ad un sonno profondo. Nel migliore dei casi bastano tre negozi: il macellaio, la farmacia, il fruttivendolo, nel peggiore dei casi invece si arriva alla pescheria, e devo elencare tutti pesci esposti.

La torta per mia sorella è nata dal suo desiderio di avere una torta alla cioccolata, che per un contrattempo è diventata con pandispagna alle mandorle e crema di lamponi .... per via di una confezione di spezzatino che non stava in freezer perchè era pieno di lamponi surgelati che avevo trovato in svendita .... daì Marta è rosa porcello gruf fruf...la prossima volta che mi chiedi una torta al cioccolato, ti giuro che ti faccio ... uno strudel....

Ingredienti per la base

125 gr di farina

125 gr di amido per dolci

70 gr di farina mandorle

200 gr di zucchero

5 uova separate

1 bustina di vanillina

200 gr di burro

un cucchiaino di lievito

una fialetta di aroma alle mandorle

Scaldare il forno a 180 C°

Sbattere con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, e i tuorli e l'aroma di mandorla, aggiungere poi la farina, l'amido e il livito . Montare le chiare a neve ben ferma. Unire i due composti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto e aggiungere le mandorle.

Infornare in una teglia apribile da 23 cm, per 40 minuti, comunque fino a quando uno stecchino inserito nel dolce non ne esce pulito

Per la crema

250 gr di lamponi surgelati

il succo 1/2 limone

2 cucchiai d melassa

2 cucchiai di zucchero

100 gr di preparato per budino pronto bianco zuccherato

200 gr di panna montata con due cucchiai di zucchero

un cucchiaio di gelatina in polvere

Montare la panna ben fedda con lo zucchero

Mettere i lamponi in una pentola con il succo di limone, con la melassa e lo zucchero fino a quando non si disfano, filtrare il liquido con un passino e aggiungere la gelatina mescolando sul fuoco moderato fino a quando non si è sciolta e non si vedono più i cristalli.

Lasciare intiepidire un poco aggiungere il preparato per budino e scioglierlo nei lamponi con la gelatina, aggiungere la panna montata e mescolare fino a raggiungere una crema omogenea, eventualmente regolare di zucchero

Tagliare in due la base della torta raffredata e appoggiare una metà come base in un anello per torte, versare metà della crema sul centro della base affinchè di rimanga un po' più alta nel centro e chiudere con l'altro pandispagna ricoprire il tutto con il resto della crema livellando la superficie. Lasciare in frigo un paio d'ore e a temperatura ambiente una mezzora prima di consumare.

Il signore degli asinelli

2008-09-24T11:54:00.000+02:00

Giusto per avvisarvi di una meravigliosa iniziativa di Sigrid del Cavoletto di Bruxelles che ha messo in palio 3 favolosi prodotti della CHICCENEID leggete il regolamento nel suo post
http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/09/vi-regalo-una-storia-damore. Ho parteciapato anche io .... con Zorba che gelatina!

Questa settimana avevo un paio di piccoli drammi da affrontare: Yups! che voleva gli facessi da mangiare qualcosa di imprecisato ma che non avevo mai fatto e Jack che vuole salire su una piastrella decorativa di Aligi Sassu perchè c'è disegnato un cavallo.
Lo so che la vita non è fatta di compromessi, ma in qualche modo bisogna pur rigirarsi nella vita. Così ho optato per una soluzione che uso spesso un rotolo di carne farcito di noci , prosciutto e funghi per Yups e una passeggiata a dorso di musso per Jack, previo giro in bici con il vento nei capelli.

Tutto questo perchè anche se miei figli sono diversi per carattere e temperamento, mi sono accorta che stranamente mi rendono difficili le stesse cose. Per fare un esempio, ho ricevuto la lista delle cose da comperare per scuola di Yups!: cartelline, quaderni, copertine scarpe da ginnastica ecc., questo vuol dire passare dei sabati da incubo nei centri commerciali divisi in squadre d'assalto al reparto cartoleria e da Decatlon. Al primo: "Ragazzi andiamo!" Yups! attacca con i madobbiamoproprio, maiosonostufo, avoipiaceamenò e continua, continua con un mantra infinito e monocorde che non smette nemmeno con la minaccia dell'abbandono (temporaneo!) allo spazio ricreativo dell'Ikea; Jack invece, urla: nammo! e parte, parte con un entusiasmo inesauribile che lo porta a correre dentro le tende in esposizione a provarsi le pedule, tirare fuori un cesto di palloni, così uno tira indietro e l'altro corre in avanti. Io e l'Amato bene ci diamo appuntamenti nei vari parcheggi, mi recupera al volo come al pit stop della formula uno, tanto che quando piove, arriva con la portiera aperta io salgo allaccio il piccolo e partiamo.

A tutto ciò si aggiungono un paio di giornate in cui io e l'Amato Bene ci trasforiamo in Elfi Foderatori di libri e quaderni, tanto che ci siamo comperati un temperamatite a pile per affilare le armi da disegno della creatura.

Dopo aver sottoposto le creature a questa missione punitiva ai centri commerciali, gli avevamo promesso che li avremmo accontentati.
Così domenica scorsa, a Mestre, al parco di San Giuliano, non so bene chi, ha organizzato una manifestazione con dei cavalli. Jack ci ha sentito che ne parlavamo e gli abbiamo promesso che l'avremmo portato. Si è svegliato alle sette: mamma tallo!, siamo usciti: mamma tallo!. Finchè siamo riusciti portarlo al parco, dove si possono affittare le biciclette per un euro l'una e girare per quanto si vuole. Questa cosa è piaciuta tanto a Jack che adora l'aria nei capelli, ma quando siamo arrivati al recinto dei pony.... una coda lunga e piena di bambini che piangevano tutti per lo stesso motivo. Non vi dico cosa è stato portare via un bambino di due anni che urlava: tallo! tallo! voio tall0oo! cercando però di non fare capire a nessuno onde evitare, vigliaccamente, di provocare migrazioni di genitori e pargoli verso il recinto meno frequentato degli asinelli. E mentre gli altri genitori sorspiravano pensando di aver annientanto parte della concorrenza, in un baleno Jack è finalmente salito sul musso addetto allo sfalcio, orgoglioso come un cavaliere, e forse noi abbiamo salvato la piastrella.Quanto a Yups! ho preparto questo rotolo che messo in forno per una quarantina di minuti gli è piaciuto molto... anche perchè gli ho giurato che lo avevo fatto solo per lui.

Ingredienti

400 gr di pancia di vitello da arrotolare

Ripieno

150 gr di carne macinata mista

100 gr di mortadella

75 gr di formaggio tipo emmental

80 fr di noci sgusciate

15 gr di porcini secchi

2 cucchiai colmi di pane grattuggiato

100 gr di spinaci congelati

1 uovo

olio

sale

Procedimento

Nel microonde mettere i porcini secchi con tre cucchiai di acqua per qualche secondo alla massima potenza, in modo da fali rinvenire.

Scongelare gli spinaci scaldandoli in una padella antiaderente e spalmarli sulla fetta di carne aperta salando leggermente.

Mettere gli ingredienti del ripieno nel mixer e azionare fino a rendere il tutto omogeneo. formare un salame da racchiudere nella pancia di vitello spalmata di spinaci e chiudere con dello spago da arrosti.

Passare l'arrosto per qualche minuto in un pentola con olio e aromi e un goccio di vino bianco, poi infornare per 35 -40 minuti in forno già caldo. Tagliare a fette sol quando completamente freddo e servire con il fondo di cottura.

Zucchette dolci mignon italo - giapponesi!

2008-09-22T09:23:00.000+02:00

L'idea l'ho trovata su un blog giapponese piuttosto strambo, l'dea mi sembra carina, l'ho fatta l'anno scorso mentre ero in maternità . Il giapponese le realizzava molto regolari, comunque l'effetto è carino. Ho usato la zucca barucca o marina. Accetto suggerimenti per migliorarne la forma. Potrei anche pensare di rifarle ma ho altri progetti per la zucca quest'anno.....

Questa ricetta partecipa alla raccolta di soleluna a questo link!

http://stegnatdepolenta.myblog.it/

Tempo di preparazione e cottura:
25 min

Ingredienti

per 12 zucche mignon

60 gr di zucca al vapore o arrostita

60 gr di burro

60 gr di farina 00 (ne va di più a seconda di quanta "sputa" la zucca"

50 gr di zucchero

un pizzico di sale

un cucchiaino di amido di mais (5 gr)

semi di zucca o pistacchi non salati

Procedimento

Nel mixer sbattere la polpa di zucca con lo zucchero la cannella il sale ed il burro ammorbidito. Trasferire in una terrina e mescolare con la farina e l'amido di mais fino a quando il composto è abbastanza sodo da staccrsi dalle pareti, aggiungendo all'occorrenza della farina. Fare raffreddare in frigo un paio d'ore. Formare poi delle palline schiacciate ai poli con l'impasto, rigarle a spicchi con il dorso di uno stuzzicadente e mettere un pistacchio o un seme di zucca a mo di picciuolo.
Infornare a forno caldo a 170° gradi per 15 minuti. Rimangono morbide

Torta soffice di banane con la glassa scappata

2008-09-18T11:58:00.000+02:00

Succede che comperiamo 5 banane e in pochi minuti le mangiamo tutte, corriamo giù a comperarne altre 6 e queste rimangono là, piano piano la buccia diventa nera e nessuno ha coraggio di affrontare la questione. Così mi sono decisa a sperimentare una ricetta per la torta di banane. Questa è una ricetta che rende la torta soffice e vellutata, lievita molto e la morte sua deve essere ricoperta o farcita di cioccolata. Dico dovrebbe, perchè è andata mangiata, prima che potessi procedere alla glassatura. Pensavo di congelarla, ma poi è arrivata mia mamma che ha detto: "Che buona !", poi è arrivato un amichetto di Yups!, Jack con la merenda, l'A.B. che l'ha assaggiata ...un po' a scuola ... insoma finita in un batter d'occhio

Ingredienti

125 gr di burro morbido

1 cup e 1/2 270 gr di zucchero di canna

3 uova

3 cup /435 gr di farina

3 banane mature

limone

3 cucchiaini di lievito per dolci

3 cucchiaini di bicarbonato

3 cucchiai di latte

Procedimento

Preriscaldare il forno non ventilato a 180 C°.

Schiacciare le banane in una terrina spruzzandole di succo di limone.

E ' una torta che si prepara molto velocemente poichè tutto in un unica terrina e continuando a impastare con le fruste elettriche solo seguendo l'ordine degli ingredienti e continuando sempre a mescolare con le fruste elettriche ad alta velocità

Mescolare il burro con lo zucchero di canna, aggiungere un uovo dopo l'altro solo quando il precedente è stato ben incorporato, aggiungere un terzo della farina e poi il lievito, il resto della farina in due volte rendendo il tutto molto omogeneo, aggiungere le banane. In microonde scaldare il latte in un bicchiere alto, aggiungere il bicarbonato e versare nell'impasto. Ungere una tortiera dai bordi alti, poichè lieviterà molto, di 24 cm di diametro e versarvi l'impasto. Battere un paio di volte la tortiera per livellare. Cuocere a 180 C° per 50 - 55 minuti poichè l'impasto tende a trattenere l'umidità. Eventualmente dopo 35 minuti coprire con un foglio di carta stagnola per evitare che si bruci la superficie .

Glassare con il cioccolato oppure farcire con nutella

Gnocchi tirolesi e bambini beige...

2008-09-17T15:01:00.000+02:00

Io gli spinaci non li sopporto, eppure da quando sono diventata mamma qualcosa in me è scattato. Non si tratta di istinto materno si tratta di qualcosa in più di cui vi elenco alcuni sintomi di cui il primo e più importante è il desiderio incontenibile di vestire i bambini da tirolesi. Questa cosa mi è capitata con Yups!, quando aveva 4 anni gli ho comperato la giacca di lana cotta austriaca, il capello come Peter di Heidi, e le calze con il ponpon rosso, e le braghette tirolesi. Sarà un retaggio dell'infanzia, quando da tirolesi un po' ci vestivano tutti, ed era sinonimo di eleganza. Per farvela breve Yups! il cappello se l'era tenuto 15 secondi e un giorno l'avevo vestito così bello e carino che avevo deciso di portarlo da mia mamma, pregandolo di tenersi il cappello giusto fino a casa della nonna. Quando i miei l'hanno visto lo hanno guardato e si sono guardati. "Papà ! hai visto che bello che è Yupsi lo guardano tutti ?" , "Ci credo tesoro, vedere un indiano vestito da tirolese non capita tutti i giorni ...." In effetti, nonostante gli occhi chiari, Yups è molto orientale, d'altra parte si vede che è asiatico, d'inverno è beige, ma d'estate diventa scurissimo. Può l'amore accecarti al punto di non farti capire che i figli qualche volta hanno ragione, che l'amore ogni tanto rende ridicoli? Così, sono stata più attenta, i vestiti gli scegliamo insieme, la giacca di lana cotta è lì che attende Jack, ma non so se gliela metterò.
Ma fosse finita qui. Qualche mese dopo Yups! va a farsi un giro con il nonno. Quando gli chiedo dove è stato mi risponde che c'era un qualcosa con i figli dei profughi istriani. "Papà,dove siete andati?" e mi spiega che c'era questo quell'altro che hanno guardato le foto della casa dove lui è nato .... e poi mi dice: "in fin dei conti dovrà sapere qualcosa sulle sue origini, e quelle di suo nonno!" Ho sorriso, in fin dei conti l'amore acceca, mio figlio forse sarà l'unico indiano istriano vestito da tirolese ... ma se lo può permettere visto che è circondato da amore ed è proprio un bel bambino beige.

Gli spinaci, oriente o occidente non si transige si mangiano, se fate questi gnocchi vi piaceranno pure

Ingredienti

500 gr di spinaci congelati
250 gr di pane grattuggiato
50 gr di parmigiano grattuggiato
2 cucchiai di farina
sale
2 uova
burro

Procedimento

Mettere una noce di burro in una padella antiaderente, aggiungere gli spinaci congelati senza aggiunta di acqua , salare, e far asciugare tutta l'acqua. Tritarli con il robot.

In una terrina capace mescolare il pane grattuggiato con gli spinaci e le uova e la farina fino a raggiungere un composto sodo e omogeneo. Formare dei cordoncini di pasta e tagliare gli gnocchi che devono essere premuti sui rebbi di una forchetta per darne la rigatura. Lessare in abbondante acqua salata portata ad ebbollizione, proseguire la cottura per 10 minuti da quando sono saliti in superficie. Condire con burro fatto brunire insieme al pane grattuggiato.

Dal condizionatore al canederlo passando per i Gormiti

2008-09-15T08:00:00.001+02:00

Sono stufa dell'estate del caldo e dei turisti! Ho finito io le ferie, basta, tutti a casa. Questi ultimi scampoli di estate si sono trascinati fino a venerdì che ho dovuto accendere il condizionatore, sabato invece pareva che un uragano si forse perso e girasse intorno a Venezia in attesa di far volare le capanne e portarsi via tutte l'estate in un colpo.
Finalmente il fresco, finalmente posso accendere il forno senza sudare come un macchinista, fiondarmi in un centro commerciale e vedere un po' di umanità infreddolita che si prova i cappotti sopra le maglie con le maniche corte. Ma sabato avevo due alternative, una più spaventosa dell'altra o portare Yups! a al cinema a vedere Kung Fu Panda oppure aspettare l'Amato Bene al centro commerciale con Jack mentre lui si sorbiva il cartone animato e cercare lo zaino dei Gormiti.
La prima sembrava l'alternativa più facile, ma non con Yups! che è di quelli che al cinema hano mille esigenze, tipo sete, fame pipì e se appena si accorge che ti appisoli, complice la poltrona comoda e il buio ti da una pacca e ti chiede se stai seguendo. La seconda alternativa è portare un bambino di due anni, entusiasta di qualsiasi cosa in un specie di paese dei balocchi. Perchè Jack è di quelli che ti entra nei negozi, dice come si chiama, fa ridere le commesse e riorganizza gli scaffali. Perchè non butta giù le cose, le sposta in maniera ordinata; non gli piacciono i wafer in uno scaffale e via uno a uno li mette in un espositore di sughi. Altro che ragazza dall'orecchino di perla che nel libro della Veerland che tagliava le verdure per colore, Jack si piazza con le mani sui fianchi poi parte e corre, io dietro con passeggino carrello a dire: scus. .scus..mi ferma quel bambino.
Quanto allo zaino dei Gormiti qui si apre un capitolo: ho girato sei centri commerciali scoprendo che quello Fainaevoluscion era andato esaurito a maggio. Visto che glielo avevo promesso, sono andata perfino in un ingrosso dove finalmente l'ho trovato o almeno credevo, fino a quando Yups! non mia detto che era solo il modello evoluscion con carretto. Tutto ciò mentre i miei hanno cercato di convincerlo che quello della Invicta era più bello e più robusto e ce l'avevano solo in due a scuola. E io ho cercato di convincere i miei che Yups! non diventerà gobbo come Giacomo Leopardi per fare 1oo metri di strada e se voleva quello, glielo avrei preso. In tutto ciò abbiamo avuto anche una breve ma significativa incursione del papà di Yups! che ha detto: "Me ne occupo io", per cui ero sicura che avrei visto due occhioni luccicanti per lo zaino dei Gormiti, due spalle dritte da zaino ortopedico e avrei sentito un singhiozzante: ... ma me lo avevi promesso.
A questo punto almeno un cambio di menù mi era dovuto, è freddo e si fanno i canederli, tutti zitti anzi a tirare su rumorosamente il brodo. Buonissimi e graditi e mangiati vestiti da estate con gli infradito, un po' di montagna in tavola

Ingredienti

300 gr di pane raffermo
150 gr di speck o pancetta a dadini
2 bicchieri di latte
2 uova
1/2 cipolla tritata finemente
3 cucchiai colmi di farina
burro
prezzemolo
sale
pepe
brodo

Procedimento

Tritare la cipolla finemente e cuocerla nel burro fino a farla diventare trasparente e lasciarla raffreddare
Ridurre a tocchetti il pane e mescolarlo allo speck a cubetti e una manciata di prezzemolo tritato, versarvi metà del latte e far assorbire. Sbattere leggermente le uova con il latte restante e versare il tutto sul pane e mescolare fino a completo assorbimento. Aggiungere la cipolla raffreddata.

Lasciare riposare almeno 30 minuti, poi aggiungere la farina, eventualmente aumentare la dose di uno o due cucchiai.
Il composto sarà umido e appiccicoso, per formare dell e palline grandi più o meno come delle piccole arance, inumidirsi le mani.
Cuocere in brodo o acqua bollente salata per 15 minuti, servire con il brodo o con burro fuso fino a colorirsi di nocciola.

Ricetta tratta da
A.a.V.v. Canederli, gnocchi e gnocchetti Reverdito pag: 95 €. 4.90

Gruppo di famiglia allargata con torta al profumo di camomilla

2008-09-10T16:31:00.000+02:00

Amato Bene con torta più in giù trovate anche le belve e me

Il segreto della felicità è nel desiderare quello che si può avere. Io ho tutto e a portata di mano.

E allora, visto che qualche volta bisogna anche chiedere scusa, ho imparato a chiederla. Infatti quando dobbiamo andare in montagna, ammetto, divento leggermente "suscettibile". E' tutto quel: prova se ti va bene, metti la maglia, togli la maglia, prendi il maglione grigio no marrone ho detto grigio. Oddio la crema per il sedere di Jack!, la matassa di cavi di Yups! le pedule...e se fa freddo e se fa caldo... Insomma riesco a rimpire un bagagliaio di valige e come dice Yups!:" Abbiamo la nuova 308 Pesgiò essevù...modestamente" e posso dire che non è roba da poco.

Così, quello che per me comincia come un incubo, si stempera poco per volta verso Belluno, quando riesco a mettermi più comoda e a spostare la pentola a pressione da sotto i piedi visto che parto con il brodo pronto perchè, come ogni veneziano che intraprende un viaggio fuori isola parte con il cibo pronto visto che il viaggio è per forza lungo, Marco Polo era partito con uova sode e prsciutto. Quando vedo le montagne avvicinarsi galleria dopo galleria e l'Amato Bene ricomincia a parlare, allora comincai la vacanza. Spesso in montagna facciamo la torta al posto dei biscotti. Questa è della signora Filomena di Costalta, ci sono versioni più elaborate, ma questa è la più semplice con l'aggiunta dei fiori di camomilla oppure del puliè una specie di menta che si trova in montagna.

Ingredienti

300 gr di farina di mais

300 gr di farina 00

100 gr di zucchero

3 uova

1 bicchiere piccolo di olio di oliva

4 cucchiai di latte

una bustina di lievito chimico

un cucchiaio fiori pestati di camomilla

marmellata di mirtilli o di prugne

Procedimento

Unire tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'olio a filo mescolando e incorporare un uovo alla volta, aggiungere la camomilla. Cuocere in forno preriscaldato a 180C° per 45 minuti. Far raffreddare completamente, tagliare in due dischi e farcire di marmellata.

Aspettare il risveglio delle belve

facce da pic nic, Jack è un entusiasta, Yups! si pone sempre le domande: Dove andiamo? Perchè ci andiamo? Quanto manca?

Questa sono io pettinata come Mirko di Kiss Me Licia...Jack, sta benissimo, non è svenuto, ha preso semplicemente sonno

Ammaliati e ammogliati con il rabarbaro

2008-09-07T09:45:00.000+02:00

Uomo cacciatore e donna raccoglitrice? No, se trovi uno spacciatore di rabarbaro che te lo porta in incognito alle 7 della mattina alla fermata di autobus e si fa pagare profumatamente probabilmente sei una cacciatrice. Probabilmente se l'Amato Bene non si fidasse così tanto di me e non mi guardasse così pacifico uscire di casa e tornare con un buquet di rabarbaro di 2 chili sarebbe sì un raccoglitore sì, ma di balenghe.

Comunque ho dovuto scrivere una serie di messaggi minatori sulla borsa, giusto perchè mia mamma non mi facesse 2 chili di soffritto pensando che fosse sedano. Con mia mamma è così, io ho i sacchetti di farina, lei ne fa uno unico, io tengo diviso lo zucchero zefiro, lei me ne mette un chilo nel barattolo del sale fino, così ho mangiato per due mesi carote che sapevano al caramello.

Comunque sia, saranno stati 15 anni che volevo fare la torta a rabarbaro, ma non c'è niente da fare non lo si trova.
Così mi sono sfogata, anzi i miei ometti hanno fatto il lavoro maggiore, Yups! ha pelato con il pelapatate e tagliato il rabarbaro per la marmellata e torta, zitto, il venerdì sera, mentre Jack scriveva la ricetta del blablo ha fatto tutto da solo anche se c'è stato qualche sbattimento di porta e capriccio con la chef!

Per prima cosa la torta, la frolla fatta così è la prima volta che la provo, di differente ci sono i 50 gr di preparato per la crema pasticcera. Le dosi dello zucchero variano un po' al gusto, le mele che ho usato sono le Gala nuove e dolcissime.

Ingredienti
per la pasta

185 gr di burro a temperatura ambiente

75 gr di zucchero

150 gr di farina 00

250 gr di farina addizionata con il lievito

50 gr di preparato per crema pasticcera

2 uova (di cui uno diviso)

Sbattere il burro con lo zucchero incorporare prima un uovo e poi il tuorlo. L'albume tenuto da parte servirà per la glassa. Aggiungere le farine e il preparato secco per la crema pasticcera lavorando fino a che diventi omogeneo e mettere in frigo per almeno 30 minuti

per il ripieno
320 gr di mele cotte inteipidite o fredde

500 gr di rabarbaro pulito e lavato a tochetti

il succo di mezza arancia

5 cm di scorza di arancia

70 gr di zucchero + un cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento
Preparare le mele cuocendole pelate a tocchetti in pochissima acqua (un paio di cucchiai) riducendole in purea, usare mezzo chilo di mele abbondanti perchè tendono a calare molto.

In forno a 210 C° mettere il rabarbaro tagliato a tocchetti e spruzzato di succo di arancia più il pezzo di scorza intera. Cuocere per circa 2o minuti finché, pungendolo con la forchetta non si disfa. Unirlo alle mele e dolcificare con lo zucchero a piacere.

Stendere un tondo di frolla ecoprire la base di una tortiera imburrata e infarinata di 20 cm di diametro e alto 7,5 cm, con un coppapasta di 5 cm di diametro tagliare 12 cerchi di pasta frollada appoggiare, leggermete sovrapposti come bordo. Farcire con il ripieno. Coprire con delle strisce di frolla incrociate e ripiegare i tondi di pasta frolla versol'interno. Spennellare conl 'albume la superficie della torta e spolverizzare con dello zucchero di canna

Cuocere per 7 minuti a 210 c°, abbassare la temperatura a 180C° e continuare la cottura per

altri 40 minuti.

La marmellata di rabarbaro è tanto semplice quanto buona, non serve pectina, niente acqua solo rabarbaro, zucchero e... un aiutante con i fiocchi. Ci mette poco a cuocere, si riempiono i barattoli caldi si girano a testa in giù ! Il gioco è fatto

Ingredienti

1 kg di rabarbaro

650 gr di zucchero

Procedimento

Mettere il rabarbaro privato di buona parte dei fili in una casseruola, far ammorbidire a fuoco vivace sempre mescolando. Non servirà acqua perchè ne rilascera molta.

Quando comincia a bollire, aggiungere poco a poco lo zicchero e continuate a mescolare, continuare per 10 minuti dall'ultima aggiunta e dal successivo bollore. Riempire i vasi e capovolgerli e attendere il raffredamento

Ossessioni: le melanzane della signora Antonietta dalla finestra alla rete

2008-09-02T14:36:00.000+02:00

Questa estate non metto una foto di Tropea dove sorgo dalle acque come Venere o presa di culo mentre scivolo sugli scogli con i sandali da tedesca . Piazzo qui le melanzane sott'olio della signora Antonietta, nominata procacciatrice di ricette calabresi sul territorio che gentilmente me l'ha passata dalla finestra mentre stendevo la biancheria.

Queste melanzane sono un "must have", un non posso vivere senza, un corriamo a comprerarne un chilo perchè stanno finendo.

Il come mai di tanto entusiasmo sta in in un motivo di coppia infatti, l'Amato Bene ed io, oltre a condividere la nostra vita quotidiana lavorativa, sonno, figli, vacanze eccettera, abbiamo anche dei periodi monomaniacali. Come si direbbe a Venezia: ci fissiamo sull'ostia ovvero ci piglia la fissazione per qualcosa e di lì per almeno tre mesi o per un certo periodo ogni anno non ci schiodiamo. Quest'anno però se la fissazione erano le melanzane sott'olio avevamo anche una missione da compiere: l'acquisto di un'anfora antica di terracotta di un metro e venti da portare a Venezia, per mettercela non so dove. E' come se non bastasse c'è stato pure l'incauto acquisto del tafanario cadorino tarlato, vecchissimo, lungo un metro della foto acquistato in montagna appoggiata al quale ho viaggiato di ritorno dalla montagna e che dovremmo restaurare al più presto prima che il tarlo di montagna ci faccia fuori porte e letti.

Così mentre io faccio una malattia per il trasporto, l'Amato Bene non si scoraggia per niente e organizza trasporti intermodali con incontri al casello di Vicenza.

Ma veniamo alle melanzane, la ricetta è sorprendentemente facile e di effetto, proprio una cosa da vacanza.

Ingredienti

2 chili di polpa di melanzana

2 carote

sale grosso

aceto bianco

origano

aglio

olio di oliva

Procedimento

Tagliare la polpa delle melanzane a filetti a fili sottili , porla a strati intervallati da abbondante sale grosso in un colapasta coprendo con un piatto con sopra dei pesi. Lasciare per 24 ore.

Strizzare molto forte le melanzane attraverso un canovaccio. Le melanzane avranno perso così molto del loro volume.

Metterle in una terrina e coprirle con aceto bianco, lasciarle riposare per altre 24 ore. A questo punto si possono aggiungere le carote tagliate a filetti sottili. Passato il tempo di marinatura nell'aceto, strizzare molto bene con il un canovaccio le melanzane. Per la scelta del vasetto bisogna tener conto che le melanzane andranno pressate molto bene e coperte da uno strato d'olio. Mettere un fondo di olio di oliva in un vasetto a tenuta intervallare le melanzane con l'origano aggiungere l'aglio a fettine e un poco di peperoncino (facoltativo), coprire di olio facendo attenzione che peneteri bene e che ne copra la superficie. Raboccare eventualmente di olio nei due giorni successivi. Consumare preferibilmente almeno due mesi dopo.

I muffin deliziosi del blogghista ignoto

2008-08-31T09:44:00.000+02:00

Tra le fissazioni da blog, quelle che raggiungono il primo posto sono le madeleine e i muffin. Tutti ci abbiamo provato o abbiamo intenzione di provarci. Così, l'altra sera stavo cercando una ricetta per muffins che non fossero tortine paradiso in piccolo, oppure bassi e larghi. Tra le tante ricette e i tanti blog, uno mi ha colpito, purtroppo complice la stanchezza e l'impossibilità di stampare l'ho tirata giù su un fogliettino. Ma la vera cosa che mi ha colpito è che questo foodblogger aveva un un blog con un'unica ricetta. Per sua ammissione, non sapeva fare altro, solo i muffins ai mirtilli e gli venivano proprio bene, insomma uno specialista. Per il resto basta. Ma di persone originali ne girano. Mi immagino questo tipo, sforzarsi a contare il tempo per mescolare, mettere l'acqua in uno stampino, poi fare le foto e magari non sa cucinarsi nemmeno un uovo.
Comunque i muffin sono deliziosi, vengono anche belli alti, i miei stampini sono forse un po' troppo bassi e volevo farli in quelli di carta, ma le belve avevano fretta. Blogghista anonimo, sappi che l'unica cosa che sai fare la sai fare bene ! Che i tuoi muffin sono muffin e non tortine piccole, la consistenza è giusta e le belve se li sono pappati tutti. Occhio ai numeri delle mescolate..... gli ingrdienti vanno mescolati pochissimo .

Ho messo le conversioni in grammi,

Ingredienti per 12 muffin

355 gr di farina

1 cucchiaino da te di bicarbonato di soda

2 cucchiaini da te di lievito chimico

un abbondante pizzico di sale

1 tazza di zucchero scarsa pari a 220 gr di zucchero

1/2 tazza di olio di semi pari a 125 cl

1 uovo

125 di yogurt bianco

1 e 1/2 tazze di mirtilli o frutti di bosco congelati 250gr

Procedimento

Scaldare il forno a 185 C°. Ungere due placche da muffin.

In una ciotola grande setacciare insieme la farina, il bicarbonato di soda, il lievito e il sale.

In un'altra terrina capiente, sbattere lo zucchero, l'olio, l'uovo e lo yogurt.

Spolverizzare i frutti di bosco congelat con la farina, tendone da parte una parte da mettere sopra i muffin prima di cuocere.

Mescolare gl ingredienti secchi e liquidi contando fino al 10 (lentamente), iltutto deve essere omogeneo ma non sbattuto. Aggiungere una tazza di mirtilli e mescolare per sole tre volte, tenendo da parte una mezza tazza di mirtilli.

Con l'aiuto di una paletta da gelato, quella usata per fare le palline per intenderci, riempire le teglie da muffin con una pallina per muffin. Schiacciare leggermente i mirtilli rimasti sui muffin, lasciando però che afforino.

Se volete che lievitino meglio, lasciare un buco libero e riempirlo di acqua, che evaporerà durante la cottura.

Infornare e alzare la temperatura a 200 C° e cuocere per 20 -25 minuti, qui dipende un po' dal forno, io ho dovuto prolungare per circa 10 minuti. A cottura ultimata, sfornare e capovolgere le teglie con il fondo verso l'alto. Servire immediatamente oppure conservare in un sacchetto chiuso per al massimo tre giorni. Spossono Congelare da freddi.

Il posto più strano.....

2008-08-28T10:00:00.000+02:00

Il posto più strano dove l'abbiamo fatto? Sul bordo della Settimana Enigmistica! E' bastato scrivere stretto stretto sul bordino bianco la ricetta. Che cosa pensavate? Questo si fa in montagna con due figli e tre nipoti dai due agli 11 anni. Si scrivono le ricette con le matite da occhi sui bordi dei giornali . L'Amato Bene mi ha anche chiesto se volevo metterla sul blog. Magari la prossima volta pubblico anche una foto compromettente!

Fortunatamente, il nostro unico disaccordo in questo momento riguarda l'aggiunta del lievito nella pasta frolla. Lui è per il sì e io per il no. Secondo me io faccio la crostata, e lui fa una torta più morbida. Comunque sia, l'ho lasciato ai fornelli ed è uscita una crostata morbida e deliziosa, coperta di marmellata si albicocche del giardino dei nonni. Poi, una cosa devo riconoscergli, lui è un preciso, d'altra parte per lavoro deve esserlo, io invece non lo sono proprio di natura, così la sua torta ha tutte le righe a distanza regolare che si incrociano diritte. Quanto al tester team, questo è stato integrato dai nipoti che non aspettano neppure che la torta esca dal forno.

Debutto? Presenza fissa ? vedremo intanto si è fatto fotografare un dito.... che il prossimo passo sia il calendario...dove scrivere intendo...

Ingredienti

580 gr di farina

220 gr di burro soffice

180 gr di zucchero

3 uova intere

1 tuorlo

pizzico di sale

1/2 cucchiaino di lievito

la buccia di un limone grattuggiato

marmellata

Procedimento

Impastare gli ingredienti e stendere 3/4 della pasta su una teglia e usare quella rimanente per decorare con le strisce. Spalmare la base di abbondante marmellata e cuocere per 30 minuti a 200 C°

Limoncello d'orzo da bambini ....

2008-08-27T11:48:00.000+02:00

Siamo ritornati. Per chiunque abbia preso con noi l'aereo nelle tratte Fiumicino - Lamezia Terme alle 10.00 della mattina il 3 di agosto mi scuso ancora del ritardo per la partenza. Quella con il pupo puzzolente in braccio preceduta da un hostess inviperita ero io. Partiamo dall'Aereoporto di Venezia all2 6.50 della mattina. - Jack ha fatto la cacca?- annusiamo, niente. A Roma - Mamma.... ma Jack non fa la cacca?-, come tutti i genitori distrutti dalla partenza alziamo Jack con il sedere ad altezza naso annusiamo in tre il responso è - Naaaaaaa!-. Saliamo in aereo sistemiamo il bagaglio, cintura io, cintura Yups!, cintura come un canguro Jack con il papà. Le hostess ci avvisano che stiamo per per partire. Poi sento come un borbottio sordo provenire dal posto dell'Amato Bene, poi vedo la signora di fronte arricciare il naso, l'Amato Bene arrossire e Yups! mi sibila - Mamma, Jack ha mollato la Sacher!- . Proviamo ad ignorare, ma nel momento clou parte l'urlo di Jack - Bedeeè- che nel linguaggio di Jack significa o mi fate un bidet immediatamente o io non smetto di gridare fino a quando non me l'avete tolta. Si avvicina l'hostess e non le sono servite spiegazioni. Così mentre tutti si sono slacciati le cinture maledendo l'Alitalia, convinti che stesse cadendo un alettone, io e il puzzone ci siamo intrufolati del bagno di prima classe e cantando "il coccodrillo come fa..." sono riuscita a pulire il capolavoro, e sono uscita sventolando il pannolino. Ringrazio ancora i piloti, che probabilmente si sono resi conto che decollare in preda agli effluvi di Jack e con gli urli strazianti di una creatura che pregava per un bidet non era poi una buona idea.

Qui vi metto una ricetta che propino ai bimbi facendogli credere sia limoncello, in effetti è orzata al limone .... con qualche fogliolina di menta seccata

Ingredienti

75 gr di orzo perlato

1,5 l di acqua

1 pizzico di sale

3 limoni

menta

4 cucchiai di zucchero

Procedimento

In una capace casseruola mettere l'orzo con una presa di sale l'acqua e la buccia dei limoni , fare bollire per 2 ore a fuoco bassissimo.

Filtrare il liquido attraverso un colino a maglie fitte, aggiungere qualche fogliolina di menta, aggiungere il succo di limone e lo zucchero lasciare raffredare e poi in frigo.

Outing ... a Tropea .... sirena

2008-08-01T17:19:00.000+02:00

Questa sono io l'anno scorso a Tropea. Mentre io facevo il morto, la mia famiglia allargata si divertiva in spiaggia mangiando bocconate di sabbia e scavando trincee da seconda guerra mondiale.
La foto è la prova che anche io faccio il bagno da sola e mi godo il mare, che l'Amato Bene mi fotografa sempre da distante così non sembro un cetaceo spiaggiato e che posso stare senza tafanari per più di 5 minuti al giorno. Nel mio book ci sono mie meravigliose foto che mi ritraggono mentre mangio i cannoli a Taormina, che mangio la cassata a Stromboli, che mangio il marzaanbe a Lipari e un panino col capocollo a Reggio Calabria , che sgrido Yups! sorreggendo un'anguria da 12 chili con le gambe larghe che sembro un lottatore di sumo oppure ripresa dall'alto di un sentiero di montagna in cui paio un macaco con il culo attaccato alle caviglie e le braccia che sfiorano il suolo. Ci sono pure quelle di profilo svaccata in divano come un panda gigante in un momento di relax prima di cadere in un sonno profondo stimolato dalla voce di Piero Angela e figlio. Comincia Ulisse e io cado in coma.
Insomma ho dei servizi fotografici niente male, e anche qualche foto di varie parti del corpo tipo di sedere mentro in acqua sui sassi scivolosi o di una mano che prende al volo la macchina fotografica.
E mentre io mi sollazzo ... da un momento all'altro potrebbe nascere il mio nipotino che porterà il nome di Marx , non Graucho ! oppure del principe d'Inghilterra, oppure del Magno ( e Bevo?)
aspettiamo insomma di metter un fiocco azzurro pasticciato di cioccolata sul blog !

Passione veneta per una delizia calabrese: Pitta 'nchiusa

2008-07-30T21:21:00.000+02:00

Dove litighiamo l'Amato Bene e io? in cucina o quando abbiamo ospiti. Non litighiamo proprio, ma ci becchettiamo un pochetto.

Pensandoci bene i difetti più insopportabili delle persone non sono quelli per così dire grandi, ma sono le piccole cose fastidiose che urtano che unite ad un difetto spiccato possono fare saltare amicizie, unioni e qualche volta dimenticare le parentele. Comunque, i piccoli difetti sono anche quelli che ti ricordano una persona per tutta la vita, le cose che ti rimangono impresse e che richiamano alla mente una serie di pensieri e fanno ricordare perchè ami una persona o perchè ti manca. L'Amato Bene è l'uomo che ho amato (anche adesso!) di più. E' l'altra metà del caco ( la metà della mela sarebbe stata molto più facile trovarla). Lo amo perchè è capace di fare delle cose che con gli altri non fa, con me parla, ride e scherza facendomi sentire appunto unica. Io invece, chiacchero, sono afflitta da attacchi di diarrea verbale, rido e parlo a voce alta, cose che ammetto possono urtare. Ma lui fa una cosa che provoca in me un effetto contrario alquanto fastidioso. Quando assaggia qualcosa o mangia di nascosto mi molla in giro il cucchiaino sporco, allora io piglio e comincio a seminare la cucina di piatti e piattini e poggiamestoli intrigosi che vengono puntualmente evitati e spostati per tagliare il pane sopra il cassetto delle posate semiaperto dentro cui inevitabilmente cadono tutte le briciole mentre quelle che rimangono in genere vengono buttate a terra con un gesto degno di Joaquin Cortez. Così mentre io giro con lo straccetto, lui non si capacita come io possa vivere con un "disordine di tipo orizzontale", cioè io tendo a disseminare i mobili di cose che devo tenere in evidenza e procedo inesorabilmente a strati. Così, mentre lui è ordinato ma ogni tanto perde le cose e io sono tanto disordinata ma ma le cose le trovo sempre.

La pitta 'nchiusa è un dolce di coppia impegnativo, prima perchè si sporca tanto, poi perchè gli ingredienti sono appiccicosi e noi difficilmente andiamo d'accordo sulle dosi.

Ma questo è un dolce tanto fantanstico quanto semplice come la terra da cui proviene. Il vino dolce, l'olio e la farina il miele e la frutta secca, fanno della pitta qualcosa di irresistibile, si comincia col mangiarne un po' poi difficilmente si smette. Prima di arrivare a farla ne abbiamo mangiata tantissima, abbiamo provato diverse marche e versioni, finalmente ce l'abbiamo fatta!

Non mi pare di averlo ancora detto ma si tratta di un dolce antichissimo che prende il nome dal contenitore di coccio in cui andava cotta. . Tra le tante ricette, la versione pubblicata su Gennarino mi è sembrata quella più vicina a quella mangiata in Calabria http://www.gennarino.org/inchiusa.htm.

Perchè pubblicarla adesso? Perchè sono di partenza per le vacanze, vado a Tropea dove potrò fare scorpacciate di pomodori, capperi, melanzane, e annusare le paste fenomenali, i gelati da svenimento e vedere gli altri mangiarsi la pitta mentre io sorseggio il mio bicchierone d'acqua con la fetta di limone

Ingredienti per la pasta:

3/4 di bicchiere di olio di oliva

un bicchiere di vino moscato bianco

2 uova

500 gr di farina+ altra farina se necessario

un grosso pizzico di lievito chmico

un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

250 gr di gherigli di noci e mandorle tritate

50 gr di pinoli

100 gr di uva passa

250 gr di miele

1/2 pacchetto di fichi secchi spezzettati, q.b.

zucchero q.b.

1/2 cucchiaio di cannella

Procedimento

Foderate uno stampo apribile del diametro di 24 cm con la carta da forno.

Intiepidite l'olio e il vino moscato, versateli in una capace insalatiera, aggiungete le uova, il pizzico di sale e la farina e il lievito. Lavorare aggiungendo, se necessario, ancora un po' di farina, fino ad ottenere un impasto compatto e lucido .

Preparare il ripieno mescolando gli ingredienti.

Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di circa 2 millimetri e ricavarne un disco di 26 cm di diametro e stenderlo sul fondo dello stampo foderato affinchè si formi un bordo intorno di un paio di cm.
Suddividere l'impasto rimasto in 6 rettangoli di circa 8 cm di larghezza e 15 di lunghezza, spalmare abbondante ripieno su ogni metà, in senso dellla lunghezza, lasciando un po' di bordo e ripiegare la metà vuota soprail ripieno e velocemente avvolgere su sè stesso formando delle rose che andranno posate sul fondo. Una volta completate le rose, queste andranno leggermente aperte e spolverizzate di zucchero e cannella.
Infornate per un'ora o qualche minuto in più fino a chenon risulta dorata a 180C° preriscaldato, e se durante la cottura la pitta vi sembrasse piuttosto asciutta aggiungetevi del miele disciolto in un po' d'acqua, ma senza esagerare.